La despensa featured articles Artículos destacados

The world of fish and seafood is a universe of flavors, textures, and aromas that change dramatically depending on the region of capture. The quality of the product does not depend only on the species, but also on the natural environment in which it lives: water temperature, currents, diet, and marine ecosystem. For this reason, there are regions that stand out for producing fish and seafood with superior characteristics, highly valued by chefs and gourmets worldwide. In this article, we explore the best fishing zones on the planet from a quality, flavor, and texture perspective, and we highlight Spanish fishing regions, recognized globally for their excellence.

El mundo del pescado y el marisco es un universo de sabores, texturas y aromas que cambian radicalmente según la zona de captura. La calidad del producto no depende únicamente de la especie, sino también del entorno natural donde vive: la temperatura del agua, las corrientes, la dieta y el ecosistema marino. En este sentido, existen regiones que destacan por producir pescados y mariscos con características superiores, apreciados por chefs y gourmets en todo el mundo. En este artículo te presentamos las mejores zonas de pesca del planeta, analizadas desde un enfoque de calidad, sabor y textura, y resaltamos especialmente las zonas españolas, reconocidas mundialmente por su excelencia.

The Calçot Festival, known as the Calçotada, is one of Spain’s most iconic gastronomic celebrations. Rooted in tradition, social gatherings, and seasonal produce, this unique event has grown far beyond its Catalan origins. Today, thanks to La despensa, the authentic calçot experience can also be enjoyed in Dubai, bringing Spanish culinary culture to an international stage.

La Fiesta del Calçot, conocida popularmente como la Calçotada, es una de las celebraciones gastronómicas más emblemáticas de España. Con un marcado carácter social, festivo y culinario, esta tradición nacida en Cataluña ha trascendido fronteras y hoy se disfruta también en lugares tan especiales como Dubái, gracias a iniciativas como las de La despensa, que acerca el auténtico sabor español al corazón del Golfo.

The unique combination of symbolism, festive ritual, and family celebration ,makes the Roscón de Reyes much more than a sweet pastry—it is a cultural icon of Spanish holiday traditions.

Una combinación única de simbolismo, ritual festivo y celebración familiar convierte al Roscón de Reyes en mucho más que un simple dulce: es un icono de la cultura y las tradiciones navideñas españolas.

EXTRA VIRGIN OLIVE OIL IS NOT OLIVE OIL

According to their Commercial Classification for Consumer protection

El ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN NO ES ACEITE DE DE OLIVA

Según la Clasificación Comercial de Aceites para protección del consumidor

Extra Virgin Olive oil, the best companion of detox juices

Aceite de Oliva Extra Virgen, el mejor compañero de los zumos y batidos 'detox'

Premium Olive Oils are those that have been obtained from olives harvested when they are still green (envero), instead of waiting for the fruit to ripe.

Los aceites Premium son aquellos que han sido elaborados con aceitunas recolectadas cuando aun están verdes (envero), en vez de esperar a que el fruto este maduro.

Dare to surprise with a simple and contemporary desert with a taste that is not comparable to any other.

Atrévete a sorpender con una receta sencilla y novedosa cuyo sabor no es comparable a nungún otro.

Acidity is a direct measure of the quality of the oil, and reflects the care taken right from blossoming of the Olives to the extraction and packaging of the oil.

La acidez es una medida directa de la calidad del aceite y refleja el cuidado desde la recolección de la aceituna en su mejor estado, hasta la extracción y el envasado del aceite.