Brand: Anxoves de L'Escala

Ingredients:

Anchovies Olive Oil and Salt.

Marca: Anxoves de L'Escala

Ingredientes:

Anchoas, Aceite de Oliva y sal.

Brand: Conservas Catalina

Anchovies made with carefully selected fishing from the spring catch in the Cantabrian Sea. Worked in an artisanal way, by hand, meticulously one by one, their color, flavor, texture, and point of salt differentiate them on the palate.

Ingredients:

Cantabrian anchovy, olive oil and salt.

SEMI-CONSERVATION: Keep between 5º and 12º C.

Allergens:

Fish and seafood.

Marca: Conservas Catalina

Anchoas elaboradas con pesca cuidadosamente seleccionada de las capturas de primavera en el Mar Cantí¡brico. Trabajadas de forma artesanal, a mano, meticulosamente de una en una, su color, sabor, textura y punto de sal las diferencia en el paladar.

Ingredientes:

Anchoa del Cantí¡brico, aceite de oliva y sal.

SEMICONSERVA: Mantener entre 5º y 12º C.

Alérgenos:

Pescado y Marisco.

Brand: La despensa

Pan de Cristal is an amazingly light, airy bread with a honeycombed interior. 
The crust is very thin and shatteringly crisp.

It has a delicate flavor and incredible crunch. After toasting, it is ideal for ‘pan con tomate’ (‘pa amb tomaquet’ in Catalan), the famed Catalan tomato toast. It is also great for sandwiches or as a crisp bread served with your favorite soup or salad.

Brand: La despensa

Pan de Cristal es un pan increíblemente ligero y aireado con un interior alveolar. 
La corteza es muy fina y tremendamente crujiente.

Tiene un sabor delicado y un crujido increíble. Después de tostarlo, es ideal para el 'pan con tomate' ('pa amb tomaquet' en catalán), la famosa tostada de tomate catalana. También es excelente para sándwiches o como pan crujiente servido con su sopa o ensalada favorita.

Brand: Conservas Catalina

Reserva Catalina is something very special.

They are anchovies with part of their silver skin, thus improving their appearance and texture.

They come from fresh fishing of 25/26 units per kilo that are very rarely seen on the coast.

Salted for more than two years, without rushing, at a constant temperature, to achieve a restful, careful maturation, which gives them a consistent, unique, different color, aroma and flavor.

Ingredients:

Cantabrian anchovy, olive oil and salt.

SEMI-CONSERVATION: Keep between 5º and 12º C.

Allergens:

Fish and seafood.

Marca: Conservas Catalina

Reserva Catalina es algo muy especial.

Son anchoas a las que mantenemos parte de su piel plateada, mejorando así­ su aspecto y  su textura. Proceden de pesca en fresco de 25/26 unidades por kilo de las que muy pocas veces se ven en la costera.

En salazón más de dos años, sin prisa, a temperatura constante, para conseguir una maduración reposada, cuidada, lo que les aporta un color, un aroma y un sabor  consistente, único, distinto.

Ingredientes:

Anchoa del Cantábrico, aceite de oliva y sal.

SEMICONSERVA: Mantener entre 5º y 12º C.

Alérgenos:

Pescado y Marisco.

Brand: Anxoves de L'Escala

Chef Choice - desalt to your liking

Ingredients:

Anchovies Olive Oil and Salt.

Marca: Anxoves de L'Escala

Chef Choice - desalado a tu gusto

Ingredientes:

Anchoas, Aceite de Oliva y sal.

Anchovies, a semi-preserved fish that has become one of the most sought-after delicacies in its own right.
In Spain we are lucky to have two different types and both of extraordinary quality:

the anchovies from L'Escala and the anchovies from Santoña, that is, the anchovies from the Mediterranean Sea and the anchovies from the Cantabrian Sea. 

The warm Mediterranean waters provide the L'Escala anchovy with a lower amount of fat.
While the liveliness and cold of the Cantabrian Sea, added to the long journeys in the life cycle of the fish, offer an anchovy with a more firm texture.

Nutrients available for the fish in both seas are different, and that provides different subtle flavor notes  to each anchovies.

Commercial  presentation  may also be different as Santoña Anchovies are always found in oil  and ready to eat, while Mediterranean Anchovies can be found also in  the  original brine,  they need to be  desalted,  but consumer can then decide on the level of salinity to his liking.

Finally the Price.  Cantabric sea Anchovies have the reputation that comes at a price.  Mediterranean anchovies are more humble in this respect.

Discover it here.

Las anchoas, un pescado en semiconserva que se ha convertido por sí solo en uno de los manjares más demandados.
En España tenemos la suerte de contar con dos tipos diferentes y ambos de una calidad extraordinaria:

las anchoas de L'Escala y las anchoas de Santoña, es decir, las anchoas del mar Mediterráneo y las anchoas del Mar Cantábrico

Las cálidas aguas del Mediterráneo aportan a la anchoa de L'Escala una menor cantidad de grasa.
Mientras que la vivacidad y el frío del Cantábrico, sumado a los largos recorridos en el ciclo vital del pescado, ofrecen una anchoa con una textura más firme.

Los nutrientes disponibles para los peces en ambos mares son diferentes, y eso proporciona diferentes notas de sabor sutiles a cada anchoa.

La Presentación Comercial también puede ser diferente ya que las Anchoas de Santoña siempre se encuentran en aceite y listas para comer, mientras que las Anchoas del Mediterráneo las podemos encontrar también en la salmuera original, necesitan ser desaldas; pero el consumidor puede entonces decidir el nivel de salinidad a su gusto.

Finalmente el Precio. Las Anchoas del Cantábrico tienen la ya su merecida fama. Las anchoas del Mediterráneo son más humildes en este sentido.

Descúbrelo aquí.

Brand: Nassari

Format: Blister 100 g 

Ingredients:

Allergens:

Fish 

Marca: Nassari

 Formato: Blister 100 g

Ingredientes:

Boqueron , Vinagre, Aceite de Oilva Extra Virgen,  Sal.

Alérgenos:

Pescado 

Brand: Conservas Catalina

Anchovies made with carefully selected fishing from the spring catch in the Cantabrian Sea. Worked in an artisanal way, by hand, meticulously one by one, their color, flavor, texture, and point of salt differentiate them on the palate.

Ingredients:

Cantabrian anchovy, olive oil and salt.

SEMI-CONSERVATION: Keep between 5º and 12º C.

Allergens:

Fish and seafood.

Marca: Conservas Catalina

Anchoas elaboradas con pesca cuidadosamente seleccionada de las capturas de primavera en el Mar Cantí¡brico. Trabajadas de forma artesanal, a mano, meticulosamente de una en una, su color, sabor, textura y punto de sal las diferencia en el paladar.

Ingredientes:

Anchoa del Cantí¡brico, aceite de oliva y sal.

SEMICONSERVA: Mantener entre 5º y 12º C.

Alérgenos:

Pescado y Marisco.