Beef Rump Cap (Picanhia) ArgentinaPicaña - Corte Argentino - Tapilla

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Brand: Las Pampas

Origin: Argentina

Although in Argentina it is known as a typically Portuguese cut and quite unknown in the rest of the world, in Spain it is known as Tapilla, being a first-class cut.

It is a very tender cut without infiltrations of fat, triangular in shape, covered by a layer of fat that helps it remain very juicy after passing through the grill. It is advisable to roast the whole piece and after roasting fillet it to the taste and demand of the diners.
It is also highly recommended for filleting and breading.

Fresh Meat should be stored at a temperature of 2°C or colder. Use within 48 hrs of delivery for the best results.

Precio exacto calculado a la Entrega

Marca: Las pampas

Origen: Argentina

Aunque en Argentina se conoce como un corte tipicamente Portugues y bastante deconocido en resto del mundo,  en Espana se conoconce como Tapilla, siendo un corte de primera.

Es un corte muy tierno sin infiltraciones de grasa de forma triangular, cubierto por una capa de grasa que ayuda a que se mantenga muy jugosa tras pasar por la brasa. Es recomendable asar la pieza entera y después de asada ir fileteando al gusto y demanda de los comensales.
Tambien es muy recomdable para filetear y empanar.

La carne fresca debe almacenarse a una temperatura de 2°C o menos. Úselo dentro de las 48 horas posteriores a la entrega para obtener mejores resultados.