Milanesas - Breaded Veal Fillets Frozen 4 x 140 g

Frozen Breaded Veal Fillets offer a convenient and delicious way to enjoy a timeless classic with ease. Made from carefully selected veal, these fillets are evenly breaded to deliver the perfect balance between tender meat and a crispy golden coating once cooked.

The frozen format preserves the product’s quality, flavor, and texture, ensuring consistent results and long-lasting freshness. Ideal for family meals, balanced menus, or professional food service environments that require efficiency without compromising on taste.

Key features:

• High-quality veal meat

• Uniform breading for a crispy texture

• Frozen to maintain freshness and quality

• Quick and easy to prepare

• Pack format: 4 pieces of 140 g each

• Suitable for pan-frying or oven cooking

A reliable choice for those seeking quality, convenience, and traditional flavor in everyday cooking.

Filetes de Ternera Empanados Congelados 4 x 140 g

Los Filetes de Ternera Empanados Congelados son una opción práctica y deliciosa para disfrutar de un plato clásico con la máxima comodidad. Elaborados a partir de carne de ternera seleccionada, estos filetes se presentan cuidadosamente empanados para ofrecer un equilibrio perfecto entre ternura interior y textura crujiente exterior tras su cocinado.

Gracias a su formato congelado, conservan intactas sus propiedades, sabor y calidad, permitiendo una preparación rápida y sencilla sin renunciar a un resultado profesional. Ideales para comidas familiares, menús equilibrados o servicios de restauración que buscan eficiencia y sabor constante.

Características principales:

• Carne de ternera de alta calidad

• Empanado uniforme para una textura crujiente

• Formato congelado para una conservación óptima

• Fácil y rápida preparación

• Presentación: 4 unidades de 140 g cada una

• Producto versátil, apto para horno o sartén

Un producto pensado para quienes valoran la calidad, practicidad y el sabor tradicional, adaptado a las necesidades del día a día.

Fisan Frozen Iberian Pork Mince 1.25 kg – Gourmet Flavor and Quality

Savor the authenticity and intense flavor of Fisan Iberian pork mince, made from premium cuts of pigs raised freely in Spain’s dehesas. This 1.25 kg frozen pack is perfect for those seeking premium quality for everyday recipes or gourmet preparations.

Key features:

• Origin: 100% Spanish Iberian pork, from the renowned Fisan brand

• Format: Frozen, ideal for preserving freshness and flavor

• Weight: 1.25 kg, convenient for family meals or professional kitchens

• Texture: Finely minced, juicy, and uniform, easy to cook

• Versatility: Ideal for meatballs, burgers, lasagnas, fillings, or Iberian stews

This Iberian pork mince stands out for its mild yet rich flavor, thanks to the natural fat marbling characteristic of the breed. A nutritious and delicious option that elevates any dish.

Frozen quality without additives or preservatives, ensuring all the flavor and nutritional value of fresh product.

Carne Picada de Cerdo Ibérico Fisan Congelado 1,25 kg – Sabor y calidad gourmet

Disfruta de la autenticidad y el sabor intenso de la carne picada de cerdo ibérico Fisan, elaborada a partir de piezas nobles de animales criados en libertad en las dehesas españolas. Esta presentación congelada de 1,25 kg es perfecta para quienes buscan calidad premium en sus recetas del día a día o preparaciones gourmet.

Características principales:

• Origen: Cerdo ibérico 100% español, de la reconocida casa Fisan

• Formato: Presentación congelada, ideal para conservar frescura y sabor

• Peso: 1,25 kg, práctico para cocinar en familia o en hostelería

• Textura: Picado fino, jugoso y uniforme, fácil de cocinar

• Versatilidad: Perfecta para albóndigas, hamburguesas, lasañas, rellenos o guisos ibéricos

Esta carne picada de cerdo ibérico destaca por su sabor suave y sabroso, gracias a la infiltración natural de grasa que caracteriza a esta raza. Una opción nutritiva y deliciosa que eleva cualquier plato.

Calidad congelada sin aditivos ni conservantes, garantizando todo el sabor y valor nutricional del producto fresco.

Brand: Malvasia

Malvasía Frozen Raw Deveined Duck Liver

The Malvasía Frozen Raw Deveined Duck Liver is a premium gourmet product, ideal for those who seek excellence in both professional and home cooking. Sourced from carefully raised ducks, this liver stands out for its smooth texture, uniform color, and rich flavor, making it perfect for preparing foie gras, terrines, mousses, or high-end culinary creations.

Expertly deveined and flash-frozen to preserve all its natural qualities, this product guarantees optimal flavor, aroma, and texture retention. The Malvasía brand, renowned for its tradition and expertise in duck products, ensures top-tier quality in every piece.

Key features:

• Product: Raw, deveined, and flash-frozen duck liver

• Gourmet quality, carefully selected and processed

• Ideal for making foie gras, terrines, and signature dishes

• Fine, homogeneous texture and rich, delicate flavor

• 100% natural product, with no added preservatives or additives

• Produced by Malvasía, a benchmark brand in premium duck products

With the Malvasía Frozen Raw Deveined Duck Liver, bring the authentic essence of French gastronomy to your kitchen or restaurant, using a luxurious ingredient designed for culinary excellence.

Ingredients:

100% fattened duck foie gras. (Frozen)

Allergens:

None

Hígado de Pato Crudo Congelado Desvenado Malvasía

El Hígado de Pato Crudo Congelado Desvenado Malvasía es un producto gourmet de máxima calidad, ideal para quienes buscan la excelencia en la cocina profesional y doméstica. Seleccionado de patos cuidadosamente criados, este hígado destaca por su textura suave, color uniforme y sabor intenso, perfecto para la elaboración de foie gras, terrinas, mousses o platos de alta gastronomía.

Desvenado de forma artesanal y ultracongelado para preservar todas sus propiedades, este producto garantiza una óptima conservación del sabor, aroma y textura. La marca Malvasía, reconocida por su tradición y experiencia en productos de pato, asegura un estándar superior en cada pieza.

Características principales:

• Producto: Hígado de pato crudo desvenado y ultracongelado

• Calidad gourmet, seleccionado y tratado con máximo cuidado

• Ideal para la elaboración de foie gras, terrinas y platos de autor

• Textura fina y homogénea, sabor rico y delicado

• Producto 100% natural, sin aditivos ni conservantes añadidos

• Marca Malvasía, referente en productos de pato de alta gama

Con el Hígado de Pato Crudo Congelado Desvenado Malvasía, lleva a tu mesa o restaurante la auténtica esencia de la gastronomía francesa, con una materia prima de lujo lista para crear platos de excelencia.

Ingredientes:

100% Hígado de pato engordado (Congelado)

Alérgenos:

No

Bluefin Tuna Loin (Akami) — The Purest Expression of Bluefin Tuna

Known in Japanese gastronomy as Akami, Bluefin Tuna Loin represents the purest and most elegant expression of authentic Bluefin Tuna. Sourced from the upper loin, this premium cut is prized for its deep red colour, firm texture, and clean, refined flavour that showcases the true essence of the sea.

This exceptional cut forms part of the rich culinary heritage of Spain’s Atlantic coast, particularly in the province of Cádiz, where Bluefin Tuna has been celebrated for generations. Its lean character and outstanding quality make it a favourite among chefs and seafood enthusiasts seeking to experience the most authentic flavour of bluefin tuna.

From the Atlantic to the Finest Tables

Harvested from the cold waters of the Atlantic Ocean and caught using the traditional and sustainable Almadraba fishing method, these bluefin tuna undergo a final feeding period based exclusively on sardines and mackerel, contributing to the remarkable quality, flavour, and texture of the meat.

The Purest Expression of Bluefin Tuna

Akami is the preferred cut for those who appreciate the cleanest and most authentic flavour of bluefin tuna. Its lower fat content and firm texture allow the natural characteristics of the fish to shine, making it one of the most highly regarded cuts in both Japanese gastronomy and contemporary fine dining.

Comparison with Other Bluefin Tuna Cuts

Otoro (Tuna Belly)
The fattiest, most tender, and most exclusive part of the bluefin tuna. Its extraordinary marbling creates a creamy texture and exceptional richness. Widely regarded as the jewel of bluefin tuna.

Chutoro (Tarantelo)
A mid-belly cut offering an outstanding balance between lean meat and fat. More succulent than Akami and less fatty than Otoro, making it one of the most versatile and highly prized cuts among chefs.

Akami (Loin)
Taken from the upper loin, Akami is the leanest cut of bluefin tuna. Distinguished by its firm texture, deep red colour, and clean, pure ocean flavour, it is ideal for those seeking the most authentic expression of premium tuna.

Key Features

• Bluefin Tuna Loin (Akami) Super Frozen
• Sourced from authentic Bluefin Tuna
• Origin: Spain
• Lean and firm premium cut from the upper loin
• Caught using traditional, sustainable fishing methods
• Super Frozen to preserve freshness, colour, texture, and nutritional value
• Ideal for sashimi, tartare, tataki, carpaccio, and refined contemporary cuisine
• A celebrated ingredient of Cádiz and Spanish gastronomy
• Fine Dining Restaurant Quality, now available for home chefs
• Highly valued by professional chefs and lovers of premium raw seafood

Thanks to Super Frozen technology, the product retains its original freshness, colour, texture, and organoleptic qualities, delivering an exceptional culinary experience.

How to Thaw Blue Fin Tuna:

Lomo de Atún Rojo (Akami) — La Expresión Más Pura del Atún Rojo

Conocido en la gastronomía japonesa como Akami, el Lomo de Atún Rojo representa la expresión más pura y elegante del auténtico Atún Rojo. Procedente de la parte superior del lomo, este corte destaca por su intenso color rojo, su textura firme y compacta, y un sabor limpio, profundo y auténticamente marino.

Este excepcional corte forma parte de la tradición gastronómica de las costas españolas, especialmente de la provincia de Cádiz, donde el Atún Rojo constituye uno de los grandes símbolos de la cocina atlántica. Su carácter magro y su extraordinaria calidad lo convierten en una referencia para chefs y aficionados que buscan apreciar el sabor más puro del atún rojo.

Del Atlántico a las Mejores Mesas

Procedente de las frías aguas del Atlántico y capturado mediante el tradicional y sostenible sistema de pesca tradicional, este atún rojo completa un periodo de alimentación basado exclusivamente en sardinas y caballa, contribuyendo al extraordinario desarrollo de su calidad, sabor y textura.

La Expresión Más Pura del Atún Rojo

El Akami es el corte preferido por quienes buscan disfrutar del sabor más limpio y auténtico del atún rojo. Su bajo contenido graso y su textura firme permiten apreciar con total claridad los matices naturales del pescado, convirtiéndolo en uno de los cortes más valorados tanto en la gastronomía japonesa como en la alta cocina contemporánea.

Comparación con Otros Cortes del Atún Rojo

Otoro (Ventresca)
La parte más grasa, tierna y exclusiva del atún rojo. Su extraordinaria infiltración grasa proporciona una textura cremosa y una jugosidad excepcional. Considerada la joya gastronómica del atún rojo.

Chutoro (Tarantelo)
Corte intermedio del vientre que ofrece un magnífico equilibrio entre grasa y carne magra. Más jugoso que el Akami y menos graso que el Otoro, es uno de los cortes más versátiles y apreciados por chefs de todo el mundo.

Akami (Lomo)
Procedente de la parte superior del lomo, es el corte más magro del atún rojo. Destaca por su textura firme, su intenso color rojo y un sabor limpio y profundo a mar, ideal para quienes buscan apreciar la esencia más pura del atún.

Características Principales

• Lomo de Atún Rojo (Akami) Super Frozen
• Procedente de Atún Rojo
• Origen: España
• Corte magro y firme de la parte superior del lomo
• Capturado mediante métodos de pesca tradicionales y sostenibles
• Ultracongelado para preservar frescura, color, textura y valor nutricional
• Ideal para sashimi, tartar, tataki, carpaccio y cocina gourmet ligera
• Referencia gastronómica de Cádiz y de la cocina mediterránea contemporánea
• Calidad Fine Dining Restaurant Quality, ahora disponible para cocineros y aficionados a la gastronomía en casa
• Especialmente apreciado por chefs y amantes del pescado crudo de máxima calidad

Gracias a la tecnología Super Frozen, el producto conserva intactas sus propiedades organolépticas, su color natural, su textura y toda la frescura del pescado recién capturado.

Como descongelar el Atun Rojo:

Bluefin Tuna Tarantelo (Chutoro) — The Perfect Balance Between Richness and Elegance

Chutoro, Bluefin Tuna Tarantelo is one of the most prized cuts of Bluefin Tuna. Sourced from the middle section of the belly, it offers the perfect balance between lean meat and natural marbling, delivering a tender texture, exceptional juiciness, and a rich yet refined flavour.

This remarkable cut has long been appreciated in the gastronomy of southern Spain, particularly in the province of Cádiz, where Bluefin Tuna forms an essential part of the culinary heritage of coastal towns such as Barbate, Conil, and Zahara de los Atunes. Its versatility and balance make it one of the favourite cuts among chefs, offering a unique combination of richness and elegance.

From the Atlantic to the Finest Tables

Harvested from the cold waters of the Atlantic Ocean and caught using the traditional and sustainable Almadraba fishing method, these bluefin tuna undergo a final feeding period based exclusively on sardines and mackerel, contributing to the exceptional quality, flavour, and texture of the meat.

A Versatile Favourite in Spanish Gastronomy

Tarantelo is highly valued for its remarkable balance between lean meat and marbling, making it one of the most versatile cuts of bluefin tuna. It is exceptional in contemporary preparations such as sashimi, tartare, tataki, carpaccio, and crudo, while also lending itself beautifully to traditional Spanish cuisine.

Comparison with Other Bluefin Tuna Cuts

Otoro (Tuna Belly)
The fattiest, most tender, and most luxurious part of the bluefin tuna. Its extraordinary marbling creates a creamy texture and intense richness. Widely regarded as the jewel of bluefin tuna.

Chutoro (Tarantelo)
A premium mid-belly cut offering an outstanding balance between lean meat and fat. More succulent than Akami and less fatty than Otoro, making it one of the most versatile and appreciated cuts for fine dining applications.

Akami
Taken from the upper loin, Akami is the leanest cut. Firm in texture with a clean, pure ocean flavour and deep red colour, it is highly prized in both traditional and contemporary raw preparations.

Key Features

• Bluefin Tuna Tarantelo (Chutoro) Super Frozen
• Sourced from Bluefin Tuna
• Origin: Spain
• Premium mid-belly cut with perfectly balanced marbling
• Caught using traditional, sustainable fishing methods
• Super Frozen to preserve freshness, texture, and nutritional value
• Ideal for sashimi, tartare, tataki, carpaccio, and contemporary Mediterranean cuisine
• A celebrated ingredient of Cádiz and Spanish gastronomy
• Fine Dining Restaurant Quality, now available for home chefs
• Highly valued by professional chefs and bluefin tuna enthusiasts

Thanks to Super Frozen technology, the product retains its original freshness, colour, texture, and organoleptic qualities, delivering an exceptional culinary experience.

How to Thaw Blue Fin Tuna:

Tarantelo de Atún Rojo (Chutoro) — El Equilibrio Perfecto entre Riqueza y Elegancia

Chutoro, el Tarantelo de Atún Rojo es uno de los cortes más apreciados del Atún Rojo. Procedente de la zona media del vientre, ofrece un equilibrio excepcional entre carne magra y grasa infiltrada, aportando una textura tierna, una jugosidad extraordinaria y un sabor rico, elegante y perfectamente armonioso.

Este excepcional corte forma parte de la tradición gastronómica del sur de España, especialmente de la provincia de Cádiz, donde el Atún Rojo constituye uno de los grandes tesoros culinarios de localidades como Barbate, Conil o Zahara de los Atunes. Su versatilidad y equilibrio lo convierten en uno de los cortes favoritos de chefs y aficionados a la alta gastronomía, combinando intensidad de sabor y refinamiento en cada bocado.

Del Atlántico a las Mejores Mesas

Procedente de las frías aguas del Atlántico y capturado mediante el tradicional y sostenible sistema de pesca tradicional, este atún rojo completa un periodo de alimentación basado exclusivamente en sardinas y caballa, contribuyendo al extraordinario desarrollo de su textura, sabor y calidad.

Un Corte Versátil en la Gastronomía Española

El tarantelo destaca por su magnífico equilibrio entre grasa y carne magra, lo que lo convierte en uno de los cortes más versátiles del atún rojo. Resulta excepcional en elaboraciones contemporáneas como sashimi, tartar, tataki, carpaccio o crudo, pero también encuentra un lugar destacado en la cocina tradicional española.

Comparación con Otros Cortes del Atún Rojo

Otoro (Ventresca)
La parte más grasa, tierna y exclusiva del atún rojo. Su extraordinaria infiltración grasa proporciona una textura cremosa y una jugosidad excepcional. Considerada la joya gastronómica del atún rojo.

Chutoro (Tarantelo)
Corte intermedio del vientre que ofrece un equilibrio perfecto entre carne magra y grasa. Más jugoso que el Akami y menos graso que el Otoro, es uno de los cortes más versátiles y apreciados tanto por chefs como por aficionados a la gastronomía.

Akami
Procedente de la parte superior del lomo. Es el corte más magro, de textura firme y sabor limpio e intenso a mar. Muy apreciado en preparaciones tradicionales y contemporáneas de pescado crudo.

Características Principales

• Tarantelo de Atún Rojo (Chutoro) Super Frozen
• Procedente de Atún Rojo
• Origen: España
• Corte premium de la zona media del vientre con equilibrada infiltración grasa
• Capturado mediante métodos de pesca tradicionales y sostenibles
• Ultracongelado para preservar frescura, textura y valor nutricional
• Ideal para sashimi, tartar, tataki, carpaccio y cocina mediterránea contemporánea
• Referencia gastronómica de Cádiz y de la cocina española
• Calidad Fine Dining Restaurant Quality, ahora disponible para cocineros y aficionados a la gastronomía en casa
• Especialmente apreciado por chefs y amantes del atún rojo de máxima calidad

Gracias a la tecnología Super Frozen, el producto conserva intactas sus propiedades organolépticas, su color natural, su textura y toda la frescura del pescado recién capturado.

Como descongelar el Atun Rojo:

Bluefin Tuna Belly (Otoro) — Fine Dining Quality, Straight from the Atlantic

Bluefin Tuna Belly is one of the most prized and exclusive cuts of bluefin tuna. Sourced from the ventral section of the fish, it is renowned for its exceptional marbling, silky texture, and rich yet elegant flavour.

This remarkable cut has a long-standing tradition in the gastronomy of southern Spain, particularly in the province of Cádiz, where Bluefin Tuna forms an essential part of the culinary heritage of coastal towns such as Barbate, Conil, and Zahara de los Atunes. Its extraordinary quality and versatility have made it one of the most sought-after ingredients among chefs and fine dining enthusiasts.

From the Atlantic to the Finest Tables

Harvested from the cold waters of the Atlantic Ocean and caught using the traditional and sustainable Almadraba fishing method, these bluefin tuna undergo a final feeding period based exclusively on sardines and mackerel, contributing to their exceptional fat content, flavour, and texture.

A Signature Ingredient of Cádiz Gastronomy

Bluefin Tuna Belly plays a starring role in some of the most iconic dishes of southern Spain. Its outstanding quality makes it ideal for contemporary preparations such as tartare, carpaccio, sashimi, tataki, and crudo, while also shining in traditional Spanish recipes where simplicity allows the product to take centre stage.

Comparison with Other Bluefin Tuna Cuts

Otoro (Tuna Belly)
The fattiest, most tender, and most exclusive part of the bluefin tuna. Its remarkable marbling creates a creamy texture and exceptional richness. Widely regarded as the jewel of bluefin tuna.

Chutoro
A mid-belly cut offering an outstanding balance between the richness of Otoro and the firmer texture of leaner cuts. Highly valued for its versatility and refined flavour.

Akami
Taken from the upper loin, Akami is the leanest cut. Firm in texture with a clean, pure ocean flavour and deep red colour, it is widely appreciated in both traditional and contemporary raw preparations.

Key Features

• Bluefin Tuna Belly (Otoro) Super Frozen
• Sourced from Bluefin Tuna
• Origin: Spain
• Premium cut with exceptional natural marbling
• Caught using traditional, sustainable fishing methods
• Super Frozen to preserve freshness, texture, and nutritional value
• Ideal for tartare, sashimi, tataki, carpaccio, and fine dining cuisine
• A celebrated ingredient of Cádiz and Mediterranean gastronomy
• Fine Dining Restaurant Quality, now available for home chefs

Thanks to Super Frozen technology, the product retains its original freshness, colour, texture, and organoleptic qualities, delivering an exceptional culinary experience.

How to Thaw Blue Fin Tuna:

Ventresca de Atún Rojo (Otoro) — Calidad de Alta Gastronomía, Directo del Atlántico

La Ventresca de Atún Rojo, es uno de los cortes más apreciados y exclusivos del atún rojo. Procedente de la parte ventral del pescado, destaca por su extraordinaria infiltración de grasa, su textura sedosa y su sabor intenso, elegante y persistente.

Este excepcional corte tiene una larga tradición en la gastronomía del sur de España, especialmente en la provincia de Cádiz, donde el Atún Rojo forma parte del patrimonio culinario de localidades como Barbate, Conil o Zahara de los Atunes. Su calidad y versatilidad lo convierten en uno de los ingredientes más valorados tanto por chefs como por aficionados a la alta gastronomía.

Del Atlántico a las Mejores Mesas

Procedente de las frías aguas del Atlántico y capturado mediante el tradicional y sostenible sistema de pesca tradicional, este atún rojo completa un periodo de alimentación basado exclusivamente en sardinas y caballa, contribuyendo al desarrollo de su característica infiltración grasa y a la extraordinaria calidad de su carne.

Un Corte Imprescindible en la Gastronomía Gaditana

La ventresca de atún rojo es protagonista de algunas de las preparaciones más emblemáticas de la cocina del sur de España. Su extraordinaria calidad permite disfrutarla tanto en elaboraciones contemporáneas como tartares, carpaccios y tatakis, como en recetas tradicionales donde apenas necesita acompañamiento: simplemente marcada a la plancha con aceite de oliva virgen extra y flor de sal, servida con pimientos asados, tomate fresco y pan crujiente, o formando parte de elegantes ensaladas mediterráneas y tostas gourmet. Su equilibrio entre grasa y sabor permite apreciar toda la riqueza de uno de los cortes más exclusivos del atún rojo.

Comparación con Otros Cortes del Atún Rojo

Otoro (Ventresca)
La parte más grasa, tierna y exclusiva del atún rojo. Presenta una textura cremosa y una extraordinaria infiltración de grasa que le confieren una jugosidad excepcional. Considerada la joya gastronómica del atún rojo.

Chutoro
Corte intermedio del vientre. Ofrece un magnífico equilibrio entre la riqueza grasa del Otoro y la firmeza de las partes más magras, resultando especialmente apreciado por su versatilidad.

Akami
Procedente de la parte superior del lomo. Es el corte más magro, de textura firme y sabor limpio e intenso a mar. Muy apreciado tanto en preparaciones tradicionales como contemporáneas.

Características Principales

• Ventresca de Atún Rojo (Otoro) Super Frozen
• Procedente de Atún Rojo
• Origen: España
• Corte premium con elevada infiltración grasa natural
• Capturado mediante técnicas de pesca tradicionales y sostenibles
• Ultracongelado para preservar frescura, textura y calidad
• Ideal para tartar, sashimi, tataki, carpaccio y cocina de autor
• Referencia gastronómica de la cocina gaditana y mediterránea
• Calidad Fine Dining Restaurant Quality, ahora disponible para cocineros y aficionados a la gastronomía en casa
• Producto especialmente apreciado por chefs y amantes del atún rojo de máxima calidad

Gracias a la tecnología Super Frozen, el producto conserva intactas sus propiedades organolépticas, su color natural, su textura y toda la frescura del pescado recién capturado.

Como descongelar el Atun Rojo:

Malvasía Halal Frozen Duck Foie Gras Slices 500g

The Malvasía Halal Frozen Duck Foie Gras Slices is a premium gourmet product, made from carefully selected, Halal-certified duck livers, ensuring full compliance with tradition and strict food standards. Its smooth flavor, creamy texture, and convenient sliced format make it an ideal choice for fine dining and professional kitchens.

Frozen to preserve freshness and all organoleptic properties, this foie gras provides a unique gastronomic experience, offering the perfect balance of richness, aroma, and elegance. Each slice maintains the exceptional quality of Malvasía, a brand renowned for artisanal craftsmanship and premium duck products.

Key features:

• Product: Halal duck foie gras, frozen slices

• Halal certified, ensuring traceability and compliance with dietary standards

• Made from carefully selected premium duck livers

• Creamy, uniform texture with delicate yet intense flavor

• Frozen, ready-to-use format, ideal for catering and hospitality

• Produced by Malvasía, a benchmark in gourmet duck products

With Malvasía Halal Frozen Duck Foie Gras Slices, experience French culinary excellence in a versatile and practical format, perfect for creating sophisticated dishes with guaranteed authenticity and quality.

Ingredients:

100% fattened duck foie gras. (Frozen)

Allergens:

None

Ingredientes:

100% Hígado de pato engordado (Congelado)

Alérgenos:

No

Enjoy the rich flavor and tenderness of the Dingley Dell Frozen Red Duroc Pork Belly, 1 cm thick, 500 g pack — a premium cut known for its exceptional juiciness, balanced marbling, and outstanding quality. Sourced from Red Duroc pigs, raised with the highest standards of animal welfare, this pork belly delivers superior taste and texture in every bite.

Cut to a uniform 1 cm thickness, it’s ideal for grilling, roasting, or pan-searing, preserving all its natural flavor and succulence. The Dingley Dell brand, renowned for its commitment to sustainability and excellence in pork production, guarantees a consistent, gourmet-quality product.

Main features:

• Made from Red Duroc pork, known for its fine marbling and tender texture.

• 1 cm thick cut, perfect for quick or slow cooking methods.

• 500 g pack, convenient and ready to use.

• Frozen to preserve freshness, flavor, and nutrients.

• Ideal for crispy pork belly, BBQs, slow-cooked dishes, or gourmet recipes.

Disfruta de la Panceta de Cerdo Duroc Rojo Congelada 1 cm grosor 500 g – Dingley Dell, una pieza de carne premium reconocida por su sabor intenso, jugosidad excepcional y textura perfecta. Procedente de cerdos Duroc rojo, criados bajo los más altos estándares de bienestar animal, esta panceta combina calidad, ternura y equilibrio graso en cada bocado.

Cortada con un grosor uniforme de 1 cm, es ideal para preparar a la plancha, al horno o a la parrilla, conservando toda su jugosidad y aroma natural. La marca Dingley Dell, reconocida por su compromiso con la sostenibilidad y la excelencia cárnica, garantiza un producto de máxima calidad y sabor auténtico.

Características principales:

• Elaborada con carne de cerdo Duroc rojo de gran infiltración y textura tierna.

• Corte de 1 cm de grosor, perfecto para cocción rápida o lenta.

• Presentación en paquete de 500 g, práctica y lista para usar.

• Congelada para mantener frescura, sabor y propiedades nutricionales.

• Ideal para preparar panceta crujiente, barbacoas, guisos o platos gourmet.

Frozen Red Duroc Pork Ribeye Chop 450 g approx., a premium pork cut renowned for its intense flavor, exceptional juiciness, and tender texture. Sourced from Red Duroc pigs raised under strict animal welfare standards and controlled feeding, this ribeye chop stands out for its natural marbling, which enhances both taste and tenderness when cooked.

Perfect for grilling, pan-searing, or roasting, the Duroc pork ribeye chop retains all its juiciness and aroma, delivering an authentic and gourmet culinary experience.

Main features:

• Made from Red Duroc pork, known for its excellent marbling and tender texture.

• Approx. 450 g cut, ideal for a single serving or sharing.

• Frozen to preserve freshness, flavor, and nutritional properties.

• Perfect for roasting, grilling, or pan-cooking.

• A high-end product, highly recommended by chefs and pork enthusiasts.

• Guarantees superior taste, juiciness, and texture, thanks to controlled rearing and natural feeding.

With the Frozen Red Duroc Pork Ribeye Chop, enjoy a premium, tender, and flavorful cut — perfect for those seeking a top-quality culinary experience in every bite.

Chuletón de Cerdo Duroc Congelado 450 g aprox., un corte premium de carne de cerdo de alta calidad, reconocido por su sabor intenso, jugosidad excepcional y textura tierna. Procedente de cerdos Duroc rojo, criados con estrictos estándares de bienestar animal y alimentación controlada, este chuletón destaca por su infiltración de grasa natural, que aporta sabor y suavidad al cocinarlo.

Ideal para preparar a la parrilla, plancha o al horno, el chuletón de cerdo Duroc mantiene toda su jugosidad y aroma, ofreciendo una experiencia gastronómica auténtica y gourmet.

Características principales:

• Elaborado con carne de cerdo Duroc rojo, conocida por su excelente infiltración y textura tierna.

• Corte de 450 g aprox., ideal para una ración individual o para compartir.

• Congelado para conservar frescura, sabor y propiedades nutricionales.

• Perfecto para asados, parrillas o cocina a la plancha.

• Producto de alta gama, recomendado por chefs y amantes de la buena carne.

• Garantiza sabor, jugosidad y textura superior, gracias a la crianza controlada y alimentación natural del animal.

Discover the Dingley Dell Smoked Apple English Pork Sausages, Frozen – 6 Pieces, an exquisite blend of premium Red Duroc pork and the sweet, aromatic touch of smoked apple. Made from high-quality English Duroc pork, raised under strict animal welfare standards, these sausages stand out for their balanced flavor, juicy texture, and irresistible aroma.

Perfect for grilling, roasting, or pan-frying, they retain their natural juiciness and rich smoky taste, making them an ideal gourmet choice for breakfasts, barbecues, or special dinners.

Main features:

• Made with English Red Duroc pork, known for its tenderness and rich marbling.

• Enhanced with natural smoked apple, for a sweet and delicate flavor.

• Frozen pack of 6 sausages, convenient and ready to cook.

• Firm yet juicy texture, with the perfect balance of meat and fat.

• Ideal for English breakfasts, BBQs, or creative gourmet recipes.

• From the prestigious Dingley Dell brand, renowned for its sustainability and animal welfare standards.

Descubre las Salchichas de Cerdo Inglés a la Manzana Ahumada Congeladas 6 unidades – Dingley Dell, una exquisita combinación de carne de cerdo premium y el toque dulce y aromático de la manzana ahumada. Elaboradas con cerdo Duroc rojo inglés criado bajo estrictos estándares de bienestar animal, estas salchichas destacan por su sabor equilibrado, textura jugosa y aroma irresistible.

Perfectas para cocinar a la plancha, al horno o a la parrilla, mantienen toda su jugosidad y ese característico sabor ahumado que las convierte en una opción gourmet ideal para desayunos, barbacoas o cenas especiales.

Características principales:

• Elaboradas con carne de cerdo Duroc rojo de origen inglés, de gran calidad y jugosidad.

• Enriquecidas con manzana ahumada natural, que aporta un sabor dulce y delicado.

• Presentación en paquete de 6 unidades congeladas, listas para cocinar.

• Textura tierna y firme, con una mezcla equilibrada de carne y grasa.

• Ideales para desayunos británicos, barbacoas o recetas creativas.

• Producto de la prestigiosa marca Dingley Dell, reconocida por su compromiso con la sostenibilidad y el bienestar animal.

Frozen Confit Artichoke Flower in EVOO – Caprichos del Paladar

Experience the delicate flavour of the perfectly cleaned Frozen Confit Artichoke Flower in Extra Virgin Olive Oil (EVOO) by Caprichos del Paladar, a brand renowned for its excellence in gourmet vegetable preserves. This individually quick-frozen (IQF) delicacy preserves all the freshness, texture, and aroma of the original product, making it a premium choice for chefs, food service professionals, and discerning home cooks.

Key Features:

• Made from carefully selected artichokes, expertly trimmed and prepared.

• Slow-cooked at low temperature in EVOO, enhancing its tender texture and rich flavour.

• 100% natural product, with no artificial additives or preservatives.

• Ready to heat and serve in just minutes – perfect for oven or pan preparation.

• IQF frozen format allows for easy portioning and optimal shelf life.

Ideal as a refined appetiser, a side dish, or a centrepiece for creative plating. The Confit Artichoke Flower is a Mediterranean treasure that brings together culinary tradition and innovation.

Keep frozen. After opening, do not refreeze.

Ingredients:

Artichokes and Extra Virgin Olive Oil.

Flor de Alcachofa Confitada con AOVE Congelada – Caprichos del Paladar

Descubre la exquisitez de la Flor de Alcachofa Confitada con Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE), elaborada por Caprichos del Paladar, una marca referente en la alta gastronomía vegetal. Este producto, ultracongelado para conservar toda su frescura y sabor, ofrece una solución práctica y gourmet para restaurantes, caterings o amantes de la cocina refinada en casa.

Características principales:

• Elaborada a partir de alcachofas cuidadosamente seleccionadas.

• Cocinada a baja temperatura en AOVE, lo que potencia su sabor y textura melosa.

• Producto 100% natural, sin aditivos ni conservantes artificiales.

• Lista para regenerar al horno o en sartén en pocos minutos.

• Formato congelado individualmente (IQF) para una mejor conservación y uso eficiente.

Ideal como entrante sofisticado, acompañamiento o base de platos creativos. La Flor de Alcachofa Confitada Congelada es una joya culinaria que refleja la tradición mediterránea y la innovación gastronómica.

Mantener congelado. Después de abrir, no volver a congelar.

Ingredientes:

Alcachofas y Aceite de Oliva Virgen Extra.

Wild Carabinero 8–12 pcs/kg (Spain) – Superior Quality and Bold Marine Flavor

Wild Carabinero prawns (8–12 pieces per kilogram) are a true delicacy of the sea, celebrated for their intense flavor, firm texture, and vibrant red color that remains unchanged even after cooking.

Though the tail holds most of the meat, the real treasure lies in the head, rich in savory juices that are ideal for preparing broths, bisques, and creamy sauces — perfect for elevating any seafood dish.

With their medium-large size, Carabineros in this range (8–12 pcs/kg) are perfect for grilling, salting, paellas, rice dishes, and hearty stews, where they release their full aromatic depth and signature marine essence.

Key Features:

• Origin: Spain
• 8–12 pieces per kg, versatile and easy to prepare
• Deep red color that holds through cooking
• Robust, oceanic flavor unlike any other prawn or shrimp
• Juicy heads ideal for creating rich sauces and seafood stocks

Wild Carabinero offers a gourmet seafood experience rooted in Spanish culinary tradition. Whether grilled or used in a luxurious paella, these prawns bring depth, elegance, and unmistakable intensity to every dish.

Ingredients:

Atlantic/Mediterranean Seas Carabinero, pure raw, no treatment. Deep frozen on board.

Allergens:

Fish and Shellfish.

Mediterranean Wild Carabineros: The Ultimate Guide to Spanish Red Prawns for Paella, Grilling and Fine Dining — CHECK IT HERE →

Carabinero Salvaje 8-12 Uds/kg (España) – Intensidad Marina y Calidad Superior

El Carabinero Salvaje 8-12 Uds/kg es un marisco de excepcional calidad, muy valorado en la alta cocina por su sabor intenso, textura firme y su inconfundible color rojo brillante, que se mantiene incluso después de la cocción.

A pesar de que su carne se concentra en la cola, muchos chefs consideran que el verdadero tesoro se encuentra en su cabeza, rica en jugos marinos ideales para preparar fumets, sopas y salsas cremosas que realzan cualquier receta.

Gracias a su tamaño medio-grande (8-12 piezas por kilo), es perfecto para paellas, arroces melosos, guisos y cocciones a la plancha o a la sal, donde libera todo su potencial de sabor.

Características principales:

• Origen: España
• 8-12 unidades por kilo, tamaño equilibrado y versátil
• Color rojo intenso, que no se pierde al cocinar
• Sabor profundo y distintivo, con notas marinas complejas
• Cabeza rica en jugos, ideal para caldos y salsas gourmet

El Carabinero Salvaje no solo destaca por su presencia en el plato, sino por su capacidad de transformar cualquier elaboración en una experiencia gastronómica de alto nivel. Un producto imprescindible para quienes buscan lo mejor del mar con un perfil sofisticado y auténtico.

Ingredientes:

Carabinero del Atlántico/Mediterráneo, puro crudo, sin tratamiento. Ultracongelado a bordo.

Alérgenos:

Pescado y Marisco.

Notas del Chef: Carabineros Salvajes del Mediterráneo: La Guía Definitiva de la Gamba Roja Española para Paellas, Parrilla y Alta Gastronomía — LEER ARTÍCULO →

Mediterranean Wild Carabineros – Premium Spanish Red Prawns for Grilling, Paella & Seafood Platters

Wild Mediterranean Carabineros are among Spain’s most prized seafood delicacies, renowned for their vibrant red colour, intense ocean flavour, and rich natural juices.

This 16–20 pcs per kg size offers the perfect balance between presentation, versatility, and flavour, making it ideal for grilling, premium paellas, seafood rice dishes, and gourmet seafood platters.

Their firm, juicy tail meat delivers an exceptional taste experience, while their heads are highly valued for their concentrated umami-rich juices, perfect for enhancing seafood stocks, broths, and sauces.

Key Features

• Wild-caught Carabineros from the Mediterranean and Eastern Atlantic
• Premium size: 16–20 pieces per kilogram
• Vibrant red colour that remains after cooking
• Firm, juicy meat with intense seafood flavour
• Heads rich in natural umami-packed juices
• Ideal for grilling, paella, seafood rice dishes, and platters
• Frozen at sea to preserve freshness and quality

Ingredients

Wild Mediterranean and Atlantic Carabinero prawns, raw, untreated. Frozen at sea.

Allergens

Contains fish and shellfish.

Mediterranean Wild Carabineros: The Ultimate Guide to Spanish Red Prawns for Paella, Grilling and Fine Dining — CHECK IT HERE →

Carabineros Salvajes del Mediterráneo – Marisco Premium para Parrilla, Paellas y Arroces

Los carabineros salvajes son uno de los mariscos más exclusivos de la gastronomía española, reconocidos por su intenso color rojo, su extraordinario sabor a mar y sus jugos naturales ricos en umami.

Este calibre de 16-20 piezas por kilogramo ofrece el equilibrio perfecto entre tamaño, presentación y versatilidad, siendo ideal para parrilla, paellas premium, arroces marineros y mariscadas.

Su carne firme y jugosa destaca por su intensidad de sabor, mientras que las cabezas aportan una profundidad excepcional a caldos, fondos y salsas de marisco.

Características principales

• Carabinero salvaje del Mediterráneo y Atlántico Oriental
• Calibre premium de 16-20 piezas por kilogramo
• Color rojo intenso que permanece tras la cocción
• Carne firme, jugosa y llena de sabor
• Cabezas ricas en jugos naturales con alto contenido en umami
• Ideal para parrilla, paellas, arroces y mariscadas
• Ultracongelado a bordo para preservar su frescura y calidad

Ingredientes

Carabinero salvaje del Atlántico y Mediterráneo, crudo, sin tratamiento. Ultracongelado a bordo.

Alérgenos

Contiene pescado y marisco.

Notas del Chef: Carabineros Salvajes del Mediterráneo: La Guía Definitiva de la Gamba Roja Española para Paellas, Parrilla y Alta Gastronomía — LEER ARTÍCULO →

Pluma Ibérica Blázquez Aprox. 1 Kg Filleted (3 Pieces)

The Pluma Ibérica Blázquez is one of the most prized cuts of Iberian pork, known for its flavorful marbling and tender texture. This premium cut, weighing approximately 1 kg, comes from Iberian pigs raised freely and fed on acorns in the Dehesa.

Key Highlights:

• Premium cut: The pluma ibérica is known for its intense flavor and juiciness, similar to presa ibérica, but with a more delicate touch and an even tenderer texture.

• Blázquez origin: A leading brand in Iberian products, with a long tradition of quality and excellence.

• Comparison with presa and secreto ibérico: The pluma ibérica offers a smoother flavor and a more tender texture than presa ibérica, which is firmer and has a stronger taste. Compared to secreto ibérico, the pluma has a more balanced flavor profile with less visible fat.

• Healthy fat: The marbling in the pluma ibérica consists of healthy fats, rich in monounsaturated fatty acids, which promote cardiovascular health and overall well-being.

• Exceptional texture and flavor: Perfect for roasting, grilling, or pan-searing, with its flavorful marbling standing out.

• Iberian acorn-fed pork: From pigs fed on acorns, ensuring meat with rich flavor intensity.

• Approx. 1 kg: Ideal for family gatherings, special dinners, or as a delicious gourmet dish.

The Pluma Ibérica Blázquez is the perfect choice for those seeking a unique culinary experience, full of tradition, quality, and the benefits of healthy fat in every bite.

Pluma Ibérica Blázquez Aprox. 1 Kg Fileteado (3 Piezas)

La Pluma Ibérica Blázquez es una de las piezas más valoradas del cerdo ibérico, destacada por su sabroso marmoleo y textura tierna. Este corte premium, de aproximadamente 1 kg, proviene de cerdos ibéricos criados en libertad y alimentados con bellotas en la Dehesa.

Puntos clave:

• Corte premium: La pluma ibérica es conocida por su sabor intenso y jugosidad, similar a la presa ibérica, pero con un toque más delicado y una textura aún más suave.

• Origen Blázquez: Marca líder en productos ibéricos, con una larga tradición de calidad y excelencia.

• Comparación con presa y secreto ibérico: La pluma ibérica ofrece un sabor más suave y una textura más tierna que la presa ibérica, que es más firme y con un sabor más potente. En comparación con el secreto ibérico, la pluma tiene un perfil de sabor más equilibrado, con menos grasa visible.

• Grasa saludable: El marmoleo que caracteriza la pluma ibérica es una grasa saludable, rica en ácidos grasos monoinsaturados, que favorecen la salud cardiovascular y el bienestar general.

• Textura y sabor excepcionales: Ideal para asados, parrilladas o a la plancha, destacando por su sabroso marmoleo.

• Cerdo ibérico de bellota: De cerdos alimentados con bellotas, lo que asegura una carne con gran intensidad de sabor.

• Aprox. 1 kg: Perfecto para reuniones familiares, cenas especiales o como un delicioso platillo gourmet.

La Pluma Ibérica Blázquez es el producto perfecto para quienes buscan una experiencia culinaria única, llena de tradición, calidad y los beneficios de una grasa saludable en cada bocado.

The Finest Roasting Suckling Pig — Straight from Segovia to Your Table

Bring home one of Spain's most iconic culinary treasures with our whole frozen suckling pig. Weighing approximately 3 to 4 kg, this premium product delivers tender, juicy meat and the authentic flavour that makes roast suckling pig a true gastronomic masterpiece.

Expertly vacuum-packed to preserve its freshness and quality, the suckling pig guarantees crisp, golden skin and melt-in-your-mouth texture once roasted to perfection.

Key Features:

• Whole frozen suckling pig, 3–4 kg.
• Juicy, tender meat with exceptional flavour.
• Perfect for traditional oven-roasting.
• Ideal for family gatherings, festive celebrations, and special occasions.
• A true taste of authentic Spanish cuisine.
• Vacuum-packed for maximum freshness and quality.

With this whole suckling pig, you can recreate the timeless Spanish tradition of roast cochinillo and impress your guests with a dish of extraordinary quality.

El Mejor Cochinillo para Asar — Directo de Segovia a tu Mesa

Disfruta en tu mesa de una de las joyas más apreciadas de la gastronomía española: el cochinillo entero congelado. Con un peso aproximado de 3 a 4 kg, este producto ofrece carne tierna, jugosa y con todo el sabor tradicional que convierte al cochinillo asado en un plato único y memorable.

Su envasado al vacío garantiza la máxima calidad, manteniendo intactas sus propiedades para que, una vez horneado, luzca una piel dorada y crujiente y una textura suave en cada bocado.

Características principales:

• Producto entero congelado de 3–4 kg.
• Carne tierna, jugosa y de gran calidad.
• Ideal para preparar en horno, siguiendo la tradición castellana.
• Perfecto para celebraciones, reuniones familiares o cenas especiales.
• Conserva todo el sabor y la autenticidad de la cocina española.
• Envasado al vacío para máxima frescura y calidad.

Con este cochinillo entero, podrás recrear en casa una de las recetas más emblemáticas de Castilla, sorprendiendo a tus invitados con un plato de calidad excepcional.

Oven Preparation:

1. Salt the suckling pig to taste, always on the inside.
2. Place wooden spatulas on the bottom of the baking tray to prevent the skin from sticking.
3. Add water generously until the spatulas are completely covered.
4. Preheat the oven to 180°C for about 15 minutes.
5. Place the suckling pig in the oven, skin-side down, at 180°C for 1.5 hours.
6. Remove the suckling pig, turn it over, and place it in the oven, skin-side up, for another 1.5 hours.
7. Finally, strain the sauce and serve it separately. Never serve it on top of the suckling pig, to prevent the skin from softening.

Preparación al Horno:

1. Sala el cochinillo al gusto siempre por la parte interior.
2. Coloca unas palas de madera en el fondo de la bandeja del horno para que no se pegue la piel.
3. Añade agua de manera generosa hasta cubrir por completo las palas de madera.
4. Precalienta el horno unos 15 min a 180°C.
5. Introduce el cochinillo en el horno con la piel hacia abajo a 180°C durante 1 hora y media.
6. Saca el cochinillo, voltéalo e introdúcelo 1 hora y media más en el horno con la piel hacia arriba.
7. Por último, cuela la salsa y sírvela aparte. Nunca encima del cochinillo para que no se reblandezca la piel.

Solomillo Ibérico Blázquez Frozen Approx. 1kg is one of the finest and most prized cuts of Iberian pork, renowned for its exceptional tenderness, juiciness, and deep flavor. Sourced from pigs raised in Spain under traditional standards, this tenderloin stands out for its delicate texture and the distinctive aromatic notes typical of Iberian pork.

Individually frozen to preserve all its organoleptic qualities, it arrives in your kitchen ready to deliver gourmet results with professional quality.

Key features:

• Premium Iberian pork cut: extra tender and juicy tenderloin

• Approximate weight of 1 kg, ideal for couples or gatherings

• Frozen product to maintain freshness, flavor, and quality

• Intense, clean, and well-balanced Iberian flavor

• Highly versatile: perfect for pan-searing, roasting, medallions, or whole roasting

Unlike cuts such as Secreto ibérico, Presa ibérica, or Pluma ibérica, which are known for their higher fat marbling and bold flavor, the Iberian tenderloin is leaner, finer in texture, and exceptionally tender.

While secreto, presa, and pluma are ideal for high-heat, quick cooking to achieve caramelization and rich juiciness, the tenderloin offers a more delicate, elegant, and versatile experience, perfect for refined preparations where tenderness is the star.

Secreto Ibérico Blázquez Aprox. 1Kg Filleted (3 Pieces)

The Secreto Ibérico Blázquez is one of the most juicy and flavorful cuts of Iberian pork, known for its high fat marbling, tender texture, and intense, rich taste. Weighing approximately 1.5 kg, it comes from free-range, acorn-fed Iberian pigs raised in the Dehesa.

Key Highlights:

• Exceptionally juicy and flavorful: The secreto ibérico is prized for its rich taste and high intramuscular fat, which melts during cooking and delivers incredible juiciness.

• Blázquez quality: Produced by Blázquez, a leading name in Iberian pork with decades of tradition in premium meat craftsmanship.

• Comparison with presa and pluma: The secreto is fattier and more flavorful than the presa, and more intense and buttery than the pluma ibérica, making it one of the most indulgent and delicious Iberian cuts.

• Healthy fat content: Its generous marbling is rich in monounsaturated fatty acids, considered healthy fats that support cardiovascular health.

• Perfect for grilling or searing: Best cooked on the grill or pan-seared, where it crisps on the outside and remains incredibly tender and juicy inside.

• Acorn-fed Iberian pork: From pigs raised outdoors and fed on acorns, resulting in meat with deep flavor and superior quality.

• Approx. 1 kg to 1.5kg: Ideal for sharing at barbecues, gourmet dinners, or special culinary occasions.

The Secreto Ibérico Blázquez is the ideal choice for those seeking an authentic and bold culinary experience, combining the essence of Iberian pork with the richness of natural, healthy fat.

Secreto Ibérico Blázquez Aprox. 1Kg Fileteado (3 Piezas)

El Secreto Ibérico Blázquez es uno de los cortes más jugosos y apreciados del cerdo ibérico, conocido por su alto contenido en grasa infiltrada, textura tierna y sabor excepcional. Con un peso aproximado de 1.5 kg, proviene de cerdos ibéricos criados en libertad y alimentados con bellotas en la Dehesa.

• Corte muy jugoso y sabroso: El secreto ibérico destaca por su intenso sabor y alto grado de infiltración grasa, que se funde durante la cocción, aportando una jugosidad única.

• Calidad Blázquez: Procedente de Blázquez, referente en productos ibéricos, con una larga trayectoria de excelencia y tradición.

• Comparación con presa y pluma: El secreto ibérico es más graso y con un sabor más pronunciado que la presa, y más intenso y untuoso que la pluma ibérica, lo que lo convierte en uno de los cortes más sabrosos y potentes.

• Grasa saludable: Su generosa infiltración de grasa contiene ácidos grasos monoinsaturados, considerados grasas saludables que favorecen la salud cardiovascular.

• Ideal para la parrilla o plancha: Cocinado a la plancha o a la brasa, el secreto ibérico revela todo su carácter, quedando dorado por fuera y extremadamente jugoso por dentro.

• Cerdo ibérico de bellota: De cerdos criados en libertad y alimentados con bellotas, lo que aporta carne de sabor profundo y textura insuperable.

• Entra 1 y 1.5 kg: Perfecto para compartir en comidas especiales, barbacoas o experiencias gastronómicas gourmet.

El Secreto Ibérico Blázquez es la opción perfecta para quienes buscan una experiencia intensa y auténtica, con todo el sabor del cerdo ibérico y la riqueza de una grasa natural y saludable.

Wild Bluefin Tuna Belly (Otoro) Super Frozen – Barbate, Cádiz, Spain, Approx. 350g

Discover the wild bluefin tuna belly (Otoro) – the most exquisite and sought-after cut of the tuna, sourced from fish weighing over 350 kg, caught in Barbate (Cádiz) using the traditional and sustainable almadraba method. Taken from the lower belly, this cut is renowned for its intense marbling, silky texture, and rich, buttery flavor, offering a true gourmet experience.

Compared to the loin, which is leaner and firmer, or the tarantelo, which offers a balanced texture and fat content, the Otoro stands out for its unmatched tenderness and melt-in-the-mouth juiciness, delivering a deeper and more luxurious flavor.

Presented in Saku cut, it is perfect for sashimi, sushi, tartare, or lightly seared dishes. The Super Frozen process (-60°C) ensures absolute freshness, preserving all the aroma, flavor, and texture from the moment of capture in the Atlantic Ocean until it reaches your table.

Key Features:

• Origin: Barbate, Cádiz – Spain

• Source: Wild Bluefin Tuna (Thunnus thynnus) caught by almadraba

• Fish size: Over 350 kg

• Cut: Saku – Belly (Otoro)

• Storage: Super Frozen (-60°C)

• Texture: Richly marbled, tender, and buttery

• Approximate weight: 350 g

• Ideal for: Sashimi, sushi, tartare, or seared preparations

A true gastronomic jewel from the waters of Cádiz, where tradition, sustainability, and excellence come together to offer an unforgettable culinary experience.

Ventresca de Atún Rojo Salvaje de Almadraba (Otoro) Super Frozen – Barbate, Cádiz, España, 350g aprox.

Descubre la ventresca de atún rojo salvaje (Otoro), el corte más exclusivo y codiciado del atún, procedente de ejemplares de más de 350 kg capturados en Barbate (Cádiz) mediante el tradicional arte de la almadraba. Esta pieza, extraída de la parte inferior del vientre, destaca por su intenso veteado graso, textura sedosa y sabor excepcionalmente untuoso, convirtiéndola en una verdadera delicia gourmet.

A diferencia del lomo, más magro y firme, o del tarantelo, equilibrado en grasa y textura, la ventresca ofrece una suavidad y jugosidad inigualables, con un sabor más profundo y una textura que literalmente se deshace en el paladar.

Presentada en corte Saku, perfecta para preparar sashimi, sushi, tartar o simplemente marcada a la plancha, esta ventresca garantiza una experiencia sensorial de máximo nivel. El proceso Super Frozen (-60°C) preserva toda su frescura, aroma y calidad desde su captura en el Atlántico hasta tu mesa.

Características principales:

• Origen: Barbate, Cádiz – España

• Procedencia: Atún rojo salvaje de almadraba (Thunnus thynnus)

• Tamaño del atún: más de 350 kg

• Corte: Saku – Ventresca (Otoro)

• Conservación: Super Frozen (-60°C)

• Textura: extremadamente jugosa y marmoleada

• Peso aproximado: 350 g

• Ideal para: sashimi, sushi, tartar o plancha

Una joya gastronómica del mar de Cádiz, símbolo de tradición, pureza y excelencia, que representa la parte más preciada del atún rojo salvaje español.

Wild Bluefin Tuna Tarantelo (Chūtoro) Super Frozen – Barbate, Cádiz, Spain, Approx. 350 g

Discover the exquisite tarantelo cut of wild bluefin tuna (commonly referred to as Chūtoro in Japanese classification) from the finest specimens caught in the historic almadraba of Barbate, Cádiz. This mid-belly / mid-loin section is prized for its perfect balance of flavour, fat marbling and meaty texture, delivering a sophisticated taste experience.

Sourced from the legendary Spanish tuna-fishery region, this tarantelo comes from wild bluefin tuna (Thunnus thynnus) captured using the ancient art of the almadraba.  Carefully processed and flash-frozen (Super Frozen) to preserve its peak quality, texture and aroma, this 350 g portion is ready to star in any high-end gastronomic presentation: be it sashimi, tataki, grilled steaks or refined tartare.

Main Features:

• Origin: Barbate, Cádiz – Spain

• Fishing method: Wild bluefin tuna caught by traditional almadraba (traceability and sustainability assured)

• Cut: Tarantelo (mid-body section between belly and loin)

• Grade / style: Super Frozen to lock in freshness and texture

• Approximate weight: 350 g

• Texture & flavour profile: Semi-fat marbling, firmer than ventresca yet richer than a lean loin — offering a “meaty but buttery” sensation. 

• Ideal for: Sashimi, sushi, tataki, lightly seared or grilled preparations

This tarantelo represents a true expression of culinary excellence: the unexpectedly rich yet refined flavour of wild tuna from the Atlantic-Mediterranean passage, prepared with expertise, and delivered with the freshness of super-freezing technology. Elevate your menu or gourmet offering with this premium cut — where tradition, traceability and taste converge in one remarkable piece.

Tarantelo de Atún Rojo Salvaje de Almadraba (Chutoro) Super Frozen – Barbate, Cádiz, España, 350g aprox.

Descubre el tarantelo de atún rojo salvaje (Chutoro), un corte de equilibrio perfecto entre la jugosidad de la ventresca y la firmeza del lomo. Procedente de atunes de más de 350 kg capturados en Barbate (Cádiz) mediante el arte tradicional y sostenible de la almadraba, este corte ofrece una experiencia gastronómica excepcional por su textura suave, sabor profundo y veteado equilibrado de grasa natural.

El tarantelo, situado entre el lomo y la ventresca, combina lo mejor de ambos mundos: más tierno y sabroso que el lomo, pero con una textura más firme y ligera que la ventresca (Otoro). Su perfil graso medio lo convierte en el corte favorito para quienes buscan equilibrio entre intensidad y frescura.

Presentado en corte Saku, es ideal para sashimi, sushi, tartar o a la plancha, conservando todo su sabor y textura gracias al proceso Super Frozen (-60°C) que mantiene sus cualidades intactas desde el mar hasta tu mesa.

Características principales:

• Origen: Barbate, Cádiz – España

• Procedencia: Atún rojo salvaje de almadraba (Thunnus thynnus)

• Tamaño del atún: más de 350 kg

• Corte: Saku – Tarantelo (Chutoro)

• Conservación: Super Frozen (-60°C)

• Textura: firme, jugosa y ligeramente marmoleada

• Peso aproximado: 350 g

• Ideal para: sashimi, sushi, tartar o plancha

Una pieza gourmet de gran equilibrio, representativa de la maestría y tradición del atún rojo de Barbate, donde cada corte refleja la esencia del mar y la excelencia culinaria española.