In 2024,3 out of the 4 world best restaurants in the World, are from Spain.
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A panel of 1,080 culinary experts, decided that Disfrutar Restaurant in Barcelona (www.disfrutarbarcelona.com) is the best restaurant in the World and this is why.
Ultra-creative dining laced with playfulness from trio of chefs
What makes it so special: The combination of brilliantly imaginative dishes, unsurpassed technical mastery and playful presentation results in the dining experience of a lifetime, as full of surprises as it is memories.
Killer trinity: The restaurant is owned and run by three chefs: Oriol Castro, Eduard Xatruch and Mateu Casañas. The trio met at the legendary El Bulli (which reached No.1 in The World’s 50 Best Restaurants a record-equalling five times), where each worked from a young age until its closure in 2011. The following year, they opened Compartir in Cadaqués, before unveiling Disfrutar in Barcelona in 2014.
Located in the Eixample district of the Spanish city, the restaurant’s exterior is simple and the entrance narrow, before opening up to reveal a light-drenched, white-washed dining room and sun-dappled terrace at the rear.
On the plate: Two parallel menus are on offer, both around 30 courses. The Classic option is a greatest hits album featuring the chefs’ favourite dishes from the last decade, such as the famously indulgent caviar-filled Panchino doughnut or the brilliant frozen gazpacho sandwich. The Festival menu is the latest manifestation of the team’s unbounded creativity, always backed with meticulous culinary research. A few perennial classics retain their starting spot alongside newer creations including Thai-style cuttlefish with coconut multi-spherical, and squab with kombu spaghetti, almond and grape.
Fast and fantastic: The service style sees dishes delivered thick and fast over several hours, taking diners on the ultimate high-speed culinary rollercoaster ride. Table theatre and interaction are frequent, executed with a blend of professionalism and humour. For example, the savoury courses conclude with Fear: The Prawn, where a pool of dry ice is presented to the diner, who must blindly fish into the vapour with bare hands to hunt for and retrieve perfectly cooked crustacea.
Final word: Disfrutar remains at the forefront of gastronomic thinking, creating an experience as fun as it is inspired – and which now tops the global ranking.
https://www.theworlds50best.com/list/1-50
These are the top 5:
- Disfrutar, Barcelona
- Asador Etxebarri, Atxondo, Spain
- Table by Bruno Verjus, Paris
- Diverxo, Madrid
- Maido, Lima
Also worth noticing the Dubai's Trèsind Indian restaurant made the list at position number 13 of this pretigious award that transport it’s nominees to the Olympus of Gastronomy.
En 2024, 3 de los 4 mejores restaurantes del mundo son Españoles.
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El pasado 5 de junio, The World’s 50 Best Restaurants™ anunció en Las Vegas su lista para el año 2024, en uno de los eventos más esperados por los amantes de la gastronomía.
Un panel de 1.080 expertos culinarios, decidió que el Restaurante Disfrutar de Barcelona (www.disfrutarbarcelona.com) es el mejor restaurante del mundo y este es el motivo.
Ultra creatividad mezclada con alegría por parte de un trío de chefs
Lo que lo hace tan especial:
La combinación de platos brillantemente imaginativos, maestría técnica insuperable y presentación divertida da como resultado la experiencia gastronómica de su vida, tan llena de sorpresas como recuerdos.
Trio de chefs: El restaurante es propiedad y está dirigido por tres chefs: Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas. El trío se conoció en el legendario restaurante El Bulli (que alcanzó cinco veces el puesto número 1 en The World's 50 Best Restaurants), donde cada uno trabajó desde muy jóvenes hasta su cierre en 2011.
Al año siguiente, abrieron Compartir en Cadaqués. , antes de presentar Disfrutar en Barcelona en 2014.
Ubicado en el distrito del Eixample de la ciudad española, el exterior del restaurante es simple y la entrada estrecha, antes de abrirse para revelar un comedor encalado y bañado de luz y una terraza soleada en la parte trasera.
En el plato: se ofrecen dos menús paralelos, ambos de unos 30 platos. La opción Clásica es un álbum de grandes éxitos que presenta los platos favoritos de los chefs de la última década, como el famoso y delicioso donut Panchino relleno de caviar o el brillante sándwich de gazpacho congelado.
El menú del Festival es la última manifestación de la creatividad ilimitada del equipo, siempre respaldada por una meticulosa investigación culinaria. Algunos clásicos perennes conservan su punto de partida junto con creaciones más nuevas, como la sepia al estilo tailandés con coco multiesférico y el pichón con espagueti kombu, almendra y uva.
Rápido y fantástico: el estilo de servicio hace que los platos se entreguen rápidos durante varias horas, lo que lleva a los comensales a la máxima montaña rusa culinaria de alta velocidad.
El teatro de mesa y la interacción son frecuentes, ejecutados con una mezcla de profesionalismo y humor. Por ejemplo, los sabrosos platos concluyen con Fear: The Prawn, donde se presenta un charco de hielo seco al comensal, quien debe pescar ciegamente entre el vapor y con las manos para buscar y recuperar crustáceos perfectamente cocidos.
En resumen:
:)isfrutar sigue a la vanguardia del pensamiento gastronómico, creando una experiencia tan divertida como inspirada, y que ahora encabeza el ranking mundial.
https://www.theworlds50best.com/list/1-50
Estos son los 5 primeros:
- Disfrutar, Barcelona
- Asador Etxebarri, Atxondo, España
- Mesa de Bruno Verjus, París
- Diverxo, Madrid
- Maido, Lima
Cabe destacar también que el restaurante indio Trèsind de Dubai entró en la lista en el puesto número 13 de este prestigioso premio que transporta a sus nominados al Olimpo de la Gastronomía.