Brand: BIZKOR

Made entirely with raw milk from the Lacha and Carranzana breeds, natural rennet, and a minimum maturation of 2 months.

Idiazí¡bal cheese has an intense flavor and a compact texture, with a marked character, typical of its origin.

 The Idiazabal cheese Bizkor has been awarded with the silver medal in the World Cheese Awards.

Ingredients: Sheep's milk, salt, rennet and lactic ferments. Conservative: Egg lysozyme). Inedible rind.

Allergens:  Milk, , ,

Marca: BIZKOR

Elaborado í­ntegramente con leche cruda de oveja de las razas Lacha y Carranzana, cuajo natural y, una maduración mí­nima de 2 meses.

El queso Idiazí¡bal tiene un sabor intenso y una textura compacta, con un marcado carí¡cter, propio de su origen.

El queso Bizkor Idiazabal ha sido galardonado con la medalla de plata en los World Cheese Awards.

Ingredientes: Leche de oveja, sal, cuajo y fermentos lí¡cticos. Conservador: Lisozima de huevo). Corteza no comestible.

Alérgenos: Leche, , ,

Format: Whole Cheese 360 g

Ingredients:

Pasteurized goat's milk, lactic ferments, rennet, calcium chloride, lysozyme (derived from eggs), and salt.

Allergens:

 Milk, , ,

 Formato: Queso entero 360g

Ingredientes:

Leche pasteurizada de cabra, fermentos lácticos, cuajo, cloruro cálcico, lisozima (derivado del huevo), y sal.

Alérgenos:

Leche, , ,

Don Juan Cheese is made with sheep's milk, with a minimum curing of 45 days. Truffle is added inside, forming veins of this intense and exquisite flavor. It is a delight for the senses.

Ingredients:

Pasteurized Sheep's milk, lactic ferments, rennet, calcium chloride, lysozyme (derived from eggs), and salt.

Allergens:

 Milk, , ,

Queso Don Juan esta elaborado con leche de oveja, con una curación mínima de 45 días. Se le añade trufa en su interior formando vetas de este sabor tan intenso y exquisito. Es una delicia para los sentidos.

Ingredientes:

Leche pasteurizada de oveja, fermentos lácticos, cuajo, cloruro cálcico, lisozima (derivado del huevo), y sal.

Alérgenos:

Leche, , ,

Chihuahua cheese is a cheddar-like cheese that has a smooth texture that melts easily.

It has a buttery flavor with a touch of acidity or spiciness.

The texture of the cheese is soft and moldable at room temperature and soft, elastic, and fluid when heated.

It is often grated or melted in Mexican dishes such as enchiladas and is frequently used in the famous melted cheese.

Ingredients: Fresh pasteurized whole cow's milk, salt, rennet and calcium chloride. Allergens: Milk

El queso chihuahua es un queso parecido al cheddar que tiene una textura suave que se derrite fácilmente.

Tiene un sabor mantecoso con un toque de acidez o picante.

La textura del queso es suave y moldeable a temperatura ambiente y suave, elástica y fluida cuando se calienta.

A menudo se ralla o se derrite en platos mexicanos como las enchiladas y se usa con frecuencia en el celebre queso fundido.

Ingredientes: Leche entera fresca pasteurizada de vaca, sal, cuajo y cloruro de calcio.

Alérgenos: Leche

Manchego Cheese from Mexico is a cow's cheese that has a soft buttery and slightly salty aroma.

The texture is soft, well-formed, and uniform.

It is a very easy cheese to handle since it can be sliced and grated at low temperatures.

It melts very well without becoming toasted, so if it is browned or gratinated it will achieve a uniform color. It can be used as a snack, grilled, or gratin in melted cheese.

Ingredients:

Whole fresh pasteurized cow milk, salt, calcium chloride, rennet and cultures.

Allergens: Milk

El Queso Manchego de México es un queso de vaca que tiene un suave aroma mantecoso y ligeramente salado.

La textura es suave, bien formada y uniforme.

Es un queso muy fácil de manipular ya que se puede cortar en lonchas y rallar a  bajas temperaturas.  Se funde muy bien sin llegar a tostarse, por lo que si se dora o gratina conseguirá un color uniforme.

Se puede utilizar como snack, a la plancha o gratinado en queso fundido.

Ingredientes:

Leche entera fresca pasteurizada de vaca, sal, cloruro cálcico, cuajo y cultivos. Alérgenos: Leche

Adobera is a fresh Mexican cheese from the west of the country.

Made from pasteurized whole cow's milk, it is characterized by being a soft paste without crust, with a flavor and aroma of fresh milk, soft, balanced, with a fresh acidity and slightly salty.

It is one of the favorite ingredients in Mexican cuisine, used especially for melted cheeses and quesadillas since it can be cut into thin slices and melts easily.

Ingredients: Pasteurized whole cow's milk, salt, lactic cultures, rennet and calcium chlorides. 

Allergens: Milk

El adobera es un queso fresco mexicano proveniente del occidente del país.

Elaborado a partir de leche entera pasteurizada de vaca, se caracteriza por ser de pasta blanda sin corteza, de sabor y aroma a leche fresca, suave, equilibrado, con una fresca acidez y ligeramente salado.

Es uno de los ingredientes favoritos de la gastronomía mexicana, usado especialmente para quesos fundidos y quesadillas, ya que se puede cortar en láminas finas y derretirse fácilmente.

Ingredientes: Leche entera pasteurizada de vaca, sal, cultivos lácticos, cuajo y cloruros de calcio.

Al'ergenos: Leche

Panela Cheese has an extremely smooth and fresh flavor. It is a soft, bright white cheese. Due to its high moisture content, it tends to release serum easily, this being an indicator of freshness and being a 100% natural product.

 It is easy to handle so it can be cut into cubes, but not grated or crumbled. It is a good option for diets that seek a lower caloric intake.

 Ingredients:

 Pasteurized whole cow's milk, salt, rennet and calcium chlorides.

Allergens: Milk

El Queso Panela tiene un sabor sumamente suave y fresco.

Es un queso tierno de color blanco brillante. Por su alto contenido de humedad tiende a soltar suero fácilmente, siendo esto un indicador de frescura y siendo un producto 100% natural.

Se manipula fácilmente por lo que se puede cortar en cubos, pero no rallar ni desmenuzar. Es una buena opción para dietas que buscan un menor aporte calórico.

Ingredientes:

Leche entera pasteurizada de vaca, sal, cuajo y cloruros de calcio.

Alérgenos: Leche

Oaxaca cheese has a mellow, earthy flavor and is similar to an American String cheese or Mozzarella, though more buttery with a far superior “melt."

Shredded, it can top refried beans, tostadas, and soups. Sliced, it melts wonderfully for quesadillas or served with chile de agua. Small 1-inch pieces are often eaten as snacks and enjoyed with a drink.

Ingredients:

Cultured pasteurized grade a milk and skim milk, sea salt and enzymes. contains milk

Allergens: Milk

E

El queso Oaxaca tiene un sabor suave y terroso y es similar al queso americano en tiras o al mozzarella, aunque más mantecoso y con una “fusión” muy superior.

Triturado, puede acompañar frijoles refritos, tostadas y sopas. En rodajas, se derrite maravillosamente para quesadillas o se sirve con chile de agua. Los trozos pequeños de 1 pulgada a menudo se comen como refrigerio y se disfrutan con una bebida.

Ingredientes: Leche pasteurizada y leche desnatada, sal marina y enzimas. contiene leche

Alérgenos: Leche

Ingredients:

Pasteurized sheep milk, rennet, dairy ferments, calcium chloride, lysozyme (derived from the egg) and salt.

Allergens:

 Milk, , ,

Ingredientes:

Leche pasterizada de oveja, cuajo, fermentos lácteos, cloruro cálcico, lisozima (derivada del huevo) y sal.

Alérgenos:

Leche, , ,

Format: Cuña 400 g 

Ingredients:

Pasteurized sheep milk, rennet, dairy ferments, calcium chloride, lysozyme (derived from the egg) and salt.

Allergens:

 Milk, , ,

Marca: Don Cayo

 Formato: Cuña 400 g

Ingredientes:

Leche pasterizada de oveja, cuajo, fermentos lácteos, cloruro cálcico, lisozima (derivada del huevo) y sal.

Alérgenos:

Leche, , ,

Brand: La Leyenda

The combination of our sheep cheese with one of the most representative products of Mediterranean cuisine results in a product with authentic Spanish flavor.

Soft, but compact cheese, with a wide range of culinary possibilities. Cut into tacos, it can constitute a very original tapa in itself, or it can be used as an ingredient in a salad.

Allergens:

Leche

Marca: La leyenda

La combinación de nuestro queso de oveja con uno de los productos más representativos de la cocina mediterránea da como resultado un producto con auténtico sabor español.

Queso tierno, pero compacto, con un amplio abanico de posibilidades culinarias. Cortado en tacos puede constituir por si mismo una muy original tapa, o puede ser utilizado como ingrediente en una ensalada.

Alérgenos:

Milk

Brand: Vega Mancha

Aged during 2-3 months

Ingredients:

Pasteurized sheep milk, rennet, dairy ferments, calcium chloride, lysozyme (derived from the egg) and salt.

Allergens:

 Milk, Eggs, ,

Marca: Vega Mancha 

2-3 meses de Curación

Ingredientes:

Leche pasterizada de oveja, cuajo, fermentos lí¡cteos, cloruro cí¡lcico, lisozima (derivada del huevo) y sal.

Alérgenos:

Leche, Huevo, ,

Brand: La Leyenda

Injected with Piment d'Espelette originating from the French Basque Country, this cured sheep's cheese is characterized by the soft spicy touch and aroma that this delicious ingredient gives it.

The injection technique allows you to initially differentiate the flavors of the cheese on the one hand and the Piment d'Espelette on the other until they become melted into one, which permeates the mouth and nose in a very pleasant way for a few moments.

Allergens:

Leche

Marca: La leyenda

Inyectado con Piment d’Espelette originario del País Vasco francés, este queso de oveja curado se caracteriza por el suave toque picante y aroma que le aporta este delicioso ingrediente.

La técnica de inyectado permite diferenciar inicialmente los sabores propios del queso por un lado y del Piment d’Espelette por otro hasta quedar fundidos en uno solo, el cual impregna de forma muy agradable boca y nariz por unos instantes.

Alérgenos:

Milk

Brand: La Leyenda

Sheep cheese cured for five months and injected with truffle. The injection allows a progressive combination of flavors in the mouth, providing a pleasant culinary experience. The flavor and aroma of the truffle persists for a few minutes.

Awarded by the INTERNATIONAL TASTE INSTITUTE 2021 in Brussels with the SUPERIOR TASTE AWARD of two stars, by the WORLD CHEESE AWARDS 2022 with the GOLD distinction

Allergens:

Leche

Marca: La leyenda

Queso de oveja con una curación de cinco meses e inyectado con trufa. El inyectado permite una progresiva combinación de sabores en boca, proporcionando una grata experiencia culinaria. El sabor y aroma de la trufa persiste durante unos minutos.

Premiado por el INTERNATIONAL TASTE INSTITUTE 2021 de Bruselas con el SUPERIOR TASTE AWARD de dos estrellas, por el WORLD CHEESE AWARDS 2022 con la distinción GOLD

Alérgenos:

Milk

Brand: La Leyenda

Black garlic is a common ingredient in haute cuisine and is highly appreciated for its antioxidant properties. Injected into our cured sheep cheese, the result is a cheese with an intense aroma that provides a peculiar but tasty combination of the flavor of the cheese with slightly sweet, somewhat acidic nuances and touches of balsamic vinegar.

Allergens:

Leche

Marca: La leyenda

El ajo negro es un ingrediente habitual en la alta cocina y es muy apreciado por sus propiedades antioxidantes. Inyectado en nuestro queso curado de oveja da como resultado un queso de intenso aroma que proporciona una peculiar pero sabrosa combinación del sabor del queso con matices ligeramente dulces, algo ácidos y con toques de aceto balsámico.

Alérgenos:

Milk

Brand: Gran Tajo Seleccion.

WORLD CHEESE AWARDS SUPER GOLD 2019-2020

The ideal consumption temperature is 21 degrees.

Listed as one of the best cheeses in the world, Torta del Casar It is still an artisan cheese that surprises with its original texture and unique flavor. The Torta del Casar, is a cheese made from merino sheep's milk, which contains inside, a very creamy soft paste. Its flavor is intense from sheep's milk with a bitter nuance due to the use of grass rennet.

INGREDIENTS Raw sheep's milk, old rennet and salt MATURATION: 60 days.

Allergens:

 Milk, , ,

Marca: Gran Tajo Seleccion.

WORLD CHEESE AWARDS SUPER GOLD 2019-2020

 Consumir preferentemente a una temperatura de 21 grados.

Catalogado como uno de los mejores quesos del mundo, la Torta del Casar sigue siendo un queso artesano que sorprende por su original textura y sabor único. La Torta del Casar, es un queso elaborado con lecha de oveja merina, que contiene en su interior una pasta blanda muy cremosa. Su sabor es intenso a leche de oveja con un matiz amargo debido a la utilización del cuajo de hierba.

INGREDIENTES Leche cruda de oveja, cuajo vejetal y sal MADURACIÓN: 60 días.

Alérgenos:

Leche, , ,