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A selected product you don’t find every day.

Cured Iberian tenderloin is very similar to the Cured loin, although darker in color and smaller in size.

 It follows the same traditional process as its “big brother”. However, its location between the shoulder and the loin gives the final product a special fine aroma which makes it unique.

Selecto y nada común.

El lomito ibérico, muy similar al lomo pero de color más oscuro de inferior tamaño, es sometido al mismo proceso artesanal que su “hermano mayor”. Sin embargo, su localización entre la paletilla y el lomo le otorga un fino y especial bouquet que lo hacen inimitable.

Made with the same ingredients and seasonings as chorizo.

However, the Acorn-fed Iberian Vela Chorizo ​​has a narrower shape and smaller size, which results in a harmonious balance between texture and flavor.

Elaborados con los mismos ingredientes y condimentos que el chorizo.

Sin embargo, el Chorizo Vela ibérico de bellota posee una forma más estrecha y un tamaño menor, lo cual redunda en un equilibrio armonioso entre textura y sabor.

Brand: Fuente de la Virgen

High quality product obtained from the exclusive Iberian pig farm in the Fuente la Virgen pasture, located in the Sierra Norte of Seville.

The cutting of the ham is done manually.

Marca: Fuente de la Virgen

Producto de alta calidad obtenido de la exclusiva ganadería de cerdo ibérico de la dehesa Fuente la Virgen, ubicada en la Sierra Norte de Sevilla.

El jamón se presenta en finos cortes obtenidos  manualmente a cuchillo. 

Ham of aroma, unctuousness and incomparable flavor. 

With a curing time of between 24 and 48 months. Its preparation is completely artisanal and its curing takes place in Guijuelo.

Its color varies between intense red and dark red, showing numerous veins of fat that give it the flavor and unctuousness characteristic of Marcial Castro ham.

P.D.O.  Guijuelo 

Guijuelo has a unique and ideal climate for curing ham. Long, cold and dry winters, together with mountain winds, mean that less salt is needed to cure the ham, which helps bring out its natural flavour.

In addition, hot summers give rise to a higher fat infiltration in the meat and create the marbling that is so characteristic of the Guijuelo Designation of Origin.

Jamon de Aroma, untuosidad y sabor incomparable.

Con un tiempo de curación de entre 24 y 48 meses. Su elaboración es totalmente artesanal y su curación se realiza en Guijuelo.

Su color varía entre el rojo intenso y el rojo oscuro, mostrando numerosas vetas de grasa que le confieren el sabor y la untuosidad característicos del jamón Marcial Castro.

Denominación  de Origen Gujuelo. 

Guijuelo tiene un clima único e ideal para la curación del jamón. Los inviernos largos, fríos y secos, junto con los vientos de montaña, hacen que se necesite menos sal para curar el jamón, lo que ayuda a resaltar su sabor natural.

Además, los veranos calurosos provocan una mayor infiltración de grasa en la carne y crean el marmoleo tan característico de la Denominación de Origen Guijuelo.

Made with the same ingredients and seasonings as Salchichon.

However, it  ​​has a narrower shape and smaller size, which results in a harmonious balance between texture and flavor.

Elaborados con los mismos ingredientes y condimentos que el Salchichon.

Sin embargo, posee una forma más estrecha y un tamaño menor, lo cual redunda en un equilibrio armonioso entre textura y sabor.