Castilla Leon

Cecina de León IGP Sliced – El Abuelo Maragato (Cecinas Nieto)

Cecina de León IGP by Cecinas Nieto – El Abuelo Maragato is an award-winning Spanish delicacy made from air-dried, cured beef. With a traditional 18-month curing process, this cecina develops a uniquely rich, smoky flavor and delicate texture that melts in the mouth.

Awarded three stars at the Great Taste Awards, this premium cecina stands out for its exceptional craftsmanship and taste.

Key features:

• Made with beef, sea salt, and a touch of olive oil—nothing more.

• 18-month natural curing, ensuring a deep, complex flavor and tenderness.

• Fine marbling provides excellent juiciness and a smooth, velvety mouthfeel.

• Certified PGI (Protected Geographical Indication) product from León, Spain.

• Sliced and ready to serve—perfect for gourmet tapas or charcuterie boards.

Serving suggestion: Cecina is highly versatile. Enjoy it simply drizzled with extra virgin olive oil or wrapped around soft goat cheese for a refined, balanced bite.

Ingredients:
Beef, salt, olive oil.

Allergens:
None. Gluten-free. Halal certified.

Cecina de León IGP Loncheada – El Abuelo Maragato (Cecinas Nieto)

La Cecina de León IGP El Abuelo Maragato es una auténtica joya gastronómica, elaborada por Cecinas Nieto, una casa con tradición en la curación artesanal de carne de vacuno. Con un proceso de curación lenta de 18 meses, esta cecina alcanza un sabor profundo, equilibrado y lleno de matices.

Reconocida con tres estrellas en los premios Great Taste, esta cecina ha sido valorada por expertos como una de las mejores carnes curadas del mundo.

• Elaborada con carne de vaca seleccionada, sal marina y un toque de aceite de oliva.

• Curación natural de 18 meses, que desarrolla una textura tierna y un sabor ahumado y elegante.

• Su fino veteado de grasa natural aporta jugosidad y una sensación en boca suave y prolongada.

• Producto IGP (Indicación Geográfica Protegida), avalado por su origen y método tradicional de León.

• Ideal para consumir sola, en tapas o acompañada de otros ingredientes.

Sugerencia de consumo: La cecina es extremadamente versátil. Puedes disfrutarla ligeramente rociada con aceite de oliva virgen extra, o bien enrollada con queso fresco de cabra para un contraste suave y cremoso.

Ingredientes:
Carne de vaca, sal, aceite de oliva.

Alergenos:
No contiene. Sin gluten. Apta para dieta halal.

Zamorano Aged Cheese Platería D.O.P. is a full-flavored, traditionally cured cheese from the province of Zamora in Castilla y León. Protected by the Zamorano Cheese Protected Designation of Origin (D.O.P.), it is made exclusively with milk from Churra and Castellana sheep, giving it an intense, rich, and aromatic flavor.

During its long maturation, this cheese develops a firm and slightly crumbly texture, with complex notes that balance milky, toasted, and mildly spicy flavors. Its cut shows a pale ivory to light yellow interior and a natural characteristic rind.

Compared to Manchego cheese, made only with Manchega sheep milk, Zamorano Aged Cheese has a more robust and intense character, while Manchego offers a smoother, more balanced flavor, slightly buttery and mildly sweet. Both are classic examples of Spanish sheep cheeses, each with distinct intensity, aroma, and texture.

Key Features

• Protected Designation of Origin (D.O.P.) Zamorano Cheese

• Made with Churra and Castellana sheep milk

• Long maturation, enhancing its rich flavor

• Firm and slightly crumbly texture

• Deep aroma with toasted and mildly spicy notes

• Cut color: ivory to light yellow

• Traditional product from Castilla y León, Spain

El Queso Zamorano Viejo Platería D.O.P. es un queso curado de gran carácter, elaborado en la provincia de Zamora siguiendo la tradición quesera de Castilla y León. Amparado por la Denominación de Origen Protegida Queso Zamorano, se produce exclusivamente con leche de ovejas de raza Churra y Castellana, lo que le confiere un sabor intenso, profundo y muy aromático.

Durante su proceso de larga maduración, este queso desarrolla una textura firme y ligeramente quebradiza, con matices complejos y un equilibrio perfecto entre notas lácteas, tostadas y ligeramente picantes. Su corte presenta un color marfil a amarillo pálido y una corteza natural característica.

En comparación con el Queso Manchego, elaborado únicamente con leche de ovejas de raza Manchega, el Zamorano Viejo ofrece un carácter más robusto e intenso, mientras que el Manchego se distingue por un sabor más equilibrado y suave, con notas mantecosas y ligeramente dulces. Ambos son referencias clásicas de los quesos de oveja españoles, pero con perfiles distintos de intensidad, aroma y textura.

Características principales

• Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Queso Zamorano

• Elaborado con leche de ovejas Churra y Castellana

• Larga maduración, que potencia su sabor intenso

• Textura firme y ligeramente quebradiza

• Aroma profundo con notas tostadas y ligeramente picantes

• Corte de color marfil a amarillo pálido

• Producto tradicional de Castilla y León (España)