Aji is a fundamental ingredient in Latin American cuisine, prized for adding flavor, aroma, and its characteristic spicy kick to a wide range of dishes.

It is a type of chili native to Latin America, available in multiple varieties that vary in heat and taste, making it versatile for different recipes. Its adaptability makes it perfect for sauces, stews, marinades, seasonings, and condiments, enhancing the personality of every preparation.

Beyond its culinary value, aji is naturally rich in vitamins, antioxidants, and bioactive compounds, supporting a healthy and balanced diet. Its presence in Latin cooking not only ensures authenticity but also allows chefs to innovate with intense, bold, and characterful flavors.

Discover it here.

El ají es un ingrediente fundamental en la gastronomía latina, ampliamente utilizado por su capacidad de aportar sabor, aroma y un característico toque picante a los platos.

Se trata de un tipo de chile originario de América Latina, disponible en múltiples variedades que varían en intensidad y sabor, lo que permite adaptarlo a diferentes recetas. Su versatilidad lo hace ideal para salsas, guisos, marinados, adobos y condimentos, realzando la personalidad de cada preparación.

Además de su valor culinario, el ají es naturalmente rico en vitaminas, antioxidantes y compuestos bioactivos, contribuyendo a una alimentación saludable y equilibrada. Su presencia en la cocina latina no solo garantiza autenticidad, sino que también permite innovar con sabores intensos y llenos de carácter.

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Anchovies, a semi-preserved fish that has become one of the most sought-after delicacies in its own right.
In Spain we are lucky to have two different types and both of extraordinary quality:

the anchovies from L'Escala and the anchovies from Santoña, that is, the anchovies from the Mediterranean Sea and the anchovies from the Cantabrian Sea. 

The warm Mediterranean waters provide the L'Escala anchovy with a lower amount of fat.
While the liveliness and cold of the Cantabrian Sea, added to the long journeys in the life cycle of the fish, offer an anchovy with a more firm texture.

Nutrients available for the fish in both seas are different, and that provides different subtle flavor notes  to each anchovies.

Commercial  presentation  may also be different as Santoña Anchovies are always found in oil  and ready to eat, while Mediterranean Anchovies can be found also in  the  original brine,  they need to be  desalted,  but consumer can then decide on the level of salinity to his liking.

Finally the Price.  Cantabric sea Anchovies have the reputation that comes at a price.  Mediterranean anchovies are more humble in this respect.

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Las anchoas, un pescado en semiconserva que se ha convertido por sí solo en uno de los manjares más demandados.
En España tenemos la suerte de contar con dos tipos diferentes y ambos de una calidad extraordinaria:

las anchoas de L'Escala y las anchoas de Santoña, es decir, las anchoas del mar Mediterráneo y las anchoas del Mar Cantábrico

Las cálidas aguas del Mediterráneo aportan a la anchoa de L'Escala una menor cantidad de grasa.
Mientras que la vivacidad y el frío del Cantábrico, sumado a los largos recorridos en el ciclo vital del pescado, ofrecen una anchoa con una textura más firme.

Los nutrientes disponibles para los peces en ambos mares son diferentes, y eso proporciona diferentes notas de sabor sutiles a cada anchoa.

La Presentación Comercial también puede ser diferente ya que las Anchoas de Santoña siempre se encuentran en aceite y listas para comer, mientras que las Anchoas del Mediterráneo las podemos encontrar también en la salmuera original, necesitan ser desaldas; pero el consumidor puede entonces decidir el nivel de salinidad a su gusto.

Finalmente el Precio. Las Anchoas del Cantábrico tienen la ya su merecida fama. Las anchoas del Mediterráneo son más humildes en este sentido.

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Frozen Confit Artichoke Flower in EVOO – Caprichos del Paladar

Experience the delicate flavor of the perfectly cleaned Frozen Confit Artichoke Flower in Extra Virgin Olive Oil (EVOO) by Caprichos del Paladar, a brand renowned for its excellence in gourmet vegetable preserves. This individually quick-frozen (IQF) delicacy preserves all the freshness, texture, and aroma of the original product, making it a premium choice for chefs, food service professionals, and discerning home cooks.

Key Features:

• Made from carefully selected artichokes, expertly trimmed and prepared.

• Slow-cooked at low temperature in EVOO, enhancing its tender texture and rich flavor.

• 100% natural product, with no artificial additives or preservatives.

• Ready to heat and serve in just minutes – perfect for oven or pan preparation.

• IQF frozen format allows for easy portioning and optimal shelf life.

Ideal as a refined appetizer, a side dish, or a centerpiece for creative plating. The Confit Artichoke Flower is a Mediterranean treasure that brings together culinary tradition and innovation.

Keep refrigerated. After opening do not re-freeze.

Ingredients:

Artichokes and Extra Virgin Olive Oil.

Flor de Alcachofa Confitada con AOVE Congelada – Caprichos del Paladar

Descubre la exquisitez de la Flor de Alcachofa Confitada con Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE), elaborada por Caprichos del Paladar, una marca referente en la alta gastronomía vegetal. Este producto, ultracongelado para conservar toda su frescura y sabor, ofrece una solución práctica y gourmet para restaurantes, caterings o amantes de la cocina refinada en casa.

Características principales:

• Elaborada a partir de alcachofas cuidadosamente seleccionadas.

• Cocinada a baja temperatura en AOVE, lo que potencia su sabor y textura melosa.

• Producto 100% natural, sin aditivos ni conservantes artificiales.

• Listo para regenerar al horno o sartén en pocos minutos.

• Formato congelado individualmente (IQF) para una mejor conservación y uso eficiente.

Ideal como entrante sofisticado, acompañamiento o base de platos creativos. La Flor de Alcachofa Confitada Congelada es una joya culinaria que refleja la tradición mediterránea y la innovación gastronómica.

mantener refrigerado, después de abrir no volver a congelar.

Ingredientes:

Alcachofas y Aceite de Oliva Extra virgen.

Artisan Chicken Croquettes Frozen 12 pcs – 600 g

Croquettes are, without a doubt, one of the creamiest and most flavorful bites in the entire Spanish culinary tradition. Made in the traditional way, each croquette offers the perfect balance between a smooth, delicate béchamel, enriched with the intense and aromatic flavor of chicken, and a crunchy breadcrumb coating that turns golden when fried.

Their unique taste comes from the careful selection of ingredients, ensuring a creamy, flavorful interior and a crisp coating that delights from the very first bite. These frozen croquettes maintain all the freshness and quality of the product, ready to enjoy at home as an appetizer, starter, or main dish.

Key Features:

• Product: Artisan Chicken Croquettes

• Format: 12 pieces – 600 g

• Made with high-quality chicken and creamy homemade béchamel

• Golden and crispy coating with a smooth, tasty filling

• Frozen to preserve all the natural flavor and freshness

• Easy to prepare: ready to fry and enjoy in minutes

A product that combines the authenticity of traditional Spanish cuisine with the convenience of a ready-to-cook dish, perfect for any occasion.

Ingredients: Milk, Chicken, Flour, Butter, Pasteurized Eggs, Breadcrumbs, Onion, Garlic, Olive Oil, Salt, Black Pepper.

Allergens: Milk, Egg.

Croquetas de Pollo Artesanas Congeladas 12 Uds. – 600 g

Las croquetas son, sin duda, uno de los bocados más cremosos y sabrosos de toda la tradición culinaria española. Elaboradas de manera artesanal, cada croqueta ofrece el equilibrio perfecto entre una bechamel suave y delicada, enriquecida con el sabor intenso y aromático del pollo, y un rebozado de pan rallado crujiente que, al freírse, adquiere un dorado irresistible.

Su sabor único proviene de la cuidada selección de ingredientes, que garantizan un interior cremoso y lleno de matices, acompañado de una cobertura crujiente que conquista desde el primer bocado. Estas croquetas congeladas mantienen toda la frescura y calidad del producto, listas para disfrutar en casa como aperitivo, entrante o plato principal.

Características principales:

• Producto: Croquetas de Pollo artesanas.

• Formato: 12 unidades – 600 g.

• Elaboradas con pollo de alta calidad y bechamel casera cremosa.

• Rebozado dorado y crujiente, con interior suave y sabroso.

• Congeladas para conservar todo el sabor y frescura natural.

• Fáciles de preparar: listas para freír y disfrutar en minutos.

Un producto que combina la autenticidad de la cocina tradicional española con la practicidad de un plato listo para servir, ideal para cualquier ocasión.

Ingredientes:

Leche, Pollo, Harina, Mantequilla, Huevos Pasteurizados, Pan Rallado, Cebolla, Ajo, Aceite de Oliva, Sal, Pimienta Negra.

Alérgenos:

Leche, Huevo.

Baby Squids Stuffed in Olive Oil 6/8 Pieces La Brújula 110 g

The La Brújula Baby Squids Stuffed in Olive Oil capture the essence of premium Galician preserves, crafted artisanally from top-quality ingredients. Each tin contains 6 to 8 whole fresh baby squids, carefully cleaned, hand-stuffed, and preserved in extra virgin olive oil, enhancing their delicate, authentic marine flavor.

Thanks to meticulous preparation, the squids retain a tender and juicy texture, while the stuffing and olive oil provide a perfectly balanced flavor profile. This 110 g gourmet product is ideal for serving as a tapa, pairing with rice or pasta, or adding an exclusive, sophisticated touch to any culinary creation.

Key Features:

• Fresh baby squids, hand-stuffed with care.

• Preserved in extra virgin olive oil.

• 110 g tin containing 6/8 whole pieces.

• Tender texture with authentic marine flavor.

• Gourmet product from the prestigious brand La Brújula.

• Perfect for tapas, rice dishes, pasta, or creative recipes.

With La Brújula Baby Squids Stuffed in Olive Oil, you bring a product of gastronomic excellence to your table, reflecting the unique tradition and flavors of Galicia.

Baby Squids Stuffed in Olive Oil 6/8 Piezas La Brújula 110 g

Los chipirones rellenos en aceite de oliva de La Brújula representan la esencia de la alta conserva gallega, elaborados de forma artesanal con materias primas de primera calidad. Cada lata contiene 6 a 8 piezas enteras de chipirones frescos, cuidadosamente limpiados, rellenos a mano y conservados en aceite de oliva virgen extra, que realza su sabor marino y delicado.

Gracias a su cuidada elaboración, los chipirones mantienen una textura tierna y jugosa, mientras que el relleno y el aceite de oliva aportan un equilibrio perfecto de sabores. Este producto gourmet de 110 g es ideal para disfrutar como tapa, acompañar con arroz, pasta o realzar cualquier receta con un toque exclusivo y sofisticado.

Características principales:

• Chipirones frescos rellenos a mano, de máxima calidad.

• Conservados en aceite de oliva virgen extra.

• Lata de 110 g con 6/8 piezas enteras.

• Textura tierna y sabor marino auténtico.

• Producto gourmet de la prestigiosa conservera La Brújula.

• Perfecto para tapas, arroces, pasta o recetas creativas.

Con los chipirones rellenos en aceite de oliva La Brújula, llevas a tu mesa un producto de excelencia gastronómica que refleja la tradición y el sabor único de Galicia.

A Basque-style cheesecake, recognized for its golden, lightly caramelized surface and an exceptionally creamy interior. Made with a carefully selected blend of high-quality cream cheeses, it delivers a smooth, indulgent texture that melts in the mouth from the very first bite.

Its delicate biscuit base provides a subtle contrast that perfectly balances the creaminess of the filling without overpowering it. A precise baking process achieves its iconic finish: burnt and caramelized on the outside, silky and soft at the center, with a refined and well-balanced flavor.

Ideal to enjoy on its own or as a standout dessert, this cheesecake stands out for its artisan character, rich creamy profile, and caramelized finish, making it a must-have for lovers of authentic Basque cheesecake.

Storage & Consumption:

Keep refrigerated at 2–5 °C. Best enjoyed at room temperature for ideal creaminess. Consume within 48 hours of purchase.

Allergens:
Milk, eggs, gluten
May contain traces of nuts

Una tarta de queso al estilo vasco, reconocida por su superficie dorada y ligeramente caramelizada y un interior excepcionalmente cremoso. Elaborada con una cuidada selección de quesos crema de alta calidad, ofrece una textura suave y envolvente que se funde en el paladar desde el primer bocado.

Su delicada base de galleta aporta un sutil contraste que equilibra perfectamente la cremosidad del relleno, sin restarle protagonismo. El horneado preciso logra su acabado icónico: tostado por fuera y sedoso en el centro, con un sabor equilibrado y elegante.

Ideal para disfrutar sola o como postre protagonista, esta tarta destaca por su carácter artesanal, su perfil intensamente cremoso y su acabado caramelizado, convirtiéndose en una opción imprescindible para los amantes de la auténtica tarta de queso vasca.

Almacenamiento y consumo:

Conservar refrigerado a 2-5 °C. Se recomienda disfrutarlo a temperatura ambiente para una cremosidad óptima. Consumir en las 48 horas siguientes a la compra.

Alérgenos:
Leche, huevos, gluten
Puede contener trazas de frutos secos

Cecina de León IGP Sliced – El Abuelo Maragato (Cecinas Nieto)

Cecina de León IGP by Cecinas Nieto – El Abuelo Maragato is an award-winning Spanish delicacy made from air-dried, cured beef. With a traditional 18-month curing process, this cecina develops a uniquely rich, smoky flavor and delicate texture that melts in the mouth.

Awarded three stars at the Great Taste Awards, this premium cecina stands out for its exceptional craftsmanship and taste.

Key features:

• Made with beef, sea salt, and a touch of olive oil—nothing more.

• 18-month natural curing, ensuring a deep, complex flavor and tenderness.

• Fine marbling provides excellent juiciness and a smooth, velvety mouthfeel.

• Certified PGI (Protected Geographical Indication) product from León, Spain.

• Sliced and ready to serve—perfect for gourmet tapas or charcuterie boards.

Serving suggestion: Cecina is highly versatile. Enjoy it simply drizzled with extra virgin olive oil or wrapped around soft goat cheese for a refined, balanced bite.

Ingredients:
Beef, salt, olive oil.

Allergens:
None. Gluten-free. Halal certified.

Cecina de León IGP Loncheada – El Abuelo Maragato (Cecinas Nieto)

La Cecina de León IGP El Abuelo Maragato es una auténtica joya gastronómica, elaborada por Cecinas Nieto, una casa con tradición en la curación artesanal de carne de vacuno. Con un proceso de curación lenta de 18 meses, esta cecina alcanza un sabor profundo, equilibrado y lleno de matices.

Reconocida con tres estrellas en los premios Great Taste, esta cecina ha sido valorada por expertos como una de las mejores carnes curadas del mundo.

• Elaborada con carne de vaca seleccionada, sal marina y un toque de aceite de oliva.

• Curación natural de 18 meses, que desarrolla una textura tierna y un sabor ahumado y elegante.

• Su fino veteado de grasa natural aporta jugosidad y una sensación en boca suave y prolongada.

• Producto IGP (Indicación Geográfica Protegida), avalado por su origen y método tradicional de León.

• Ideal para consumir sola, en tapas o acompañada de otros ingredientes.

Sugerencia de consumo: La cecina es extremadamente versátil. Puedes disfrutarla ligeramente rociada con aceite de oliva virgen extra, o bien enrollada con queso fresco de cabra para un contraste suave y cremoso.

Ingredientes:
Carne de vaca, sal, aceite de oliva.

Alergenos:
No contiene. Sin gluten. Apta para dieta halal.

The Beef Flank Steak, known as Media Luna de Vacío, is a cut located between the ribs and the hip, highly appreciated for its intense flavor and remarkable juiciness. This is a meat cut with pronounced fibers, which gives it character and depth of flavor, although it may be less tender than other cuts. However, when sliced into thin portions, it delivers excellent results, especially as a starter on barbecues and grills.

When cooked slowly, this strip of meat releases its full potential, developing a crispy, addictive outer fat layer while keeping the inside juicy and full of flavor. It is an ideal cut for charcoal grills, barbecues, or griddles, where direct heat enhances its authentic and rich profile.

Key Features

• Cut: Beef Flank Steak / Half moon vacío

• Location: Between the ribs and the hip

• Texture: Juicy, fibrous, and firm

• Flavor: Deep and intense

• Versatility: Ideal for barbecue, grilling, or griddle cooking

• Recommended slicing: Thin steaks for improved tenderness

Remove the meat from refrigeration 10 minutes before cooking. Brush with olive oil, season with salt on both sides, and allow it to rest briefly before cooking. Slow cooking will help achieve optimal texture and a crispy outer fat layer with exceptional flavor.

Fresh meat should be stored at 2°C or below. For best results, it is recommended to consume within 48 hours after delivery.

A cut full of character, perfect for those seeking bold flavor and an authentic grilling experience.

Beef Rose Meat, traditionally known in Argentina as matambre, is a highly valued cut recognized for its versatility, flavor, and unique structure. It is a flat layer of meat taken from between the hide and the ribs of the animal, with fat on one side and a lighter red color than most beef cuts.

This cut plays a leading role in Argentinian gastronomy and is increasingly appreciated in Spain for its ability to adapt to multiple cooking techniques and traditional recipes.

Key Features

• Origin: Argentina

• Cut: Matambre / Beef Rose Meat (between hide and ribs)

• Structure: Flat cut with fat on one side

• Color: Characteristic light red

• Texture: Firm, even, and highly versatile

• Versatility: Suitable for boiling, frying, roasting, baking, grilling, or barbecuing

In Argentina, it is famous for stuffed matambre, which is boiled, filled with vegetables, eggs, and spices, then baked or browned before being sliced to reveal its filling. In both Argentina and Spain, it is also commonly cooked directly on the grill, griddle, oven, or barbecue, where it easily develops a delicious smoky flavor, making it ideal for roasts, stuffed recipes, and traditional preparations with a distinctive and flavorful cut.

Fresh meat should be stored at 2°C or below. For best results, it is recommended to consume within 48 hours after delivery.

El Beef Rose Meat, conocido tradicionalmente en Argentina como matambre, es un corte muy apreciado por su versatilidad, sabor y particular estructura. Se trata de una capa de carne plana que se obtiene de entre el cuero y las costillas de la res, con grasa en uno de sus lados y un color rojo más claro que otros cortes vacunos.

Este corte es protagonista en la gastronomía argentina y cada vez más valorado en España por su capacidad de adaptarse a múltiples técnicas de cocción y preparaciones tradicionales.

Características principales

• Origen: Argentina

• Corte: Matambre / Beef Rose Meat (entre cuero y costillas)

• Estructura: Carne plana con grasa en un lado

• Color: Rojo claro característico

• Textura: Firme, uniforme y muy versátil

• Versatilidad: Apto para hervir, freír, asar, hornear o cocinar a la plancha

En Argentina es famoso por el matambre relleno, que se hierve, se rellena con verduras, huevo y especias, y se hornea o dora antes de cortarlo en rodajas. Tanto en Argentina como en España, también se cocina directamente a la parrilla, plancha, horno o barbacoa, donde adquiere un delicioso toque ahumado de las brasas, siendo ideal para asados, recetas rellenas y preparaciones tradicionales con un corte diferente y muy sabroso.

La carne fresca debe almacenarse a una temperatura de 2°C o inferior. Para obtener los mejores resultados, se recomienda consumir dentro de las 48 horas posteriores a la entrega.

Picanha, known in Spain as tapilla, is a first-category beef cut prized for its tenderness, juiciness, and distinctive triangular shape. Although in Argentina it is often recognized as a typically Portuguese cut and less known in other parts of the world, in Spain the tapilla is highly valued within traditional butchery for its quality and culinary versatility.

This cut is very tender, with no internal fat marbling, and is covered by an outer fat cap that plays a key role during cooking, keeping the meat exceptionally juicy when grilled or roasted.

Key Features

• Cut: Picanha / Tapilla

• Butchery style: Argentinian cut

• Spanish equivalent: Tapilla (first-category cut)

• Shape: Uniform and triangular

• Fat: External fat cap that enhances juiciness during cooking

• Texture: Tender and firm, with no internal marbling

• Versatility: Ideal for roasting whole, slicing into steaks, or breading

It is recommended to roast the whole piece and, once cooked, slice it according to diners’ preference, preserving all its natural juiciness. It is also excellent for breaded steaks or griddle preparations.

Fresh meat should be stored at 2°C or below. For best results, it is recommended to consume within 48 hours after delivery.

A premium cut that combines tradition, juiciness, and versatility, perfect for grills, ovens, and both Argentinian and Spanish-style recipes.

La picaña, conocida en España como tapilla, es un corte de primera categoría que destaca por su ternura, jugosidad y forma triangular característica. Aunque en Argentina se reconoce como un corte típicamente portugués y poco conocido en otras regiones del mundo, en España la tapilla es muy valorada dentro del despiece vacuno por su calidad y versatilidad en cocina.

Se trata de una pieza muy tierna, sin infiltraciones internas de grasa, recubierta por una capa exterior de grasa que cumple una función clave durante la cocción: mantener la carne extremadamente jugosa al pasar por la brasa o el horno.

Características principales

• Corte: Picaña / Tapilla

• Origen del despiece: Argentino

• Equivalencia en España: Tapilla (corte de primera)

• Forma: Triangular y uniforme

• Grasa: Capa exterior que aporta jugosidad en cocción

• Textura: Muy tierna y firme, sin grasa infiltrada

• Versatilidad: Ideal para asar, filetear o empanar

Es recomendable asar la pieza entera y, una vez cocinada, filetear al gusto y según la demanda de los comensales, conservando así toda su jugosidad. También resulta excelente para filetes empanados o preparaciones a la plancha.

La carne fresca debe almacenarse a una temperatura de 2°C o inferior. Para obtener los mejores resultados, se recomienda consumir dentro de las 48 horas posteriores a la entrega.

Un corte premium que combina tradición, jugosidad y versatilidad, perfecto para parrillas, hornos y recetas tradicionales tanto argentinas como españolas.

The Argentinian beef churrasco is an iconic cut renowned for its tenderness, juiciness, and rich flavor, sourced from cattle raised on the natural pastures of the Argentine Pampas. Highly appreciated in grills and traditional barbecues, this cut offers a balanced texture and deep flavor profile that makes it the star of any charcoal-cooked meal. It is presented frozen to preserve all its organoleptic qualities, ensuring freshness and premium quality from origin to table.

In Spain, this cut corresponds to the “tira de asado” or cross-cut beef ribs, very popular for barbecues thanks to the perfect combination of lean meat, natural marbling, and bone, which enhances flavor during cooking.

Key Features

• Origin: Argentina (pasture-raised cattle)

• Cut: Churrasco / Tira de Asado / Cross-cut ribs

• Approximate weight: 1.2 kg

• Condition: Frozen for optimal preservation

• Texture: Tender, juicy, with excellent natural marbling

• Flavor: Deep and authentic, ideal for grilling

• Versatility: Perfect for asados, barbecues, and charcoal grills

Preparation Tips

For best results, thaw slowly under refrigeration and cook over medium heat on the grill, allowing the bone to infuse the meat with extra flavor. A touch of coarse salt is enough to enhance its natural profile

El churrasco de ternera argentina es un corte icónico reconocido por su ternura, jugosidad y sabor intenso, proveniente de ganado criado en pastos naturales de la Pampa argentina. Este corte, muy apreciado en parrillas y asados, ofrece una textura equilibrada y un perfil de sabor profundo que lo convierte en protagonista de cualquier comida a la brasa. Se presenta congelado para preservar intactas sus cualidades organolépticas, garantizando frescura y calidad desde el origen hasta su mesa.

En España, este corte se corresponde con la tira de asado o costilla de ternera cortada transversalmente, muy popular en barbacoas por su combinación perfecta de carne magra, infiltración grasa y hueso, que aporta un sabor excepcional durante la cocción.

Características principales

• Origen: Argentina (ganado criado en pasturas naturales)

• Corte: Churrasco / Tira de asado / Costilla transversal

• Peso aproximado: 1.2 kg

• Estado: Congelado para máxima conservación

• Textura: Tierna, jugosa y con excelente marmoleo natural

• Sabor: Intenso y auténtico, ideal para parrilla

• Versatilidad: Perfecto para asados, barbacoas y parrillas tradicionales

Recomendaciones de preparación

Para disfrutar al máximo este churrasco, se recomienda descongelar lentamente en refrigeración y cocinar a la parrilla a fuego medio, permitiendo que el hueso transmita su sabor a la carne. Basta con sal gruesa para resaltar su perfil natural.

Argentine Beef Striploin  (Bife de Chorizo)

The Argentine Beef Loin Steak, traditionally known as Bife de Chorizo or Bife Angosto, is one of the most prized cuts of Argentine beef, celebrated for its intense flavor, firm texture, and exceptional juiciness. In Spanish butchery, this cut corresponds to the lomo alto de vacuno, also known as ribeye from the high loin, as it comes from the upper section of the loin and shares the same structure, texture, and flavor profile.

Sourced from the most flavorful part of the loin, this cut offers a perfect balance between meat and fat, making it ideal for discerning meat lovers. Its thin outer layer of fat provides just the right amount of tenderness and depth of flavor, enhancing the final result when grilled, pan-seared, or cooked on the barbecue.

The firm structure of the Bife de Chorizo allows for even cooking while preserving its natural juices, delivering an authentic and satisfying culinary experience—whether prepared following classic Argentine traditions or more familiar European cooking styles.

Key Features

• Origin: Argentina

• Cut: Bife de Chorizo / Bife Angosto

• Spanish Equivalent: Lomo alto de vacuno / High-loin ribeye

• Texture: Firm and juicy

• Flavor: Rich and well-defined

• Outer Fat: Light layer for added tenderness and flavor

• Recommended Cooking: Grill, pan-sear, or barbecue

A must-have cut for those seeking premium Argentine beef, perfectly suited for both professional kitchens and home cooking, and ideal for anyone who values quality, authenticity, and bold flavor in every bite.

Filete de Lomo (Bife de Chorizo) Argentino

El Filete de Lomo Argentino, conocido tradicionalmente como Bife de Chorizo o Bife Angosto, es uno de los cortes más apreciados de la carne vacuna argentina por su sabor intenso, firmeza y excelente jugosidad. En la gastronomía española, este corte corresponde al lomo alto de vacuno, también denominado entrecot de lomo alto, ya que procede de la parte superior del lomo y comparte la misma estructura, textura y perfil de sabor.

Procedente de la parte más sabrosa del lomo, este corte destaca por su equilibrio perfecto entre textura y grasa, ideal para los amantes de la carne de alta calidad. La fina capa de grasa exterior característica del Bife de Chorizo aporta el punto justo de terneza y profundidad de sabor, potenciando su resultado final a la parrilla, a la plancha o al grill.

Su estructura firme permite una cocción uniforme, conservando los jugos naturales y ofreciendo una experiencia gastronómica auténtica, tanto en preparaciones clásicas argentinas como en recetas habituales de la cocina española.

Características principales

• Origen: Argentina

• Corte: Bife de Chorizo / Bife Angosto

• Equivalencia en España: Lomo alto de vacuno / Entrecot de lomo alto

• Textura: Firme y jugosa

• Sabor: Intenso y bien definido

• Grasa exterior: Ligera, ideal para aportar terneza y sabor

• Uso recomendado: Parrilla, plancha o grill

Un corte imprescindible para quienes buscan carne premium argentina, adaptable a diferentes tradiciones culinarias y perfecta para quienes valoran la calidad, autenticidad y sabor en cada bocado.

The Argentinian beef rump tail (rabillo de cadera) is a versatile cut prized for its tenderness, low fat content, and firm texture, making it ideal for a variety of culinary preparations. Sourced from the rear part of the cow, this cut is highly valued both in Argentina and Spain for its easy cooking and well-balanced flavor.

In Spain, this cut fits perfectly into local gastronomy, corresponding to the cadera de ternera, commonly used in roasts, stews, and grills. Its structure and juiciness make it ideal for steaks, medallions, grilling, or oven cooking, making it popular in restaurants and home kitchens seeking premium Argentine flavor in traditional Spanish dishes.

Key Features

• Cut: Rump tail (rear part of the cow)

• Origin: Argentinian butchery

• Texture: Fine grain, tender, and firm

• Fat content: Low, lean meat

• Flavor: Mild, clean, and balanced

• Versatility: Perfect for Spanish-style cooking: grilling, roasting, or slicing into steaks

This cut is perfect for thin grilled steaks, oven-roasted medallions, or as the star of traditional Spanish roasts and stews, where its juiciness and flavor remain intact. Just a touch of salt and extra virgin olive oil enhances its natural profile, delivering results typical of high-end Spanish cuisine with an Argentine twist.

El rabillo de cadera de ternera, corte de gran versatilidad y sabor delicado, destaca por su ternura, bajo contenido graso y textura firme, ideal para distintas preparaciones culinarias. Procedente de la parte posterior de la res, es un corte apreciado tanto en Argentina como en España por su facilidad de cocción y sabor equilibrado.

En España, este corte se integra perfectamente en la gastronomía local, equiparándose a la cadera de ternera utilizada en asados, guisos y parrillas. Su estructura y jugosidad permiten adaptarlo a filetes, medallones, plancha o horno, convirtiéndolo en un corte muy popular en restaurantes y cocinas caseras que buscan calidad y sabor argentino en platos tradicionales españoles.

Características principales

• Corte: Rabillo de cadera (parte posterior de la res)

• Origen: Despiece argentino

• Textura: Fibra fina, tierna y consistente

• Grasa: Bajo contenido graso, carne magra

• Sabor: Suave, limpio y equilibrado

• Versatilidad: Ideal para cocina española: plancha, parrilla, horno o fileteado

Este corte es perfecto para filetes finos a la plancha, medallones al horno o como protagonista de asados y guisos tradicionales españoles, donde su jugosidad y sabor se conservan intactos. Basta con un toque de sal y aceite de oliva virgen extra para realzar su perfil natural, consiguiendo resultados típicos de la alta cocina española con un toque argentino.

Bogavante Galicia - Homarus Gammarus

The Galicia Fresh Lobster is one of the most prized crustaceans in Spanish cuisine, celebrated for its white, exquisite meat and delicate, smooth texture. Sourced from the cold Atlantic waters of Galicia, this product stands out for its refined flavor and exceptional quality, making it a must-have for gourmet restaurants and home chefs seeking premium seafood.

Key Features:

• Origin: Galicia (Spain) – harvested in the Atlantic waters renowned for producing top-quality seafood.

• Delicate, tender meat – juicy texture and a refined, elegant taste.

• Traditional preparation – typically boiled and served with sauces of your choice.

• Pure flavor – for the most authentic taste, enjoy it without heavy seasonings or sauces.

• Versatile in the kitchen – perfect for seafood rice dishes with a spicy touch, or simply grilled as a main course.

Nutritional Benefits :
Lobster is an excellent source of high-quality protein, low in fat and rich in essential minerals such as zinc, phosphorus, and iodine, and provides B vitamins, making it a nutritious and balanced option in a healthy diet.

Recommended Spanish dishes:

• Boiled lobster, the classic and pure preparation.

• Lobster rice, a traditional dish with a spicy twist.

• Grilled lobster, a complete and delicious main course.

Bogavante Galicia - Homarus Gammarus

El Bogavante de Galicia fresco es uno de los crustáceos más demandados en la gastronomía española, reconocido por su carne blanca, exquisita y de textura fina y suave. Proveniente de las frías aguas atlánticas gallegas, este producto destaca por su sabor delicado y su gran versatilidad en cocina, convirtiéndose en una opción gourmet imprescindible en restaurantes y hogares que buscan la máxima calidad.

Características principales:

• Origen Galicia (España): capturado en aguas atlánticas gallegas, conocidas por la excelencia de sus mariscos.

• Carne fina y suave: textura delicada, jugosa y muy apreciada por su sabor elegante.

• Preparación tradicional: cocido y servido con salsas al gusto, la forma más habitual y apreciada de degustarlo.

• Sabor puro sin aliños: para conocer su auténtico sabor, se recomienda probarlo sin salsas que lo oculten.

• Versátil en cocina: ideal para arroces con un toque picante, o simplemente a la plancha como plato principal.

Aporte nutricional:
El bogavante es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, bajo en grasas y rico en minerales esenciales como zinc, fósforo y yodo, además de aportar vitaminas del grupo B, siendo una opción nutritiva y equilibrada dentro de una dieta saludable.

Platos típicos españoles recomendados:

• Bogavante cocido, la preparación más clásica y pura.

• Arroz con bogavante, una receta de gran tradición con un toque de picante.

• Bogavante a la plancha, un plato principal completo y delicioso.

Buey de Mar Galicia - Cancer Pagurus

The fresh Galician spider crab is one of the most appreciated crustaceans in Spanish gastronomy, renowned for its exquisite white meat with a fine, soft texture. Sourced from the cold, nutrient-rich waters of Galicia, this premium seafood stands out for its intense yet balanced flavor, where the delicate taste of the sea meets a satisfying meatiness.

Key Features:

• Galicia origin (Spain): caught in Atlantic Galician waters, internationally recognized for exceptional seafood quality.

• Delicate white meat: fine, tender, and juicy texture, highly valued for its elegance and depth of flavor.

• Intense natural taste: the perfect balance between marine notes and rich meatiness, ideal even in the simplest preparations.

• Culinary versatility: excellent when simply boiled, in salpicón, or as a base for traditional recipes.

• Highly prized front claws: the most flavorful portions, perfect for cold or warm dishes.

Nutritional Benefits (brief):
Spider crab is a natural source of high-quality protein, low in fat, and rich in minerals such as zinc, phosphorus, and iodine, as well as B vitamins, making it a nutritious and well-balanced choice.

Typical Spanish dishes recommended:

• Boiled spider crab, the purest way to enjoy its natural flavor.

• Spider crab salpicón, traditionally prepared using the front claws.

• Changurro, a classic Spanish preparation, more commonly made with king crab but also delicious with spider crab.

Buey de Mar Galicia - Cancer Pagurus

El Buey de Mar de Galicia fresco es uno de los crustáceos más apreciados de la gastronomía española, reconocido por su carne blanca, exquisita y de textura fina y suave. Procedente de las frías y ricas aguas gallegas, este marisco destaca por su sabor intenso y equilibrado, resultado de la perfecta combinación entre carácter marino y carnosidad, convirtiéndolo en un producto gourmet de referencia.

Características principales:

• Origen Galicia (España): capturado en aguas atlánticas gallegas, famosas por la calidad y riqueza de sus mariscos.

• Carne blanca y delicada: textura fina, suave y jugosa, muy valorada por su sabor elegante y persistente.

• Sabor intenso y natural: la mezcla de mar y carnosidad lo hace excepcional incluso en preparaciones sencillas.

• Versatilidad culinaria: excelente simplemente cocido, en salpicón, o como base para elaboraciones tradicionales.

• Patas delanteras muy apreciadas: de ellas se obtienen las tajadas más sabrosas, ideales para recetas frías o templadas.

Aporte nutricional (breve):
El buey de mar es una fuente natural de proteínas de alto valor biológico, bajo en grasa y rico en minerales como zinc, fósforo y yodo, además de aportar vitaminas del grupo B, siendo una opción nutritiva y equilibrada.

Platos típicos españoles recomendados:

• Buey de mar cocido, la forma más pura de disfrutar su sabor.

• Salpicón de buey de mar, elaborado con las patas delanteras para un resultado intenso y fresco.

• Changurro, una preparación tradicional, aunque más habitual con centolla, también deliciosa con buey de mar.

Brand: Conservas Catalina

Cantabrian Anchovies in Olive Oil by Conservas Catalina embody the finest tradition of artisanal canning from northern Spain. Handcrafted in Santoña, these anchovies are a true gourmet benchmark, admired for their exceptional quality and authentic flavor.

At Conservas Catalina, each fillet is carefully hand-selected to ensure a clean, intense, and perfectly balanced taste, the result of a meticulous maturation process in sea salt. Once ready, the anchovies are preserved in premium olive oil, enhancing their smooth texture and distinctive marine bouquet.

Key Features:

• Cantabrian origin: responsibly and sustainably sourced.

• Handcrafted process: cleaned, filleted, and packed by hand.

• Premium olive oil: highlights flavor and preserves freshness.

• Prestigious brand: Conservas Catalina is renowned for its excellence and dedication to traditional methods.

• Gourmet product: perfect for tapas, appetizers, or pairing with white wines and sparkling wines.

Enjoying Cantabrian Anchovies by Conservas Catalina means experiencing the perfect harmony of tradition, quality, and flavor, backed by a brand that has elevated the art of anchovies to a unique culinary experience.

Ingredients:

Cantabrian anchovy, olive oil and salt.

SEMI-CONSERVATION: Keep between 5º and 12º C.

Allergens:

Fish and seafood.

Marca: Conservas Catalina

Anchoas del Cantábrico en aceite de oliva Conservas Catalina representan la máxima expresión de la tradición conservera del norte de España. Elaboradas de manera artesanal en Santoña, estas anchoas son un auténtico referente de calidad y prestigio dentro del mundo gourmet.

En Conservas Catalina, cada filete se selecciona a mano, garantizando un sabor intenso, limpio y equilibrado, fruto de un meticuloso proceso de maduración en salazón. Posteriormente, se envasan cuidadosamente en aceite de oliva de primera calidad, lo que realza su textura suave y su bouquet marino inconfundible.

Características principales:

• Origen Cantábrico: pesca sostenible y respetuosa con el mar.

• Proceso artesanal: limpieza, fileteado y envasado manual.

• Aceite de oliva seleccionado: realza el sabor y preserva su frescura.

• Marca de prestigio: Conservas Catalina es reconocida por su excelencia y compromiso con la tradición conservera.

• Producto gourmet: ideal para tapas, aperitivos y maridajes con vinos blancos o espumosos.

Disfrutar de las Anchoas del Cantábrico Conservas Catalina es descubrir el equilibrio perfecto entre tradición, calidad y sabor, con la garantía de una marca que ha convertido el arte de la anchoa en una experiencia única.

Ingredientes:

Anchoa del Cantí¡brico, aceite de oliva y sal.

SEMICONSERVA: Mantener entre 5º y 12º C.

Alérgenos:

Pescado y Marisco.

A Basque-style cheesecake, recognized for its golden, lightly caramelized surface and an exceptionally creamy interior. Made with a carefully selected blend of high-quality cream cheeses, it delivers a smooth, indulgent texture that melts in the mouth from the very first bite.

Its delicate biscuit base provides a subtle contrast that perfectly balances the creaminess of the filling without overpowering it. A precise baking process achieves its iconic finish: burnt and caramelized on the outside, silky and soft at the center, with a refined and well-balanced flavor.

Ideal to enjoy on its own or as a standout dessert, this cheesecake stands out for its artisan character, rich creamy profile, and caramelized finish, making it a must-have for lovers of authentic Basque cheesecake.

Storage & Consumption:

Keep refrigerated at 2–5 °C. Best enjoyed at room temperature for ideal creaminess. Consume within 48 hours of purchase.

Allergens:
Milk, eggs, gluten
May contain traces of nuts

Una tarta de queso al estilo vasco, reconocida por su superficie dorada y ligeramente caramelizada y un interior excepcionalmente cremoso. Elaborada con una cuidada selección de quesos crema de alta calidad, ofrece una textura suave y envolvente que se funde en el paladar desde el primer bocado.

Su delicada base de galleta aporta un sutil contraste que equilibra perfectamente la cremosidad del relleno, sin restarle protagonismo. El horneado preciso logra su acabado icónico: tostado por fuera y sedoso en el centro, con un sabor equilibrado y elegante.

Ideal para disfrutar sola o como postre protagonista, esta tarta destaca por su carácter artesanal, su perfil intensamente cremoso y su acabado caramelizado, convirtiéndose en una opción imprescindible para los amantes de la auténtica tarta de queso vasca.

Almacenamiento y consumo:

Conservar refrigerado a 2-5 °C. Se recomienda disfrutarlo a temperatura ambiente para una cremosidad óptima. Consumir en las 48 horas siguientes a la compra.

Alérgenos:
Leche, huevos, gluten
Puede contener trazas de frutos secos

Dried peppers are a cornerstone of Latin American cuisine, providing not only flavor but also tradition and authenticity to countless dishes.

The drying process concentrates their aromas and nuances, delivering an intense taste that enhances stews, sauces, broths, and marinades. In addition, dried peppers are naturally rich in antioxidants, vitamins, and minerals, contributing to a balanced and healthy diet.

Thanks to their versatility, they can be used whole, ground, or as a paste, adapting to a wide range of culinary preparations. Their presence is essential for achieving authentic Latin flavors, making them an indispensable ingredient in kitchens across Latin America.

Discover it here.

Los pimientos secos son un pilar fundamental en la gastronomía latina, ya que aportan no solo sabor, sino también identidad y tradición a innumerables recetas.

Su proceso de secado concentra los aromas y matices, ofreciendo una intensidad única que realza caldos, guisos, salsas y adobos. Además, destacan por sus propiedades naturales: son ricos en antioxidantes, vitaminas y minerales que contribuyen a una alimentación equilibrada.

Gracias a su versatilidad, los pimientos secos pueden utilizarse tanto enteros como en polvo o en pasta, adaptándose a distintas preparaciones y estilos culinarios. Su presencia es clave para lograr la autenticidad en platos típicos, convirtiéndose en un ingrediente imprescindible en la cocina de toda Latinoamérica.

Descúbrelo aquí.

Atlantic Seabass - Dicentrarchus Labrax

Lubina Atlántica- Dicentrarco Labrax

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