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Moralejo Milk-Fed Lamb Leg from Spain, Approx. 750 g

Enjoy the delicate flavour and tender texture of Spanish milk-fed lamb with this Moralejo lamb leg. Known as cordero lechal in Spain, milk-fed lamb offers a mild, subtle taste compared with older lamb. This frozen cut is ideal for a traditional roast, simply seasoned to let the meat’s natural flavour shine.

Key features

• Milk-fed lamb: delicate flavour and a fine, tender texture.
• Spanish origin: a classic choice for traditional Spanish-style roasting.
• Leg cut: a meatier, generally leaner alternative to lamb shoulder.
• Approximate weight: 750 g per piece; individual weights may vary.
• Frozen format: keep frozen and thaw in the refrigerator before cooking.

Milk-fed lamb leg or shoulder?

The leg is generally larger and meatier, with a higher proportion of lean meat, a firmer bite and a delicate flavour. The shoulder is usually smaller, with more connective tissue and fat relative to its size, giving it a richer flavour and a particularly succulent texture when slow-roasted. Choose leg for meatier portions and shoulder for a juicier, more melting result.

Pierna de cordero lechal Moralejo de España, aprox. 750 g

Disfruta del sabor delicado y la textura tierna del cordero lechal español con esta pierna Moralejo. El lechal, alimentado con leche materna, se caracteriza por una carne de fibra fina y un sabor suave, menos pronunciado que el del cordero de mayor edad. Una pieza ideal para preparar al horno con un aliño sencillo que respete su sabor natural.

Características principales

• Cordero lechal: sabor delicado y carne de textura fina y tierna.
• Origen español: una opción clásica para el asado tradicional.
• Corte de pierna: más carnoso y, por lo general, más magro que la paletilla.
• Peso aproximado: 750 g por pieza, sujeto a variaciones naturales.
• Formato congelado: conservar congelado y descongelar en el frigorífico antes de cocinar.

¿Pierna o paletilla de cordero lechal?

La pierna suele ser más grande y carnosa, con mayor proporción de carne magra, una textura más firme y un sabor delicado. La paletilla suele ser más pequeña y presenta más tejido conjuntivo y grasa en proporción a su tamaño, lo que aporta un sabor más intenso y una textura especialmente jugosa con un asado lento. Elige pierna si prefieres porciones más carnosas y paletilla si buscas un resultado más meloso.

Moralejo Spanish Milk-Fed Lamb Shoulders, 3 x Approx. 500 g

Bring the flavour of a traditional Spanish roast to your table with Moralejo milk-fed lamb shoulders. This frozen pack contains three shoulders of approximately 500 g each, around 1.5 kg in total. Known as paletillas de cordero lechal, these cuts combine the delicate flavour of milk-fed lamb with the succulent texture that makes shoulder especially suited to slow roasting.

Key features

• Three lamb shoulders per pack: approximately 500 g each, around 1.5 kg in total. Individual weights may vary.
• Milk-fed lamb: fine-textured meat with a mild, delicate flavour compared with older lamb.
• Spanish origin, from Moralejo.
• Shoulder cut: naturally rich in connective tissue, developing a tender, succulent texture with slow cooking.
• Frozen format: keep frozen and thaw in the refrigerator before cooking.

Roast gently with salt, garlic and rosemary for a relaxed family meal, allowing the meat to become tender while its natural juices enrich the roasting tray.

Shoulder or leg: size, texture and flavour

A milk-fed lamb shoulder is generally smaller than the leg, with more fat and connective tissue relative to its size. Slow roasting gives it a particularly juicy, melting texture and a slightly richer flavour. The leg is usually larger and meatier, with more lean meat, a firmer bite and a delicate taste. Choose shoulder for succulence and leg for meatier portions.

Paletillas de cordero lechal Moralejo de España, 3 x aprox. 500 g

Lleva a la mesa el sabor del asado tradicional español con las paletillas de cordero lechal Moralejo. Este pack congelado contiene tres paletillas de aproximadamente 500 g cada una, unos 1,5 kg en total. Un corte que combina el sabor delicado del lechal con la textura jugosa de la paletilla, especialmente indicada para asar lentamente al horno.

Características principales

• Tres paletillas por pack: aproximadamente 500 g cada una y unos 1,5 kg en total. Los pesos pueden variar de forma natural.
• Cordero lechal: carne de fibra fina y sabor suave y delicado, menos pronunciado que el del cordero de mayor edad.
• Origen español, de la marca Moralejo.
• Corte de paletilla: su tejido conjuntivo favorece una textura tierna y melosa con una cocción lenta.
• Formato congelado: conservar congelado y descongelar en el frigorífico antes de cocinar.

Prepáralas al horno con sal, ajo y romero para una comida en familia, dejando que la carne se ablande lentamente y sus jugos enriquezcan el fondo del asado.

Paletilla o pierna: tamaño, textura y sabor

La paletilla de cordero lechal suele ser más pequeña que la pierna y tiene más grasa y tejido conjuntivo en proporción a su tamaño. El asado lento aporta una textura especialmente jugosa y melosa y un sabor algo más intenso. La pierna suele ser más grande y carnosa, con mayor proporción de carne magra, una textura más firme y un sabor delicado. Elige paletilla si buscas jugosidad y pierna si prefieres porciones más carnosas.