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Argentine Beef Striploin  (Bife de Chorizo)

The Argentine Beef Loin Steak, traditionally known as Bife de Chorizo or Bife Angosto, is one of the most prized cuts of Argentine beef, celebrated for its intense flavor, firm texture, and exceptional juiciness. In Spanish butchery, this cut corresponds to the lomo alto de vacuno, also known as ribeye from the high loin, as it comes from the upper section of the loin and shares the same structure, texture, and flavor profile.

Sourced from the most flavorful part of the loin, this cut offers a perfect balance between meat and fat, making it ideal for discerning meat lovers. Its thin outer layer of fat provides just the right amount of tenderness and depth of flavor, enhancing the final result when grilled, pan-seared, or cooked on the barbecue.

The firm structure of the Bife de Chorizo allows for even cooking while preserving its natural juices, delivering an authentic and satisfying culinary experience—whether prepared following classic Argentine traditions or more familiar European cooking styles.

Key Features

• Origin: Argentina

• Cut: Bife de Chorizo / Bife Angosto

• Spanish Equivalent: Lomo alto de vacuno / High-loin ribeye

• Texture: Firm and juicy

• Flavor: Rich and well-defined

• Outer Fat: Light layer for added tenderness and flavor

• Recommended Cooking: Grill, pan-sear, or barbecue

A must-have cut for those seeking premium Argentine beef, perfectly suited for both professional kitchens and home cooking, and ideal for anyone who values quality, authenticity, and bold flavor in every bite.

Filete de Lomo (Bife de Chorizo) Argentino

El Filete de Lomo Argentino, conocido tradicionalmente como Bife de Chorizo o Bife Angosto, es uno de los cortes más apreciados de la carne vacuna argentina por su sabor intenso, firmeza y excelente jugosidad. En la gastronomía española, este corte corresponde al lomo alto de vacuno, también denominado entrecot de lomo alto, ya que procede de la parte superior del lomo y comparte la misma estructura, textura y perfil de sabor.

Procedente de la parte más sabrosa del lomo, este corte destaca por su equilibrio perfecto entre textura y grasa, ideal para los amantes de la carne de alta calidad. La fina capa de grasa exterior característica del Bife de Chorizo aporta el punto justo de terneza y profundidad de sabor, potenciando su resultado final a la parrilla, a la plancha o al grill.

Su estructura firme permite una cocción uniforme, conservando los jugos naturales y ofreciendo una experiencia gastronómica auténtica, tanto en preparaciones clásicas argentinas como en recetas habituales de la cocina española.

Características principales

• Origen: Argentina

• Corte: Bife de Chorizo / Bife Angosto

• Equivalencia en España: Lomo alto de vacuno / Entrecot de lomo alto

• Textura: Firme y jugosa

• Sabor: Intenso y bien definido

• Grasa exterior: Ligera, ideal para aportar terneza y sabor

• Uso recomendado: Parrilla, plancha o grill

Un corte imprescindible para quienes buscan carne premium argentina, adaptable a diferentes tradiciones culinarias y perfecta para quienes valoran la calidad, autenticidad y sabor en cada bocado.

The Argentinian beef tenderloin is the noble cut par excellence, globally recognized for its exceptional tenderness, softness, and very low fat content. Sourced from cattle raised on Argentina’s natural pastures, this cut stands out for its fine texture and delicate flavor, making it a premium choice for both professional kitchens and home cooking.

This is a lean and extremely tender meat, ideal for quick preparations on the griddle, but also perfect for delicate stews where maintaining juiciness and the integrity of the cut is essential.

Key Features

• Cut: Beef tenderloin

• Origin: Argentina

• Texture: Exceptionally tender and fine

• Fat content: Very low, lean meat

• Flavor: Mild, delicate, and elegant

• Versatility: Ideal for griddle cooking, stews, and gourmet preparations

Fresh meat should be stored at 2°C or below. For best results, it is recommended to consume within 48 hours after delivery.

An essential premium cut for those seeking maximum quality, tenderness, and elegance in beef.

El solomillo de ternera argentina es el corte noble por excelencia, reconocido mundialmente por su extrema ternura, suavidad y bajo contenido graso. Procedente de ganado criado en las pasturas naturales de Argentina, este corte destaca por su textura fina y sabor delicado, convirtiéndose en una elección premium tanto para cocina profesional como doméstica.

Se trata de una carne magra y muy tierna, ideal para preparaciones rápidas a la plancha, pero también perfecta para guisos delicados donde se busca mantener la jugosidad y la calidad del corte sin perder su estructura.

Características principales

• Corte: Solomillo de ternera

• Origen: Argentina

• Textura: Extremadamente tierna y fina

• Grasa: Muy bajo contenido graso, carne magra

• Sabor: Suave, delicado y elegante

• Versatilidad: Ideal para plancha, guisos y preparaciones gourmet

La carne fresca debe almacenarse a una temperatura de 2°C o inferior. Para obtener los mejores resultados, se recomienda consumir dentro de las 48 horas posteriores a la entrega.

Un corte premium imprescindible para quienes buscan la máxima calidad, ternura y elegancia en la carne de ternera.