The Hermanos Masa Suckling Lamb Shoulder is a premium cut of suckling lamb, highly valued in Spanish gastronomy for its exceptional tenderness, delicate flavor, and its ability to remain succulent during slow, traditional cooking. Sourced from lambs fed exclusively on mother’s milk, this shoulder offers fine-textured, tender meat with a soft pink color, making it ideal for classic oven-roasted preparations.

With an approximate weight of 680 g, it is perfectly suited for slow roasting at low temperatures, using a simple preparation of salt and a small amount of water or stock. This traditional method enhances the lamb’s natural aromas and ensures a juicy, refined, and well-balanced result, characteristic of the renowned Castilian culinary tradition. As a result, this cut is considered one of the most emblematic and appreciated dishes in Spanish cuisine.

Key Features

• Origin: Spain

• Brand: Hermanos Masa

• Cut: Suckling lamb shoulder

• Approximate weight: 680 g

• Exceptionally tender and juicy meat

• Mild, well-balanced flavor with low fat content

• Ideal for traditional roasting and gourmet cuisine

A premium product that represents the excellence of Spanish suckling lamb, perfect for special occasions and lovers of authentic, high-quality cuisine.

La Paletilla de Lechazo Hermanos Masa es una pieza selecta de cordero lechal, altamente valorada en la gastronomía española por su ternura excepcional, su sabor suave y delicado y su capacidad para ofrecer un resultado jugoso y aromático en preparaciones tradicionales. Procedente de animales alimentados exclusivamente con leche materna, esta paletilla presenta una carne fina, de textura melosa y color rosado, ideal para elaboraciones al horno que realzan su autenticidad.

Con un peso aproximado de 680 g, es perfecta para asarse lentamente a baja temperatura, preferiblemente con una elaboración sencilla a base de sal y un ligero aporte de agua o caldo, permitiendo que la pieza conserve toda su jugosidad y desarrolle matices profundos y elegantes. Este método de preparación, característico de la cocina castellana, convierte a la paletilla de lechazo en uno de los cortes más emblemáticos y apreciados de la tradición culinaria española.

Características principales

• Origen: España

• Marca: Hermanos Masa

• Formato: Paletilla de lechazo

• Peso aproximado: 680 g

• Carne extremadamente tierna y jugosa

• Sabor suave y equilibrado, con bajo contenido graso

• Ideal para asados tradicionales y cocina gourmet

Un producto premium que refleja la excelencia del lechazo español, pensado para quienes buscan una experiencia gastronómica auténtica y de alta calidad.

Brand: Agnei Iberico - Aragon 

The Agnei Ibérico lamb churrasco comes from the rib cage.

It is one of the most original and surprising pieces in the Agnei Ibérico range due to its flavor and presentation.

 Agnei Ibérico is a superior-quality lamb sourced from animals in the Aragón region at the foot of the Pyrenees, where it is raised stress-free in a relaxed environment to enhance its innate qualities.

Lamb is fed naturally with its mother's milk and an exclusive blend of grains, predominantly corn and high-oleic sunflower seeds.

Its high degree of fat infiltration gives this meat a special character, not only in terms of its balanced flavor, texture, and juiciness, but also due to its high oleic acid content, over 51%, making it possibly the healthiest lamb meat.

Agnei Iberico - Aragon 

El Churrasco de cordero Agnei Ibérico proviene del palo de la costilla. Es una de las piezas más originales y sorprendentes de la gama Agnei Ibérico por su sabor y presentación.

Agnei Ibérico es una carne de cordero de calidad superior que proviene de animales de la región de Aragón a los pies de los Pirineos, donde se cría sin estrés en un entorno relajado para potenciar sus cualidades innatas.

Agnei Ibérico es alimentado de forma natural a base de leche materna y una mezcla exclusiva de cereales entre los que predominan el maíz y las semillas de girasol alto oleico.

Su alto grado de infiltración de grasa aporta a esta carne un carácter especial, no solo en cuanto a sabor equilibrado, textura y jugosidad, sino también por su alto contenido en ácido oleico, superior al 51%, que la convierte en, posiblemente, la carne de cordero más saludable.

Brand: Agnei Iberico - Aragon 

This cut comes from the loin of boneless Agnei Ibérico lamb. It has a very similar appearance to duck breast. The secret to this cut is to eat it with the browned fat, but never burnt. The flavor, fat infiltration, and tenderness of this cut make it the "queen" cut of the Agnei Ibérico lamb range.

Agnei Ibérico is a superior quality lamb meat sourced from animals in the Aragón region at the foot of the Pyrenees, where it is raised stress-free in a relaxed environment to enhance its innate qualities.

Agnei Ibérico is fed naturally with its mother's milk and an exclusive blend of grains, predominantly corn and high-oleic sunflower seeds.

Its high degree of fat infiltration gives this meat a special character, not only in terms of balanced flavor, texture, and juiciness, but also due to its high oleic acid content, over 51%, making it possibly the healthiest lamb meat.

Agnei Iberico - Aragon 

Esta referencia proviene del lomo del cordero Agnei Ibérico deshuesado. Tiene un aspecto muy similar al magret de pato. El secreto de esta pieza es comerla junto con la grasa dorada, pero nunca quemada. El sabor, la infiltración de grasa y la terneza de esta pieza la hacen la referencia “reina” de la gama del cordero Agnei Ibérico.

Agnei Ibérico es una carne de cordero de calidad superior que proviene de animales  de la región de Aragón a los pies de los Pirineos, donde se cría sin estrés en un entorno relajado para potenciar sus cualidades innatas.

Agnei Ibérico es alimentado de forma natural a base de leche materna y una mezcla exclusiva de cereales entre los que predominan el maíz y las semillas de girasol alto oleico.

Su alto grado de infiltración de grasa aporta a esta carne un carácter especial, no solo en cuanto a sabor equilibrado, textura y jugosidad, sino también por su alto contenido en ácido oleico, superior al 51%, que la convierte en, posiblemente, la carne de cordero más saludable.

Brand: Agnei Iberico - Aragon 

The French Rack (8-stick cap-on) is the best-known and most highly prized cut of lamb worldwide.

In the Agnei Ibérico lamb category, it is one of the highest culinary quality cuts.

The French Rack is the rib cage with the ribs peeled and the backbone removed, that is, the rib cage medallion with the bone removed. The French Rack (8-9 stick cap-on) of Agnei Ibérico lamb comes in a very clean and elegant cut of 8-9 ribs in 0.5 kg pieces.

Agnei Iberico - Aragon 

El French Rack cap-on 8 palos es la pieza más conocida y más apreciada del cordero a nivel mundial. En el Agnei Ibérico, es una de las piezas de mayor calidad culinaria.

El French Rack es el costillar con palos pelados y sin los huesos de la espina dorsal, es decir, el medallón del costillar del cordero con el hueso limpio. El French Rack (cap-on 8-9 palos) de cordero Agnei Ibérico viene presentado en un corte muy limpio y elegante de 8-9 costillas en piezas de 0,5 kg/pieza

Ternasco de Aragón IGP Tenderloin – Premium Young Lamb for Gourmet Cooking

Discover a select cut from Ternasco de Aragón IGP, a young lamb raised on mother's milk and natural cereals, celebrated for its perfect balance between tenderness and flavor. This tenderloin stands out for its fine, juicy texture — offering a more developed taste than milk-fed lamb while maintaining exceptional softness.

Its frozen format preserves all its qualities, ensuring peak freshness and optimal condition right up to the moment of preparation.

Key Features:

• Ternasco de Aragón IGP — certified origin and quality
• Premium tenderloin cut — tender, juicy, and refined
• Balanced flavor — more developed than milk-fed lamb
• Fine texture — ideal for quick, high-heat cooking
• Frozen format — preserving freshness and nutritional quality
• Perfect for gourmet recipes or refined everyday cooking

Solomillo de Ternasco de Aragón IGP – Cordero Joven Premium para Cocina Gourmet

Descubre un corte selecto procedente del Ternasco de Aragón IGP, un cordero joven alimentado con leche materna y cereales naturales, reconocido por su equilibrio perfecto entre ternura y sabor. Este solomillo destaca por su textura fina y jugosa, ofreciendo una experiencia más sabrosa que el lechal sin perder su suavidad característica.

Su formato congelado conserva todas sus propiedades, manteniendo la frescura y la calidad óptima hasta el momento de su preparación.

Características principales:

• Ternasco de Aragón IGP — garantía de origen y calidad certificada
• Corte premium de solomillo — tierno, jugoso y refinado
• Sabor equilibrado — más desarrollado que el cordero lechal
• Textura fina — ideal para cocciones rápidas a alta temperatura
• Formato congelado — preserva la frescura y la calidad nutricional
• Perfecto para recetas gourmet o cocina diaria sofisticada