Pluma Ibérica Blázquez Aprox. 1 Kg Filleted (3 Pieces)

The Pluma Ibérica Blázquez is one of the most prized cuts of Iberian pork, known for its flavorful marbling and tender texture. This premium cut, weighing approximately 1 kg, comes from Iberian pigs raised freely and fed on acorns in the Dehesa.

Key Highlights:

• Premium cut: The pluma ibérica is known for its intense flavor and juiciness, similar to presa ibérica, but with a more delicate touch and an even tenderer texture.

• Blázquez origin: A leading brand in Iberian products, with a long tradition of quality and excellence.

• Comparison with presa and secreto ibérico: The pluma ibérica offers a smoother flavor and a more tender texture than presa ibérica, which is firmer and has a stronger taste. Compared to secreto ibérico, the pluma has a more balanced flavor profile with less visible fat.

• Healthy fat: The marbling in the pluma ibérica consists of healthy fats, rich in monounsaturated fatty acids, which promote cardiovascular health and overall well-being.

• Exceptional texture and flavor: Perfect for roasting, grilling, or pan-searing, with its flavorful marbling standing out.

• Iberian acorn-fed pork: From pigs fed on acorns, ensuring meat with rich flavor intensity.

• Approx. 1 kg: Ideal for family gatherings, special dinners, or as a delicious gourmet dish.

The Pluma Ibérica Blázquez is the perfect choice for those seeking a unique culinary experience, full of tradition, quality, and the benefits of healthy fat in every bite.

Pluma Ibérica Blázquez Aprox. 1 Kg Fileteado (3 Piezas)

La Pluma Ibérica Blázquez es una de las piezas más valoradas del cerdo ibérico, destacada por su sabroso marmoleo y textura tierna. Este corte premium, de aproximadamente 1 kg, proviene de cerdos ibéricos criados en libertad y alimentados con bellotas en la Dehesa.

Puntos clave:

• Corte premium: La pluma ibérica es conocida por su sabor intenso y jugosidad, similar a la presa ibérica, pero con un toque más delicado y una textura aún más suave.

• Origen Blázquez: Marca líder en productos ibéricos, con una larga tradición de calidad y excelencia.

• Comparación con presa y secreto ibérico: La pluma ibérica ofrece un sabor más suave y una textura más tierna que la presa ibérica, que es más firme y con un sabor más potente. En comparación con el secreto ibérico, la pluma tiene un perfil de sabor más equilibrado, con menos grasa visible.

• Grasa saludable: El marmoleo que caracteriza la pluma ibérica es una grasa saludable, rica en ácidos grasos monoinsaturados, que favorecen la salud cardiovascular y el bienestar general.

• Textura y sabor excepcionales: Ideal para asados, parrilladas o a la plancha, destacando por su sabroso marmoleo.

• Cerdo ibérico de bellota: De cerdos alimentados con bellotas, lo que asegura una carne con gran intensidad de sabor.

• Aprox. 1 kg: Perfecto para reuniones familiares, cenas especiales o como un delicioso platillo gourmet.

La Pluma Ibérica Blázquez es el producto perfecto para quienes buscan una experiencia culinaria única, llena de tradición, calidad y los beneficios de una grasa saludable en cada bocado.

Wild Bluefin Tuna Belly (Otoro) Super Frozen – Barbate, Cádiz, Spain, Approx. 350g

Discover the wild bluefin tuna belly (Otoro) – the most exquisite and sought-after cut of the tuna, sourced from fish weighing over 350 kg, caught in Barbate (Cádiz) using the traditional and sustainable almadraba method. Taken from the lower belly, this cut is renowned for its intense marbling, silky texture, and rich, buttery flavor, offering a true gourmet experience.

Compared to the loin, which is leaner and firmer, or the tarantelo, which offers a balanced texture and fat content, the Otoro stands out for its unmatched tenderness and melt-in-the-mouth juiciness, delivering a deeper and more luxurious flavor.

Presented in Saku cut, it is perfect for sashimi, sushi, tartare, or lightly seared dishes. The Super Frozen process (-60°C) ensures absolute freshness, preserving all the aroma, flavor, and texture from the moment of capture in the Atlantic Ocean until it reaches your table.

Key Features:

• Origin: Barbate, Cádiz – Spain

• Source: Wild Bluefin Tuna (Thunnus thynnus) caught by almadraba

• Fish size: Over 350 kg

• Cut: Saku – Belly (Otoro)

• Storage: Super Frozen (-60°C)

• Texture: Richly marbled, tender, and buttery

• Approximate weight: 350 g

• Ideal for: Sashimi, sushi, tartare, or seared preparations

A true gastronomic jewel from the waters of Cádiz, where tradition, sustainability, and excellence come together to offer an unforgettable culinary experience.

Ventresca de Atún Rojo Salvaje de Almadraba (Otoro) Super Frozen – Barbate, Cádiz, España, 350g aprox.

Descubre la ventresca de atún rojo salvaje (Otoro), el corte más exclusivo y codiciado del atún, procedente de ejemplares de más de 350 kg capturados en Barbate (Cádiz) mediante el tradicional arte de la almadraba. Esta pieza, extraída de la parte inferior del vientre, destaca por su intenso veteado graso, textura sedosa y sabor excepcionalmente untuoso, convirtiéndola en una verdadera delicia gourmet.

A diferencia del lomo, más magro y firme, o del tarantelo, equilibrado en grasa y textura, la ventresca ofrece una suavidad y jugosidad inigualables, con un sabor más profundo y una textura que literalmente se deshace en el paladar.

Presentada en corte Saku, perfecta para preparar sashimi, sushi, tartar o simplemente marcada a la plancha, esta ventresca garantiza una experiencia sensorial de máximo nivel. El proceso Super Frozen (-60°C) preserva toda su frescura, aroma y calidad desde su captura en el Atlántico hasta tu mesa.

Características principales:

• Origen: Barbate, Cádiz – España

• Procedencia: Atún rojo salvaje de almadraba (Thunnus thynnus)

• Tamaño del atún: más de 350 kg

• Corte: Saku – Ventresca (Otoro)

• Conservación: Super Frozen (-60°C)

• Textura: extremadamente jugosa y marmoleada

• Peso aproximado: 350 g

• Ideal para: sashimi, sushi, tartar o plancha

Una joya gastronómica del mar de Cádiz, símbolo de tradición, pureza y excelencia, que representa la parte más preciada del atún rojo salvaje español.

Wild Bluefin Tuna Tarantelo (Chūtoro) Super Frozen – Barbate, Cádiz, Spain, Approx. 350 g

Discover the exquisite tarantelo cut of wild bluefin tuna (commonly referred to as Chūtoro in Japanese classification) from the finest specimens caught in the historic almadraba of Barbate, Cádiz. This mid-belly / mid-loin section is prized for its perfect balance of flavour, fat marbling and meaty texture, delivering a sophisticated taste experience.

Sourced from the legendary Spanish tuna-fishery region, this tarantelo comes from wild bluefin tuna (Thunnus thynnus) captured using the ancient art of the almadraba.  Carefully processed and flash-frozen (Super Frozen) to preserve its peak quality, texture and aroma, this 350 g portion is ready to star in any high-end gastronomic presentation: be it sashimi, tataki, grilled steaks or refined tartare.

Main Features:

• Origin: Barbate, Cádiz – Spain

• Fishing method: Wild bluefin tuna caught by traditional almadraba (traceability and sustainability assured)

• Cut: Tarantelo (mid-body section between belly and loin)

• Grade / style: Super Frozen to lock in freshness and texture

• Approximate weight: 350 g

• Texture & flavour profile: Semi-fat marbling, firmer than ventresca yet richer than a lean loin — offering a “meaty but buttery” sensation. 

• Ideal for: Sashimi, sushi, tataki, lightly seared or grilled preparations

This tarantelo represents a true expression of culinary excellence: the unexpectedly rich yet refined flavour of wild tuna from the Atlantic-Mediterranean passage, prepared with expertise, and delivered with the freshness of super-freezing technology. Elevate your menu or gourmet offering with this premium cut — where tradition, traceability and taste converge in one remarkable piece.

Tarantelo de Atún Rojo Salvaje de Almadraba (Chutoro) Super Frozen – Barbate, Cádiz, España, 350g aprox.

Descubre el tarantelo de atún rojo salvaje (Chutoro), un corte de equilibrio perfecto entre la jugosidad de la ventresca y la firmeza del lomo. Procedente de atunes de más de 350 kg capturados en Barbate (Cádiz) mediante el arte tradicional y sostenible de la almadraba, este corte ofrece una experiencia gastronómica excepcional por su textura suave, sabor profundo y veteado equilibrado de grasa natural.

El tarantelo, situado entre el lomo y la ventresca, combina lo mejor de ambos mundos: más tierno y sabroso que el lomo, pero con una textura más firme y ligera que la ventresca (Otoro). Su perfil graso medio lo convierte en el corte favorito para quienes buscan equilibrio entre intensidad y frescura.

Presentado en corte Saku, es ideal para sashimi, sushi, tartar o a la plancha, conservando todo su sabor y textura gracias al proceso Super Frozen (-60°C) que mantiene sus cualidades intactas desde el mar hasta tu mesa.

Características principales:

• Origen: Barbate, Cádiz – España

• Procedencia: Atún rojo salvaje de almadraba (Thunnus thynnus)

• Tamaño del atún: más de 350 kg

• Corte: Saku – Tarantelo (Chutoro)

• Conservación: Super Frozen (-60°C)

• Textura: firme, jugosa y ligeramente marmoleada

• Peso aproximado: 350 g

• Ideal para: sashimi, sushi, tartar o plancha

Una pieza gourmet de gran equilibrio, representativa de la maestría y tradición del atún rojo de Barbate, donde cada corte refleja la esencia del mar y la excelencia culinaria española.

Wild Bluefin Tuna Loin (Akami) Super Frozen – Barbate, Cádiz, Spain, Approx. 350 g

Experience the loin of wild bluefin tuna (Akami), the leanest and most elegant cut of the tuna, sourced from majestic specimens caught in Barbate (Cádiz) using the traditional almadraba method. This premium cut is prized for its deep red color, firm texture, and clean, pure flavor, making it the perfect choice for those who appreciate subtlety and refinement in seafood.

Compared to the ventresca (Otoro), which is rich and buttery, and the tarantelo (Chūtoro), which offers a balanced fat content, the Akami loin is leaner yet packed with flavor, ideal for creating dishes where the pure taste of tuna is the star.

Presented in Saku cut, this loin is perfect for sashimi, sushi, tartare, or lightly seared preparations. The Super Frozen process (-60°C) locks in freshness and texture, preserving the natural aroma and quality from the Atlantic Ocean to your table.

Key Features:

• Origin: Barbate, Cádiz – Spain

• Source: Wild Bluefin Tuna (Thunnus thynnus) caught by almadraba

• Cut: Saku – Loin (Akami)

• Fish size: Over 350 kg

• Storage: Super Frozen (-60°C)

• Texture & Flavor: Firm, lean, with a clean and pure taste

• Approximate weight: 350 g

• Ideal for: Sashimi, sushi, tartare, or seared preparations

A true culinary treasure from the waters of Cádiz, where tradition, sustainability, and excellence come together to deliver the finest wild tuna experience.

Lomo de Atún Rojo Salvaje de Almadraba (Akami) Super Frozen – Barbate, Cádiz, España, 350 g aprox.

Descubre el lomo de atún rojo salvaje (Akami), el corte más magro y elegante del atún, procedente de ejemplares de más de 350 kg capturados en Barbate (Cádiz) mediante el tradicional arte de la almadraba. Este corte premium se caracteriza por su color rojo intenso, textura firme y sabor limpio y puro, ideal para quienes buscan resaltar la delicadeza natural del atún en sus platos.

En comparación con la ventresca (Otoro), rica y untuosa, y el tarantelo (Chūtoro), equilibrado en grasa y sabor, el lomo (Akami) destaca por ser más magro, conservando un sabor intenso y elegante, perfecto para preparaciones donde el sabor puro del atún es protagonista.

Presentado en corte Saku, este lomo es ideal para sashimi, sushi, tartar o ligeramente marcado a la plancha. El proceso Super Frozen (-60°C) asegura la máxima frescura, manteniendo intactas su textura, aroma y calidad desde el Atlántico hasta tu mesa.

Características principales:

• Origen: Barbate, Cádiz – España

• Procedencia: Atún rojo salvaje de almadraba (Thunnus thynnus)

• Tamaño del atún: más de 350 kg

• Corte: Saku – Lomo (Akami)

• Conservación: Super Frozen (-60°C)

• Textura y sabor: firme, magro, sabor limpio y puro

• Peso aproximado: 350 g

• Ideal para: sashimi, sushi, tartar o plancha

Un auténtico tesoro gastronómico del mar de Cádiz, donde tradición, sostenibilidad y excelencia se unen para ofrecer la máxima experiencia culinaria con atún rojo salvaje.

Hand-Made Catalan-Style Cannelloni – Frozen Tray of 6

Enjoy the authentic flavors of traditional Catalan cuisine with our Hand-Made Catalan-Style Cannelloni, presented in a convenient frozen tray of 6 units, ready to cook. Made with high-quality ingredients, these cannelloni combine delicate pasta and a flavorful filling, delivering a rich, balanced, and traditional taste in every bite.

These artisanal cannelloni are frozen to preserve freshness and flavor, making it easy to prepare a homemade-quality meal at home. Perfect for baking in the oven, ideal for lunches, dinners, or family celebrations.

Key Features:

• Catalan-style cannelloni, handmade with premium ingredients.

• Tray of 6 units, ready to cook.

• Thin pasta and flavorful filling with authentic, traditional taste.

• Frozen to preserve freshness and texture.

• Easy and quick to prepare in the oven, perfect for family meals or special occasions.

• Represents Catalan gastronomic tradition.

With the Hand-Made Catalan-Style Cannelloni – Frozen Tray of 6, enjoy the authentic taste of Catalan cuisine at home, without compromising on flavor, texture, or quality.

Canelones Estilo Catalán Hechos a Mano Congelados – Bandeja 6 unidades

Disfruta de la auténtica cocina tradicional catalana con nuestros Canelones Estilo Catalán hechos a mano, presentados en una práctica bandeja de 6 unidades y listos para cocinar. Elaborados con ingredientes de primera calidad, combinan pasta fina y relleno sabroso, ofreciendo un sabor rico, equilibrado y lleno de tradición en cada bocado.

Estos canelones artesanales están congelados para conservar frescura y sabor, facilitando su preparación en casa sin perder la calidad de un plato casero. Perfectos para calentar al horno y disfrutar de una comida completa y deliciosa, ideales para almuerzos, cenas o celebraciones familiares.

Características principales:

• Canelones estilo catalán, elaborados a mano con ingredientes de alta calidad.

• Bandeja de 6 unidades, lista para cocinar.

• Pasta fina y relleno sabroso con sabor auténtico y tradicional.

• Producto congelado para conservar frescura y textura.

• Fácil y rápido de preparar al horno, ideal para comidas familiares o especiales.

• Representa la tradición gastronómica catalana.

Con los Canelones Estilo Catalán hechos a mano congelados, disfruta de la auténtica gastronomía catalana en la comodidad de tu hogar, sin renunciar a sabor, textura ni calidad.

Presa Ibérica Blázquez Aprox. 1.2 Kg Filleted (2 Pieces)

The Presa Ibérica Blázquez is one of the most flavorful and juicy cuts of Iberian pork, appreciated for its rich marbling, dense texture, and deep, intense taste. Weighing approximately 1.2 kg, this premium cut comes from acorn-fed Iberian pigs raised freely in the Dehesa.

Key Highlights:

• Highly marbled and flavorful: The presa ibérica is renowned for its bold flavor and satisfying texture, making it a favorite among chefs and food lovers.

• Blázquez excellence: Produced by Blázquez, a trusted name in Iberian meats with decades of experience in quality and craftsmanship.

• Comparison with pluma and secreto: Compared to the pluma ibérica, presa has a firmer bite and more robust flavor. It is also meatier than secreto ibérico, with a slightly leaner appearance but equally rich in taste.

• Healthy intramuscular fat: Rich in monounsaturated fats, the marbling in presa ibérica not only adds flavor but also offers healthier fat content, contributing to cardiovascular health.

• Ideal for grilling or roasting: Best enjoyed grilled, roasted, or pan-seared, allowing its natural flavors to shine.

• Acorn-fed Iberian pork: From pigs fed on acorns and raised outdoors, resulting in superior taste and tenderness.

• Approx. 1 kg to 1.5 Kg: A perfect centerpiece for gourmet meals, family barbecues, or high-end dining experiences.

The Presa Ibérica Blázquez is a top-tier Iberian pork cut for those who appreciate bold flavor, artisanal quality, and the benefits of healthy, naturally marbled meat.

Presa Ibérica Blázquez Aprox. 1.2 Kg Fileteado ( 2 Piezas)

La Presa Ibérica Blázquez es uno de los cortes más sabrosos y jugosos del cerdo ibérico, apreciado por su intenso marmoleo, textura densa y sabor profundo. Con un peso aproximado de 1.2 kg, esta pieza premium proviene de cerdos ibéricos criados en libertad y alimentados con bellotas en la Dehesa.

Puntos clave:

• Altamente marmoleada y llena de sabor: La presa ibérica destaca por su sabor potente y textura firme, siendo uno de los cortes favoritos tanto para chefs como para amantes de la carne.

• Calidad Blázquez: Elaborada por Blázquez, marca de referencia en productos ibéricos, reconocida por su compromiso con la excelencia y la tradición artesanal.

• Comparación con pluma y secreto: En comparación con la pluma ibérica, la presa ofrece una textura más firme y un sabor más marcado. Frente al secreto ibérico, la presa es más carnosa, con menos grasa externa pero igualmente rica en sabor.

• Grasa saludable: Su marmoleo está compuesto por grasas monoinsaturadas, consideradas grasas saludables, que contribuyen a la salud cardiovascular y aportan un sabor excepcional.

• Ideal para parrilla o asado: Perfecta para asados, parrilladas o a la plancha, donde su jugosidad y sabor natural se realzan al máximo.

• Cerdo ibérico de bellota: De animales alimentados con bellotas y criados en libertad, lo que garantiza una carne de altísima calidad y sabor auténtico.

• Entre 1 y 1,5 kg: Ideal como plato principal en comidas gourmet, barbacoas familiares o cenas especiales.  

La Presa Ibérica Blázquez es la elección ideal para quienes buscan sabor intenso, calidad artesanal y los beneficios de una carne naturalmente marmoleada y saludable.

Secreto Ibérico Blázquez Aprox. 1Kg Filleted (3 Pieces)

The Secreto Ibérico Blázquez is one of the most juicy and flavorful cuts of Iberian pork, known for its high fat marbling, tender texture, and intense, rich taste. Weighing approximately 1.5 kg, it comes from free-range, acorn-fed Iberian pigs raised in the Dehesa.

Key Highlights:

• Exceptionally juicy and flavorful: The secreto ibérico is prized for its rich taste and high intramuscular fat, which melts during cooking and delivers incredible juiciness.

• Blázquez quality: Produced by Blázquez, a leading name in Iberian pork with decades of tradition in premium meat craftsmanship.

• Comparison with presa and pluma: The secreto is fattier and more flavorful than the presa, and more intense and buttery than the pluma ibérica, making it one of the most indulgent and delicious Iberian cuts.

• Healthy fat content: Its generous marbling is rich in monounsaturated fatty acids, considered healthy fats that support cardiovascular health.

• Perfect for grilling or searing: Best cooked on the grill or pan-seared, where it crisps on the outside and remains incredibly tender and juicy inside.

• Acorn-fed Iberian pork: From pigs raised outdoors and fed on acorns, resulting in meat with deep flavor and superior quality.

• Approx. 1 kg to 1.5kg: Ideal for sharing at barbecues, gourmet dinners, or special culinary occasions.

The Secreto Ibérico Blázquez is the ideal choice for those seeking an authentic and bold culinary experience, combining the essence of Iberian pork with the richness of natural, healthy fat.

Secreto Ibérico Blázquez Aprox. 1Kg Fileteado (3 Piezas)

El Secreto Ibérico Blázquez es uno de los cortes más jugosos y apreciados del cerdo ibérico, conocido por su alto contenido en grasa infiltrada, textura tierna y sabor excepcional. Con un peso aproximado de 1.5 kg, proviene de cerdos ibéricos criados en libertad y alimentados con bellotas en la Dehesa.

• Corte muy jugoso y sabroso: El secreto ibérico destaca por su intenso sabor y alto grado de infiltración grasa, que se funde durante la cocción, aportando una jugosidad única.

• Calidad Blázquez: Procedente de Blázquez, referente en productos ibéricos, con una larga trayectoria de excelencia y tradición.

• Comparación con presa y pluma: El secreto ibérico es más graso y con un sabor más pronunciado que la presa, y más intenso y untuoso que la pluma ibérica, lo que lo convierte en uno de los cortes más sabrosos y potentes.

• Grasa saludable: Su generosa infiltración de grasa contiene ácidos grasos monoinsaturados, considerados grasas saludables que favorecen la salud cardiovascular.

• Ideal para la parrilla o plancha: Cocinado a la plancha o a la brasa, el secreto ibérico revela todo su carácter, quedando dorado por fuera y extremadamente jugoso por dentro.

• Cerdo ibérico de bellota: De cerdos criados en libertad y alimentados con bellotas, lo que aporta carne de sabor profundo y textura insuperable.

• Entra 1 y 1.5 kg: Perfecto para compartir en comidas especiales, barbacoas o experiencias gastronómicas gourmet.

El Secreto Ibérico Blázquez es la opción perfecta para quienes buscan una experiencia intensa y auténtica, con todo el sabor del cerdo ibérico y la riqueza de una grasa natural y saludable.