Razor Clams - Navaja Fresh (Spain)

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Navaja - Ensis Arcuatus

It stands out for its high quality and fine texture.

It is the one with the most appreciated meat. They are exquisite grilled, with a touch of lemon. simply grilled with a few drops of lemon is enough to taste its tasty and consistent meat.

Like other mollusks, it accepts mild sauces, and a small bath of olive oil, garlic and parsley is highly recommended.

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Martes y Miércoles

Jueves y Viernes

Navaja - Ensis Arcuatus

Destaca por su gran calidad y fina textura.

Es el que tiene la carne mí¡s apreciada. Quedan exquisitas a la plancha, con un toque de limíón. simplemente asado a la plancha con unas gotas de limí¡ón es suficiente para degustar su carne sabrosa y consistente.

Como otros moluscos, acepta salsas suaves, siendo muy recomendable un pequeí±o baí±o de aceite de oliva, ajo y perejil.