75% Iberian Acorn-Fed Ham, Hand-Sliced – Fisan

The 75% Iberian Acorn-Fed Ham Fisan, hand-sliced, represents the pinnacle of Spanish Iberian charcuterie, made from 75% Iberian pigs raised free-range and fed acorns during the montanera season, under the prestigious Guijuelo Denomination of Origin (PDO). This careful process ensures an intense, balanced, and nuanced flavor, with a unique aroma and juicy texture in every slice.

Each slice is meticulously hand-cut by master slicers, preserving the meat’s structure and flavor, guaranteeing an exceptional gourmet experience. Its aromatic profile and texture make it ideal for appetizers, tapas, or special occasions where authenticity and quality are essential.

Key Features:

• 75% Iberian Acorn-Fed Ham with Guijuelo PDO, ensuring authentic flavor and superior quality.
• Made from free-range pigs fed exclusively on acorns.
• Curing period: 36 months, for an intense and complex flavor profile.
• 100% hand-sliced to preserve texture, aroma, and taste.
• Intense, balanced flavor with complex aromatic notes.
• Perfect for appetizers, tapas, or gourmet celebrations.
• A product emblematic of Spanish gastronomic tradition.

Enjoy the 75% Iberian Acorn-Fed Ham Fisan, hand-sliced at room temperature, paired with artisanal bread, extra virgin olive oil, or nuts, and experience the authentic excellence of Iberian charcuterie.

Recommendation:

Once opened, allow a few minutes before consuming to reach ambient temperature to better appreciate its flavor and texture.

Jamón 75% Ibérico de Bellota Cortado a Mano Fisan

El Jamón 75% Ibérico de Bellota Fisan, cortado a mano, representa la excelencia de la charcutería ibérica española, elaborado a partir de cerdos 75% ibéricos criados en libertad y alimentados con bellotas durante la montanera, bajo la prestigiosa Denominación de Origen Guijuelo. Este proceso asegura un sabor intenso, equilibrado y lleno de matices, acompañado de un aroma único y una textura jugosa que destaca en cada loncha.

Cada loncha es cuidadosamente cortada a mano por maestros cortadores, conservando la estructura y el sabor de la carne, garantizando una experiencia gourmet excepcional. Su perfil aromático y textura lo convierten en una opción ideal para aperitivos, tapas o momentos especiales en los que se busca calidad y autenticidad.

Características principales:

• Jamón 75% Ibérico de Bellota con Denominación de Origen Guijuelo, garantía de sabor auténtico y calidad superior.
• Elaborado a partir de cerdos criados en libertad y alimentados con bellotas.
• Período de curación: 36 meses, para un sabor intenso y un perfil aromático complejo.
• 100% cortado a mano para preservar textura, aroma y sabor.
• Sabor intenso, equilibrado y lleno de matices con aroma característico.
• Ideal para aperitivos, tapas o celebraciones gourmet.
• Producto representativo de la tradición gastronómica española.

Disfruta del Jamón 75% Ibérico de Bellota Fisan, cortado a mano a temperatura ambiente, acompañado de pan artesanal, aceite de oliva virgen extra o frutos secos, y descubre la auténtica experiencia de la charcutería ibérica.

Recomendación:

Una vez abierto, dejar atemperar unos minutos antes de consumir para apreciar mejor su sabor y textura.

100% Iberian Acorn-Fed Ham, 100% Hand-Sliced – Fisan

The 100% Iberian Acorn-Fed Ham Fisan, 100% hand-sliced, is a true gem of Spanish gastronomy, produced under the prestigious Guijuelo Denomination of Origin (PDO). Made from 100% Iberian pigs raised free-range and fed exclusively on acorns, this ham offers an intense, delicate, and long-lasting flavor, with a unique aroma and juicy texture, perfected through a curing period of 50 months.

Each slice is carefully hand-cut by master slicers, preserving the meat’s structure and flavor, ensuring an exceptional gourmet experience in every bite.

Key Features:

• 100% Iberian Acorn-Fed Ham with Guijuelo PDO certification.
• Made from free-range pigs fed exclusively on acorns.
• Curing period: 50 months for a rich, balanced flavor.
• 100% hand-sliced to preserve texture, aroma, and taste.
• Ideal for appetizers, tapas, or gourmet occasions.
• An iconic product of Spanish gastronomic tradition.

Usage Recommendation:

Serve at room temperature, paired with artisanal bread, extra virgin olive oil, or nuts. Perfect for tasting boards, gourmet tapas, or to enhance special dishes. Its thin, ready-to-serve slices make it ideal for celebrations and special occasions.

With the 100% Iberian Acorn-Fed Ham Fisan, 100% hand-sliced, every bite delivers an experience of authentic flavor, tradition, and unmatched quality.

Jamón 100% Ibérico de Bellota 100% Cortado a Mano Fisan

El Jamón 100% Ibérico de Bellota Fisan, 100% cortado a mano, es una joya de la gastronomía española, elaborado bajo la prestigiosa Denominación de Origen Guijuelo. Procedente de cerdos 100% ibéricos criados en libertad y alimentados exclusivamente con bellotas, este jamón ofrece un sabor intenso, delicado y persistente, con aroma único y textura jugosa, fruto de un período de curación de 50 meses.

Cada loncha es cuidadosamente cortada a mano por maestros cortadores, preservando la estructura y el sabor de la carne, garantizando una experiencia gourmet excepcional en cada bocado.

Características principales:

• Jamón 100% Ibérico de Bellota, con Denominación de Origen Guijuelo.
• Elaborado a partir de cerdos criados en libertad y alimentados con bellotas.
• Curación: 50 meses, para un sabor intenso y equilibrado.
• 100% cortado a mano para conservar textura, aroma y sabor.
• Ideal para aperitivos, tapas o momentos gourmet.
• Producto embl emático de la tradición gastronómica española.

Recomendación de uso:

Disfrútalo a temperatura ambiente, acompañado de pan artesanal, aceite de oliva virgen extra o frutos secos. Perfecto para tablas de degustación, tapas gourmet o para realzar platos especiales. Su corte fino y presentación lista para servir lo convierten en la elección ideal para celebraciones y ocasiones especiales.

Con el Jamón 100% Ibérico de Bellota Fisan, 100% cortado a mano, cada bocado es una experiencia de sabor auténtico, tradición y calidad incomparable.

Pluma Ibérica Blázquez Aprox. 1 Kg Filleted (3 Pieces)

The Pluma Ibérica Blázquez is one of the most prized cuts of Iberian pork, known for its flavorful marbling and tender texture. This premium cut, weighing approximately 1 kg, comes from Iberian pigs raised freely and fed on acorns in the Dehesa.

Key Highlights:

• Premium cut: The pluma ibérica is known for its intense flavor and juiciness, similar to presa ibérica, but with a more delicate touch and an even tenderer texture.

• Blázquez origin: A leading brand in Iberian products, with a long tradition of quality and excellence.

• Comparison with presa and secreto ibérico: The pluma ibérica offers a smoother flavor and a more tender texture than presa ibérica, which is firmer and has a stronger taste. Compared to secreto ibérico, the pluma has a more balanced flavor profile with less visible fat.

• Healthy fat: The marbling in the pluma ibérica consists of healthy fats, rich in monounsaturated fatty acids, which promote cardiovascular health and overall well-being.

• Exceptional texture and flavor: Perfect for roasting, grilling, or pan-searing, with its flavorful marbling standing out.

• Iberian acorn-fed pork: From pigs fed on acorns, ensuring meat with rich flavor intensity.

• Approx. 1 kg: Ideal for family gatherings, special dinners, or as a delicious gourmet dish.

The Pluma Ibérica Blázquez is the perfect choice for those seeking a unique culinary experience, full of tradition, quality, and the benefits of healthy fat in every bite.

Pluma Ibérica Blázquez Aprox. 1 Kg Fileteado (3 Piezas)

La Pluma Ibérica Blázquez es una de las piezas más valoradas del cerdo ibérico, destacada por su sabroso marmoleo y textura tierna. Este corte premium, de aproximadamente 1 kg, proviene de cerdos ibéricos criados en libertad y alimentados con bellotas en la Dehesa.

Puntos clave:

• Corte premium: La pluma ibérica es conocida por su sabor intenso y jugosidad, similar a la presa ibérica, pero con un toque más delicado y una textura aún más suave.

• Origen Blázquez: Marca líder en productos ibéricos, con una larga tradición de calidad y excelencia.

• Comparación con presa y secreto ibérico: La pluma ibérica ofrece un sabor más suave y una textura más tierna que la presa ibérica, que es más firme y con un sabor más potente. En comparación con el secreto ibérico, la pluma tiene un perfil de sabor más equilibrado, con menos grasa visible.

• Grasa saludable: El marmoleo que caracteriza la pluma ibérica es una grasa saludable, rica en ácidos grasos monoinsaturados, que favorecen la salud cardiovascular y el bienestar general.

• Textura y sabor excepcionales: Ideal para asados, parrilladas o a la plancha, destacando por su sabroso marmoleo.

• Cerdo ibérico de bellota: De cerdos alimentados con bellotas, lo que asegura una carne con gran intensidad de sabor.

• Aprox. 1 kg: Perfecto para reuniones familiares, cenas especiales o como un delicioso platillo gourmet.

La Pluma Ibérica Blázquez es el producto perfecto para quienes buscan una experiencia culinaria única, llena de tradición, calidad y los beneficios de una grasa saludable en cada bocado.

Iberian Acorn-Fed Salchichón Julián Martín (Approx. 115g)

Experience the authentic acorn-fed Iberian flavor with our Iberian Acorn-Fed Salchichón Julián Martín, made from free-range Iberian pigs raised in the Spanish dehesa and fed on acorns during the montanera season. Its careful curing process brings out the juiciness and aroma of this traditional sausage, offering an excellent value for money.

With its smooth texture, balanced marbling, and delicate flavor, every slice is perfect for appetizers, tapas, or a delicious sandwich full of taste.

Key features:

• Approximate weight: 115 g

• Origin: Spain

• Quality: Acorn-fed Iberian

• Ideal for tapas, snacks, or sandwiches

• Excellent value for money

A must-have choice for those seeking the authentic taste of acorn-fed Iberian salchichón, delivering tradition and flavor in every slice.

Salchichón Ibérico de Bellota Julián Martín (aprox. 115g)

Disfruta del auténtico sabor ibérico de bellota con nuestro Salchichón Ibérico de Bellota Julián Martín, elaborado a partir de cerdos ibéricos criados en libertad en las dehesas y alimentados con bellotas durante la montanera. Su curación resalta la jugosidad y el aroma de un embutido que combina tradición y carácter, ofreciendo una excelente relación calidad-precio.

Con una textura suave, un veteado equilibrado y un sabor delicado, cada loncha es perfecta para degustar en aperitivos, tapas o en un buen bocadillo lleno de sabor.

Características principales:

• Peso aproximado: 115 g

• Origen: España

• Calidad: Ibérico de bellota

• Ideal para tapas, picoteo o bocadillos

• Excelente relación calidad-precio

Una elección imprescindible para quienes buscan la autenticidad del salchichón ibérico de bellota, con todo su sabor y tradición en cada corte.

Presa Ibérica Blázquez Aprox. 1.2 Kg Filleted (2 Pieces)

The Presa Ibérica Blázquez is one of the most flavorful and juicy cuts of Iberian pork, appreciated for its rich marbling, dense texture, and deep, intense taste. Weighing approximately 1.2 kg, this premium cut comes from acorn-fed Iberian pigs raised freely in the Dehesa.

Key Highlights:

• Highly marbled and flavorful: The presa ibérica is renowned for its bold flavor and satisfying texture, making it a favorite among chefs and food lovers.

• Blázquez excellence: Produced by Blázquez, a trusted name in Iberian meats with decades of experience in quality and craftsmanship.

• Comparison with pluma and secreto: Compared to the pluma ibérica, presa has a firmer bite and more robust flavor. It is also meatier than secreto ibérico, with a slightly leaner appearance but equally rich in taste.

• Healthy intramuscular fat: Rich in monounsaturated fats, the marbling in presa ibérica not only adds flavor but also offers healthier fat content, contributing to cardiovascular health.

• Ideal for grilling or roasting: Best enjoyed grilled, roasted, or pan-seared, allowing its natural flavors to shine.

• Acorn-fed Iberian pork: From pigs fed on acorns and raised outdoors, resulting in superior taste and tenderness.

• Approx. 1 kg to 1.5 Kg: A perfect centerpiece for gourmet meals, family barbecues, or high-end dining experiences.

The Presa Ibérica Blázquez is a top-tier Iberian pork cut for those who appreciate bold flavor, artisanal quality, and the benefits of healthy, naturally marbled meat.

Presa Ibérica Blázquez Aprox. 1.2 Kg Fileteado ( 2 Piezas)

La Presa Ibérica Blázquez es uno de los cortes más sabrosos y jugosos del cerdo ibérico, apreciado por su intenso marmoleo, textura densa y sabor profundo. Con un peso aproximado de 1.2 kg, esta pieza premium proviene de cerdos ibéricos criados en libertad y alimentados con bellotas en la Dehesa.

Puntos clave:

• Altamente marmoleada y llena de sabor: La presa ibérica destaca por su sabor potente y textura firme, siendo uno de los cortes favoritos tanto para chefs como para amantes de la carne.

• Calidad Blázquez: Elaborada por Blázquez, marca de referencia en productos ibéricos, reconocida por su compromiso con la excelencia y la tradición artesanal.

• Comparación con pluma y secreto: En comparación con la pluma ibérica, la presa ofrece una textura más firme y un sabor más marcado. Frente al secreto ibérico, la presa es más carnosa, con menos grasa externa pero igualmente rica en sabor.

• Grasa saludable: Su marmoleo está compuesto por grasas monoinsaturadas, consideradas grasas saludables, que contribuyen a la salud cardiovascular y aportan un sabor excepcional.

• Ideal para parrilla o asado: Perfecta para asados, parrilladas o a la plancha, donde su jugosidad y sabor natural se realzan al máximo.

• Cerdo ibérico de bellota: De animales alimentados con bellotas y criados en libertad, lo que garantiza una carne de altísima calidad y sabor auténtico.

• Entre 1 y 1,5 kg: Ideal como plato principal en comidas gourmet, barbacoas familiares o cenas especiales.  

La Presa Ibérica Blázquez es la elección ideal para quienes buscan sabor intenso, calidad artesanal y los beneficios de una carne naturalmente marmoleada y saludable.

Lomito Ibérico de Bellota Blázquez – DOP Guijuelo

Blázquez's Lomito Ibérico de Bellota is a true gem of Spanish charcuterie, made from the presa ibérica, one of the most flavorful and tender cuts of the Iberian pig. Sourced from free-range pigs raised on a diet of acorns during the montanera season, this delicacy delivers an intense, elegant flavor with a smooth texture and perfect fat marbling.

Unlike Lomo Ibérico, which comes from a leaner and firmer cut, the Lomito offers a more succulent and aromatic experience, making it a favorite among those who seek the most refined Iberian cured meats.

Certified by the Protected Designation of Origin (DOP) Guijuelo, this product showcases the Blázquez legacy—renowned for excellence, tradition, and craftsmanship.

Key Features:

• Made exclusively from acorn-fed presa ibérica.

• Naturally cured in Guijuelo with time and care.

• Rich marbling for a juicy, tender texture.

• Deep, nuanced flavor with smoky undertones.

• Perfect for gourmet platters, tapas, or pairing with fine wines.

An exceptional delicacy that elevates any charcuterie selection.

Lomito Ibérico de Bellota Blázquez – DOP Guijuelo

El Lomito Ibérico de Bellota Blázquez es una joya de la charcutería española, elaborada a partir de la presa ibérica, una de las piezas más jugosas y sabrosas del cerdo ibérico. Procedente de animales criados en libertad y alimentados con bellotas durante la montanera, este embutido ofrece un sabor intenso, elegante y lleno de matices, con una textura suave gracias a su equilibrada infiltración de grasa.

A diferencia del lomo ibérico, que se obtiene de una pieza más magra y firme, el lomito destaca por su mayor jugosidad y profundidad aromática, convirtiéndolo en una opción ideal para los amantes de los embutidos ibéricos más exclusivos.

Certificado con Denominación de Origen Protegida Guijuelo, este producto refleja la excelencia artesanal de Blázquez, una marca sinónimo de tradición, calidad y prestigio.

Características principales:

• Elaborado 100% con presa ibérica de bellota.

• Curación lenta y natural en Guijuelo.

• Textura jugosa y equilibrada infiltración de grasa.

• Sabor profundo, con notas ahumadas y un final persistente.

• Ideal para consumir solo, en tapas o acompañado de vinos selectos.

Un manjar que no puede faltar en una tabla de embutidos de alta gama.

FISAN Iberico Salchichon with Truffle Sliced 50g – Iberico Tradition with a Gourmet Touch

The FISAN Iberico Salchichon with Truffle Sliced 50g masterfully combines the rich tradition of Iberico charcuterie with the refined aroma of black truffle. Made from premium Iberico pork and delicately infused with real truffle, this cured sausage offers a truly elegant and flavorful tasting experience.

Key Features:

• 50g of thinly sliced Iberico salchichon, ready to serve and enjoy.

• Crafted from Iberico pork shoulder and lean cuts, slow-cured for optimal flavor and texture.

• Infused with black truffle, adding depth, sophistication, and a distinctive gourmet character.

• Naturally seasoned with sea salt, pepper, and spices – no artificial preservatives.

• Traditional curing process, carried out in natural drying cellars.

• Vacuum-sealed packaging to maintain freshness and preserve the delicate truffle aroma.

This Iberico salchichon with truffle is an ideal choice for gourmet charcuterie boards, refined appetizers, or simply to enjoy a moment of indulgence. FISAN unites the excellence of Iberian craftsmanship with the luxurious essence of truffle in every slice.

Salchichón Ibérico con Trufa Loncheado FISAN 50g – Sabor ibérico con un toque gourmet

El Salchichón Ibérico con Trufa Loncheado FISAN 50g es una fusión perfecta entre la tradición del ibérico y la sofisticación del sabor a trufa negra. Elaborado con carne de cerdo ibérico de alta calidad y aromatizado con auténtica trufa, este embutido ofrece una experiencia sensorial única, ideal para los paladares más exigentes.

Características principales:

• 50g de salchichón ibérico loncheado, presentado en finas lonchas listas para consumir.

• Elaborado con magro de cerdo ibérico, curado lentamente para lograr una textura firme y jugosa.

• Aromatizado con trufa negra, que aporta un sabor profundo y elegante.

• Adobo natural con sal, pimienta y especias, sin conservantes artificiales.

• Curación artesanal en secaderos naturales, siguiendo el método tradicional de FISAN.

• Envasado al vacío, para garantizar la frescura y preservar el aroma de la trufa.

Este salchichón ibérico con trufa es una opción ideal para quienes buscan sorprender en una tabla de embutidos o disfrutar de un aperitivo con un toque gourmet. FISAN combina en este producto la excelencia de la charcutería ibérica con la intensidad aromática de la trufa, logrando un equilibrio perfecto entre tradición e innovación.

Solomillo Ibérico Blázquez Frozen Approx. 1kg is one of the finest and most prized cuts of Iberian pork, renowned for its exceptional tenderness, juiciness, and deep flavor. Sourced from pigs raised in Spain under traditional standards, this tenderloin stands out for its delicate texture and the distinctive aromatic notes typical of Iberian pork.

Individually frozen to preserve all its organoleptic qualities, it arrives in your kitchen ready to deliver gourmet results with professional quality.

Key features:

• Premium Iberian pork cut: extra tender and juicy tenderloin

• Approximate weight of 1 kg, ideal for couples or gatherings

• Frozen product to maintain freshness, flavor, and quality

• Intense, clean, and well-balanced Iberian flavor

• Highly versatile: perfect for pan-searing, roasting, medallions, or whole roasting

Unlike cuts such as Secreto ibérico, Presa ibérica, or Pluma ibérica, which are known for their higher fat marbling and bold flavor, the Iberian tenderloin is leaner, finer in texture, and exceptionally tender.

While secreto, presa, and pluma are ideal for high-heat, quick cooking to achieve caramelization and rich juiciness, the tenderloin offers a more delicate, elegant, and versatile experience, perfect for refined preparations where tenderness is the star.

The Iberian Ham 50% Acorn-Fed Blázquez 100g DOP Guijuelo is a premium Spanish cured ham, crafted from carefully selected meat from acorn-fed Iberian pigs and produced under the strict standards of the Protected Designation of Origin (DOP) Guijuelo, ensuring authenticity, tradition, and superior quality.

This ham combines the tenderness characteristic of Iberian pork with an intense, balanced, and subtly sweet flavor, developed during a 48-month natural curing process in traditional Guijuelo drying houses. Presented in a convenient 100g sliced pack, it is perfect for immediate enjoyment, gourmet boards, or as an exclusive ingredient in high-end culinary creations.

Key Features

• Iberian ham 50% acorn-fed, with natural fat for smoothness and flavor

• Produced under DOP Guijuelo, guaranteeing authenticity and excellence

• Slow 48-month curing that enhances aroma, texture, and taste

• Thinly sliced 100g pack, practical and ready to serve

• Tender, juicy texture with balanced flavor and subtle sweet notes

• Ideal for appetizers, gourmet boards, and refined recipes

Tasting Profile

This Iberian ham displays a deep red color with streaks of natural white fat, characteristic of authentic acorn-fed Iberian pork. Its aroma is rich and elegant, while its flavor combines intensity, smoothness, and a slightly sweet finish that makes it unmistakable.

El Jamón Ibérico 50% de Bellota Blázquez 100g DOP Guijuelo es un embutido de alta gama, elaborado con carne seleccionada de cerdos ibéricos alimentados con bellotas y siguiendo los estrictos estándares de la Denominación de Origen Protegida Guijuelo, garantía de autenticidad, tradición y calidad superior.

Este jamón combina la ternura característica del ibérico con un sabor intenso, equilibrado y ligeramente dulce, resultado de su curación natural de 48 meses en secaderos tradicionales de Guijuelo. Presentado en formato loncheado de 100 gramos, es ideal para disfrutar directamente, en tablas gourmet o como ingrediente exclusivo en recetas de alta gastronomía.

Características principales

• Jamón ibérico 50% bellota, con grasa natural que aporta suavidad y sabor

• Elaborado bajo DOP Guijuelo, certificando autenticidad y excelencia

• Curación lenta de 48 meses que potencia aroma, textura y sabor

• Loncheado fino en formato de 100g, práctico y listo para consumir

• Textura tierna y jugosa, con sabor equilibrado y notas ligeramente dulces

• Perfecto para aperitivos, tablas de ibéricos y recetas gourmet

Perfil organoléptico

Este jamón ibérico presenta un color rojo intenso con vetas blancas de grasa natural, característica del auténtico ibérico de bellota. Su aroma es profundo y elegante, mientras que su sabor combina intensidad, suavidad y un toque dulce que lo hace inconfundible.

The Iberian Chorizo 50% Acorn-Fed Blázquez 100g DOP Guijuelo is a premium Spanish cured sausage, crafted from carefully selected meat from acorn-fed Iberian pigs and produced under the strict standards of the Protected Designation of Origin (DOP) Guijuelo.

Chorizo is a traditional Spanish cured sausage made from lean pork and natural pork fat, seasoned with paprika, salt, and spices, giving it its characteristic red color and distinctive flavor. Its slow, natural curing develops an intense, aromatic, and mildly spiced taste, making it a classic of Iberian charcuterie.

Presented in a convenient 100g sliced pack, this chorizo is ready to enjoy immediately, ideal for gourmet boards, appetizers, or traditional recipes.

Key Features

• Iberian chorizo 50% acorn-fed, with natural pork fat for smoothness and flavor

• Produced under DOP Guijuelo, ensuring authenticity and excellence

• Traditional 6-month curing to enhance aroma, texture, and taste

• Thinly sliced 100g pack, practical and ready to serve

• Firm, juicy texture with balanced flavor and subtle spice notes

• Perfect for appetizers, tapas, sandwiches, and gourmet charcuterie boards

Tasting Profile

This Iberian chorizo displays a deep red color with white streaks of natural fat, characteristic of acorn-fed Iberian pork. Its aroma is rich and delicately spiced, while its flavor combines intensity and smoothness with the unmistakable touch of smoked paprika, giving it a unique and authentic personality.

INGREDIENTS
Pork meat and fat, paprika, salt, dextrose, dextrin, extra virgin olive oil, spices, vegetable fiber, preservatives (E-250 and E-252), acidity regulator (E-331 iii), and antioxidant (E-301).

El Chorizo Ibérico 50% de Bellota Blázquez 100g DOP Guijuelo es un embutido de alta calidad, elaborado con carne seleccionada de cerdo ibérico alimentado con bellotas y siguiendo los estrictos estándares de la Denominación de Origen Protegida Guijuelo.

El chorizo es un embutido tradicional español elaborado a base de carne magra y grasa de cerdo, sazonado con pimentón, sal y especias que le aportan su característico sabor y color rojo intenso. Su curación lenta y natural permite desarrollar un sabor intenso, aromático y ligeramente especiado, siendo un clásico imprescindible de la gastronomía ibérica.

Presentado en formato loncheado de 100 gramos, este chorizo es ideal para disfrutar de manera inmediata, en tablas gourmet, aperitivos o recetas tradicionales.

Características principales

• Chorizo ibérico 50% bellota, con grasa natural que aporta suavidad y sabor

• Elaborado bajo DOP Guijuelo, garantía de autenticidad y excelencia

• Curación tradicional de 6 meses que potencia aroma, textura y sabor

• Loncheado fino en formato de 100g, práctico y listo para consumir

• Textura firme y jugosa, con sabor equilibrado y notas ligeramente picantes

• Ideal para aperitivos, tapas, bocadillos y tablas de embutidos gourmet

Perfil organoléptico

Este chorizo ibérico presenta un color rojo intenso con vetas blancas de grasa natural, característica del auténtico ibérico de bellota. Su aroma es profundo y especiado, mientras que su sabor combina intensidad, suavidad y un toque característico de pimentón ahumado, que le aporta su personalidad inconfundible.

INGREDIENTES
Carne y grasa de cerdo, pimentón, sal, dextrosa, dextrina, aceite de oliva virgen extra, especias, fibra vegetal, conservantes (E-250 y E-252), corrector de acidez (E-331 iii) y antioxidante (E-301).

Fisan Frozen Iberian Pork Mince 1.25 kg – Gourmet Flavor and Quality

Savor the authenticity and intense flavor of Fisan Iberian pork mince, made from premium cuts of pigs raised freely in Spain’s dehesas. This 1.25 kg frozen pack is perfect for those seeking premium quality for everyday recipes or gourmet preparations.

Key features:

• Origin: 100% Spanish Iberian pork, from the renowned Fisan brand

• Format: Frozen, ideal for preserving freshness and flavor

• Weight: 1.25 kg, convenient for family meals or professional kitchens

• Texture: Finely minced, juicy, and uniform, easy to cook

• Versatility: Ideal for meatballs, burgers, lasagnas, fillings, or Iberian stews

This Iberian pork mince stands out for its mild yet rich flavor, thanks to the natural fat marbling characteristic of the breed. A nutritious and delicious option that elevates any dish.

Frozen quality without additives or preservatives, ensuring all the flavor and nutritional value of fresh product.

Carne Picada de Cerdo Ibérico Fisan Congelado 1,25 kg – Sabor y calidad gourmet

Disfruta de la autenticidad y el sabor intenso de la carne picada de cerdo ibérico Fisan, elaborada a partir de piezas nobles de animales criados en libertad en las dehesas españolas. Esta presentación congelada de 1,25 kg es perfecta para quienes buscan calidad premium en sus recetas del día a día o preparaciones gourmet.

Características principales:

• Origen: Cerdo ibérico 100% español, de la reconocida casa Fisan

• Formato: Presentación congelada, ideal para conservar frescura y sabor

• Peso: 1,25 kg, práctico para cocinar en familia o en hostelería

• Textura: Picado fino, jugoso y uniforme, fácil de cocinar

• Versatilidad: Perfecta para albóndigas, hamburguesas, lasañas, rellenos o guisos ibéricos

Esta carne picada de cerdo ibérico destaca por su sabor suave y sabroso, gracias a la infiltración natural de grasa que caracteriza a esta raza. Una opción nutritiva y deliciosa que eleva cualquier plato.

Calidad congelada sin aditivos ni conservantes, garantizando todo el sabor y valor nutricional del producto fresco.

The acorn diet of Iberian pigs roaming freely in the Spanish dehesas is responsible for the exceptional quality, flavor, and texture of Iberian cured meats. Feeding on nutrient-rich acorns during the montanera season naturally enhances the marbling of fat, giving it a golden hue and a melt-in-the-mouth texture. These acorn-fed fats are rich in healthy monounsaturated fatty acids, particularly oleic acid, which can contribute to heart health while maintaining the rich, nutty flavor. The diet also imparts a distinctive umami taste and a subtle sweetness that defines premium Iberian ham, chorizo, salchichón, and loin.

The free-range lifestyle of these pigs, combined with the traditional curing process, ensures that every product delivers an unparalleled sensory experience, balancing richness, aroma, tenderness, and the deep umami character. Consumers can enjoy the authentic taste of Spain with every slice, whether in tapas, gourmet sandwiches, or culinary creations, while appreciating the natural, high-quality origins and the healthier fat profile of the meat.

This careful combination of diet, environment, and artisanal craftsmanship makes Iberian pork products a benchmark in premium charcuterie, offering excellent value for money and a true taste of Spanish heritage.

Discover it here.

La dieta de bellotas de los cerdos ibéricos que pasean libremente por las dehesas españolas es responsable de la excepcional calidad, sabor y textura de los embutidos ibéricos. La alimentación con bellotas durante la montanera realza el veteado de la grasa, aportando un color dorado y una textura que se deshace en la boca. Estas grasas de bellota son ricas en ácidos grasos monoinsaturados saludables, especialmente ácido oleico, que contribuye a la salud cardiovascular, al tiempo que mantiene el sabor intenso y natural del embutido. Además, esta dieta aporta un característico sabor umami y un toque ligeramente dulce que define productos premium como jamón, chorizo, salchichón y lomo ibérico.

El estilo de vida de los cerdos en libertad, combinado con el proceso de curación tradicional, garantiza que cada producto ofrezca una experiencia sensorial inigualable, equilibrando riqueza, aroma, ternura y ese profundo carácter umami. Los consumidores pueden disfrutar del auténtico sabor de España en cada loncha, ya sea en tapas, bocadillos gourmet o creaciones culinarias, apreciando al mismo tiempo el origen natural, la calidad superior y el perfil de grasas más saludable de la carne.

Esta combinación de alimentación, entorno y artesanía convierte a los productos ibéricos en un referente de la charcutería premium, ofreciendo excelente relación calidad-precio y un auténtico sabor de la tradición española.

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The Iberian Salchichón 50% Acorn-Fed Blázquez 100g DOP Guijuelo is a premium cured sausage, crafted from carefully selected meat from acorn-fed Iberian pigs and produced under the strict standards of the Protected Designation of Origin (DOP) Guijuelo.

Salchichón is a traditional Spanish cured sausage made from lean pork and pork fat, seasoned with salt and spices such as black pepper or nutmeg, and encased in natural casing. Its slow curing process develops a balanced, aromatic flavor and firm yet tender texture, making it a classic of Iberian charcuterie.

This product undergoes a traditional 6-month curing period, enhancing its aroma, flavor, and texture. It is presented in a convenient 100g sliced format, ready to enjoy on gourmet boards or as an elegant appetizer.

Key Features

• Iberian salchichón 50% acorn-fed, with marbled fat for juiciness and flavor

• Produced under DOP Guijuelo, guaranteeing authenticity and excellence

• Slow 6-month traditional curing for enhanced aroma, texture, and taste

• Thinly sliced 100g pack, practical and ready to serve

• Firm, juicy texture with balanced flavor and subtle spice notes

• Ideal for gourmet appetizers, tapas, and charcuterie boards

INGREDIENTS
Pork meat and fat, salt, spices, dextrose, dextrin, vegetable fiber, preservatives (E-250 and E-252), acidity regulator (E-331 iii), and antioxidant (E-301).

El Salchichón Ibérico 50% de Bellota Blázquez 100g DOP Guijuelo es un embutido de calidad premium, elaborado con carne seleccionada de cerdo ibérico alimentado con bellotas y siguiendo los estrictos estándares de la Denominación de Origen Protegida Guijuelo.

El salchichón es un embutido curado tradicional español, elaborado con carne magra y grasa del cerdo, sazonado con sal y especias como pimienta o nuez moscada, y embutido en tripa natural. Su curación lenta le permite desarrollar un sabor equilibrado, aromático y textura firme, siendo un clásico de la gastronomía ibérica.

Este producto cuenta con una curación tradicional de 6 meses, que potencia su aroma y sabor, y está presentado en formato loncheado de 100 gramos, ideal para disfrutar al instante, en tablas gourmet o como aperitivo exclusivo.

Características principales

• Salchichón ibérico 50% bellota, con grasa infiltrada que aporta jugosidad y sabor

• Elaborado bajo DOP Guijuelo, garantía de autenticidad y excelencia

• Curación lenta durante 6 meses que potencia aroma, textura y sabor

• Loncheado fino en formato de 100g, práctico y listo para consumir

• Textura firme y jugosa, con sabor equilibrado y notas ligeramente especiadas

• Ideal para aperitivos, tapas y tablas de embutidos gourmet

INGREDIENTES
Carne y grasa de cerdo, sal, especias, dextrosa, dextrina, fibra vegetal, conservadores (E-250 y E-252), corrector de acidez (E-331 iii) y antioxidante (E-301).

Secreto Ibérico Blázquez Aprox. 1Kg Filleted (3 Pieces)

The Secreto Ibérico Blázquez is one of the most juicy and flavorful cuts of Iberian pork, known for its high fat marbling, tender texture, and intense, rich taste. Weighing approximately 1.5 kg, it comes from free-range, acorn-fed Iberian pigs raised in the Dehesa.

Key Highlights:

• Exceptionally juicy and flavorful: The secreto ibérico is prized for its rich taste and high intramuscular fat, which melts during cooking and delivers incredible juiciness.

• Blázquez quality: Produced by Blázquez, a leading name in Iberian pork with decades of tradition in premium meat craftsmanship.

• Comparison with presa and pluma: The secreto is fattier and more flavorful than the presa, and more intense and buttery than the pluma ibérica, making it one of the most indulgent and delicious Iberian cuts.

• Healthy fat content: Its generous marbling is rich in monounsaturated fatty acids, considered healthy fats that support cardiovascular health.

• Perfect for grilling or searing: Best cooked on the grill or pan-seared, where it crisps on the outside and remains incredibly tender and juicy inside.

• Acorn-fed Iberian pork: From pigs raised outdoors and fed on acorns, resulting in meat with deep flavor and superior quality.

• Approx. 1 kg to 1.5kg: Ideal for sharing at barbecues, gourmet dinners, or special culinary occasions.

The Secreto Ibérico Blázquez is the ideal choice for those seeking an authentic and bold culinary experience, combining the essence of Iberian pork with the richness of natural, healthy fat.

Secreto Ibérico Blázquez Aprox. 1Kg Fileteado (3 Piezas)

El Secreto Ibérico Blázquez es uno de los cortes más jugosos y apreciados del cerdo ibérico, conocido por su alto contenido en grasa infiltrada, textura tierna y sabor excepcional. Con un peso aproximado de 1.5 kg, proviene de cerdos ibéricos criados en libertad y alimentados con bellotas en la Dehesa.

• Corte muy jugoso y sabroso: El secreto ibérico destaca por su intenso sabor y alto grado de infiltración grasa, que se funde durante la cocción, aportando una jugosidad única.

• Calidad Blázquez: Procedente de Blázquez, referente en productos ibéricos, con una larga trayectoria de excelencia y tradición.

• Comparación con presa y pluma: El secreto ibérico es más graso y con un sabor más pronunciado que la presa, y más intenso y untuoso que la pluma ibérica, lo que lo convierte en uno de los cortes más sabrosos y potentes.

• Grasa saludable: Su generosa infiltración de grasa contiene ácidos grasos monoinsaturados, considerados grasas saludables que favorecen la salud cardiovascular.

• Ideal para la parrilla o plancha: Cocinado a la plancha o a la brasa, el secreto ibérico revela todo su carácter, quedando dorado por fuera y extremadamente jugoso por dentro.

• Cerdo ibérico de bellota: De cerdos criados en libertad y alimentados con bellotas, lo que aporta carne de sabor profundo y textura insuperable.

• Entra 1 y 1.5 kg: Perfecto para compartir en comidas especiales, barbacoas o experiencias gastronómicas gourmet.

El Secreto Ibérico Blázquez es la opción perfecta para quienes buscan una experiencia intensa y auténtica, con todo el sabor del cerdo ibérico y la riqueza de una grasa natural y saludable.

Our selection of the finest breeds, cuts, and acorn-fed excellence.

• 2x Acorn-Fed 100% Iberian Ham, Hand-Sliced, Fisan 50g Tray

• 1x Ibérico Lomito (Presa), Sliced, Fisan 50g Tray

• 1x Ibérico Pork Chorizo, Sliced, Fisan 50g Tray

• 1x Ibérico Pork Salchichón with Truffle, Sliced, Fisan 50g Tray

The 100% Iberian Acorn-Fed cold cuts from Fisan offer an intense, delicate, and long-lasting flavor, with a unique aroma and juicy texture, perfected through a curing period of over 36 months.

The acorn-based diet of the Iberian pig provides a high content of healthy monounsaturated fats, rich in oleic acid, while enhancing the meat with a deeper, more refined umami flavor.

The acorn-based diet dieta results in a more golden fat with a smooth, melt-in-the-mouth texture, while the meat reveals a darker color and distinctive marbling that ensures juiciness and exceptional flavor.”

Usage Recommendation:

Serve at room temperature, paired with artisanal bread, extra virgin olive oil, or nuts. Perfect for tasting boards, gourmet tapas, or to enhance special dishes. Its thin, ready-to-serve slices make it ideal for celebrations and special occasions.

With the 100% Iberian Acorn-Fed Ham Fisan, 100% hand-sliced, every bite delivers an experience of authentic flavor, tradition, and unmatched quality.

Nuestra selección de las mejores razas, cortes y excelencia de bellota.

• 2x Jamón Ibérico 100% de Bellota, Loncheado a Mano, Fisan 50g

• 1x Lomito (Presa) Ibérico, Loncheado, Fisan 50g

• 1x Chorizo Ibérico, Loncheado, Fisan 50g

• 1x Salchichón Ibérico truffle, Loncheado, Fisan 50g

Los embutidos Ibéricos 100% de Bellota Fisan ofrecen un sabor intenso, delicado y persistente, con un aroma único y una textura jugosa, fruto de un periodo de curación de más de 36 meses.

La alimentación a base de bellota del cerdo ibérico aporta un elevado contenido de grasas saludables monoinsaturadas, ricas en ácido oleico, además de potenciar la carne con un sabor umami más profundo y refinado.

La alimentación a base de bellota da como resultado una grasa más dorada, de textura suave y fundente en boca, mientras que la carne presenta un color más oscuro y un veteado característico que garantiza jugosidad y un sabor excepcional.

Recomendación de uso:

Disfrútalo a temperatura ambiente, acompañado de pan artesanal, aceite de oliva virgen extra o frutos secos. Perfecto para tablas de degustación, tapas gourmet o para realzar platos especiales. Su corte fino y presentación lista para servir lo convierten en la elección ideal para celebraciones y ocasiones especiales.

Con el Jamón 100% Ibérico de Bellota Fisan, 100% cortado a mano, cada bocado es una experiencia de sabor auténtico, tradición y calidad incomparable.

The Hand-Sliced Acorn-Fed Iberian Ham Blázquez 80g DOP Guijuelo is a premium product, crafted from 100% acorn-fed Iberian pigs and produced under the strict standards of the Protected Designation of Origin (DOP) Guijuelo, ensuring authenticity, tradition, and exceptional quality.

Its 48-month natural curing process in traditional Guijuelo drying houses develops a deep, elegant, and subtly sweet flavor, with the tender, juicy texture characteristic of authentic Iberian ham. Hand-sliced, each slice preserves perfect thickness and full aroma, offering an unparalleled gourmet experience.

Key Features

• 100% acorn-fed Iberian ham, with natural fat for smoothness and flavor

• Produced under DOP Guijuelo, guaranteeing authenticity and excellence

• Hand-sliced to preserve aroma, texture, and presentation

• Slow 48-month curing that enhances aroma, texture, and taste

• Convenient 80g format, ready to enjoy

• Tender, juicy texture with balanced flavor and subtle sweet notes

Tasting Profile

This Iberian ham displays a deep red color with natural white fat streaks, typical of acorn-fed Iberian pork. Its aroma is rich and elegant, while the flavor combines intensity, smoothness, and a slightly sweet finish, making it unmistakable. Each hand-sliced piece allows you to appreciate the complexity and richness of this premium product.

El Jamón Ibérico de Bellota Cortado a Mano Blázquez 80g DOP Guijuelo es un producto de alta gama, elaborado con carne de cerdos 100% ibéricos alimentados con bellotas y siguiendo los estrictos estándares de la Denominación de Origen Protegida Guijuelo, garantía de autenticidad, tradición y calidad excepcional.

Su curación natural de 48 meses en secaderos tradicionales permite desarrollar un sabor profundo, elegante y ligeramente dulce, con la textura tierna y jugosa que caracteriza al auténtico jamón ibérico. Cortado a mano, cada loncha conserva su grosor perfecto y sus aromas completos, ofreciendo una experiencia gourmet inigualable.

Características principales

• Jamón ibérico 100% bellota, con grasa natural que aporta suavidad y sabor

• Elaborado bajo DOP Guijuelo, certificando autenticidad y excelencia

• Corte a mano que preserva aroma, textura y presentación

• Curación lenta de 48 meses que potencia aroma, textura y sabor

• Formato práctico de 80g, listo para disfrutar

• Textura tierna y jugosa, con sabor equilibrado y notas ligeramente dulces

Perfil organoléptico

Este jamón ibérico presenta un color rojo intenso con vetas blancas de grasa natural, característica de los ibéricos de bellota. Su aroma es profundo y elegante, mientras que su sabor combina intensidad, suavidad y un toque dulce que lo hace inconfundible. Cada loncha cortada a mano permite apreciar la complejidad y riqueza de este producto premium.