Wild Seabass - Lubina Salvaje (Spain)

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Tuesdays and Wednesdays

Thursdays and Fridays

Atlantic Seabass - Dicentrarchus Labrax

It is one of the most valued fish in gastronomy.

It usually feeds on small crustaceans such as shrimps, hence its subtle and refined flavor. Sea bass is a luxury in the kitchen, Its white and compact meat admits as many preparations as desired: roasted, baked, barbecued, and grilled.

The fineness of its meat allows daring bets, such as marinating it raw; and, of course, you can also try it in a stew, without going too far in cooking. It has no waste.

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Martes y Miércoles

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Lubina Atlántica - Dicentrarco Labrax

Es uno de los pescados más valorados en la gastronomía.

Suele alimentarse de pequeños crustáceos como camarones, de ahí su sabor sutil y refinado.

La lubina es un lujo en la cocina. Su carne blanca y compacta admite tantas preparaciones como se desee: asado, al horno, barbacoa, plancha. La finura de su carne permite apuestas atrevidas, como marinarla en crudo; y, por supuesto, tambií©n puedes probarlo en guiso, sin pasarte en la cocina. No tiene desperdicio.