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Buey de Mar Galicia - Cancer Pagurus

It is a crustacean with great consumption in our kitchen and has white, exquisite meat, with a fine and soft texture. The delicate mix of sea and meatiness makes the Brown Crab an exquisite dish simply cooked.

From its front legs, we obtain the tastiest slices and with them, we can try to make a salpicí³n. You can make a changurro, although it is more common to do it with spider crab.

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Buey de Mar Galicia - Cancer Pagurus

Es un crustáceo con gran consumo en nuestra cocina y posee una carne blanca, exquisita, de Textura fina y suave.
La delicada mezcla de mar y carnosidad hacen del buey un plato exquisito simplemente cocido. De sus patas delanteras obtenemos las tajadas más sabrosas y con ellas podemos probar a hacer un salpicón. Se puede hacer un changurro, aunque es más frecuente hacerlo con centolla.

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Centolla Galicia - Maja brachydactyla

Cooked and with careful manual work, they are an exceptional delicacy. You can make a changurro by giving it a blast in the oven or a sophisticated cake or soufflí©, but our recommendation is to go back to the classic: cooked.

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Centolla Galicia - Maja brachydactyla

Cocido y con un cuidadoso trabajo manual, son un manjar de excepción. Se puede hacer un changurro dándole un golpe de horno o un sofisticado pastel o suflé, pero nuestra recomendación es volver al clásico: cocidas.

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Navaja - Ensis Arcuatus

It stands out for its high quality and fine texture.

It is the one with the most appreciated meat. They are exquisite grilled, with a touch of lemon. simply grilled with a few drops of lemon is enough to taste its tasty and consistent meat.

Like other mollusks, it accepts mild sauces, and a small bath of olive oil, garlic and parsley is highly recommended.

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Navaja - Ensis Arcuatus

Destaca por su gran calidad y fina textura.

Es el que tiene la carne mí¡s apreciada. Quedan exquisitas a la plancha, con un toque de limíón. simplemente asado a la plancha con unas gotas de limí¡ón es suficiente para degustar su carne sabrosa y consistente.

Como otros moluscos, acepta salsas suaves, siendo muy recomendable un pequeí±o baí±o de aceite de oliva, ajo y perejil.

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Necora Puber

It is one of the richest and tastiest seafood. We can find varied and subtle flavors, from the delicate meat of its legs, to the resounding flavor of its interior. If the crab is ""on food"", the male is as rich as the female. To prevent the legs from falling off, they must be cooked correctly: if they are alive, you must put them in cold water; and they are dead,

in hot water. Don't forget to cook them with bay leaf and don't overcook them as they would be dry.

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Necora Puber

El macho es tan rico como la hembra.

Para evitar que le caigan las patas, hay que cocerlas correctamente: si están vivas, hay que meterlas en agua frí­a; y se están muertas, en agua caliente.

No olvide cocinarlas con laurel y no se pase en la cocción pues quedarí­an secas.

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Bogavante Galicia  - Homarus Gammarus

It is a crustacean widely consumed in our kitchen. It has white, exquisite meat, with a fine and soft texture.

Cooked and served with sauces of your choice, it is the most common way to prepare it. If you want to know its flavor in its purest form, try it without dressings that cover it up and you will be surprised. It is very fashionable to make rice with it, with a touch of spiciness. Grilled as a main and complete dish, it's also enough.

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Bogavante Galicia  - Homarus Gammarus

Es un crustí¡ceo con gran consumo en nuestra cocina. Posee una carne blanca, exquisita, de textura fina y Suave.

Cocido y servido con salsas a su elecciíón, es la forma más habitual de prepararlo. Si quiere conocer su sabor en estado puro, pruébelo sin aliños que lo tapen y se sorprenderá.

Está muy de moda hacer un arroz con él, con un toque de picante. A la plancha da el tipo como plato principal y completo, sin más.