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Sheep’s Milk Cheese Manchego Style with Olives, Semi-Cured

Savor the authentic character of semi-cured Manchego-style sheep’s milk cheese, crafted with tradition and enriched with a Mediterranean touch: black olive paste infusion, which adds aromatic, fresh notes and a distinctive flavor. Its semi-cured maturation delivers a balanced texture—firm yet creamy—with an intense and elegant taste.

Made from pasteurized sheep’s milk of Spanish origin, this cheese blends the essence of classic Manchego with the richness of olives, creating a gourmet option for those who appreciate a fusion of tradition and innovation. Perfect for cheese boards, appetizers, or as a star ingredient in Mediterranean recipes.

Key Features:

• Origin: Manchego style, infused with black olive paste.

• Milk type: pasteurized sheep’s milk.

• Maturation: semi-cured, with balanced flavor and creamy-firm texture.

• Flavor: rich and aromatic, with a fresh Mediterranean touch.

• Texture: firm, easy to cut, with visible olive marbling.

Ingredients:

Sheep CHEESE 96.2% {pasteurized sheep’s MILK, salt, stabilizer: calcium chloride, rennet, lactic ferments, preservative: lysozyme (derived from EGG). Rind: polyvinyl acetate and preservative: natamycin}, olives paste 3.8% {black olives (3.5%), virgin olive oil, thyme, oregano, salt}. Inedible rind.

Queso de Oveja tipo Manchego con Aceituna infiltrado, Semicurado

Déjate sorprender por el sabor auténtico del queso de oveja semicurado tipo manchego, elaborado con tradición y enriquecido con un toque mediterráneo: pasta de aceituna negra infiltrada, que aporta notas aromáticas, frescas y un carácter distintivo. Su maduración semicurada le otorga una textura equilibrada, firme pero cremosa, con un sabor intenso y elegante.

Elaborado con leche pasteurizada de oveja de origen español, este queso combina la esencia tradicional manchega con la riqueza de la aceituna, logrando una propuesta gourmet ideal para quienes disfrutan de la fusión entre lo clásico y lo innovador. Perfecto para tablas de quesos, aperitivos o como ingrediente estrella en recetas mediterráneas.

Características principales:

• Origen: estilo manchego, con aceituna negra infiltrada.

• Tipo de leche: pasteurizada de oveja.

• Maduración: semicurado, sabor equilibrado y textura cremosa-firme.

• Sabor: intenso y aromático, con un toque fresco y mediterráneo.

• Textura: firme, fácil de cortar, con vetas de aceituna visibles..

Ingredientes:

Sheep CHEESE 96.2% {pasteurized sheep’s MILK, sal, estabilizador: cloruro cálcico, cuajo, fermentos lácticos y conservador: lisozima (derivada del HUEVO). Corteza: acetato de polivinilo y conservador: natamicina}, olives paste 3.8% {aceitunas negras (3.5%), aceite de oliva virgen, tomillo, orégano, sal}. Corteza no comestible.

Vega Mancha Aged Sheep’s Cheese with Black Truffle – 6 Months

The Vega Mancha Aged Sheep’s Cheese with Black Truffle is a true gourmet delicacy, blending the rich, intense flavor of traditional Manchego-style aged sheep’s cheese with the unmistakable aroma of black truffle. Matured for 6 months, it offers a firm yet creamy texture, with a deep, well-balanced taste that lingers on the palate.

Crafted using traditional methods, this cheese stands out for its unique personality, making it ideal to enjoy on its own, as part of a fine cheese board, or as a key ingredient in haute cuisine recipes.

Key Features:

• Naturally aged for 6 months for an intense flavor with complex nuances.

• Made from premium Pasteurized sheep’s milk.

• Infused with authentic black truffle for a distinctive aroma and taste.

• Firm texture with a clean cut and visible truffle marbling.
  

Ingredients:
Raw sheep’s milk (Origin: Spain), black truffle (Tuber melanosporum) 2%, salt, lactic ferments, rennet.

Queso de Oveja con Trufa Negra Vega Mancha Curado 6 Meses

El Queso de Oveja con Trufa Negra Vega Mancha es una joya gastronómica que combina la intensidad del queso curado manchego con el aroma inconfundible de la trufa negra. Madurado durante 6 meses, ofrece una textura firme y cremosa a la vez, con un sabor profundo, equilibrado y persistente en boca.

Elaborado de manera tradicional, este queso destaca por su personalidad única, siendo ideal para degustar solo, en tablas gourmet o como ingrediente protagonista en platos de alta cocina.

Características principales:

• Curación natural de 6 meses para un sabor intenso y matices complejos.

• Elaborado con LECHE Pasteurizad de oveja.

• Aroma y sabor inconfundible gracias a la trufa negra auténtica.

• Textura firme con corte limpio y vetas de trufa visibles.
  

Ingredientes:
LECHE cruda de oveja (Origen: España), trufa negra (Tuber melanosporum) 2%, sal, fermentos lácticos, cuajo.

Don Juan Black Truffle Sheep’s Milk Cheese – Approx. 450 g

The Don Juan Black Truffle Sheep’s Milk Cheese is a gourmet product that combines the rich intensity of sheep’s milk with the refined, aromatic character of black truffle, resulting in a well-balanced and elegant cheese. Crafted using traditional methods, this cheese stands out for its firm texture and clean cut, making it ideal for discerning palates.

On the palate, it offers a deep and persistent flavor, where the distinctive notes of sheep’s milk blend harmoniously with the earthy aroma of black truffle, enhancing the cheese without overpowering its natural character. Its versatility makes it perfect for enjoying on its own, as part of a premium cheese board, or to elevate gourmet recipes.

Key Features

• Made from high-quality sheep’s milk

• Flavored with black truffle for a refined gourmet touch

• Firm, smooth texture with an excellent mouthfeel

• Intense yet balanced flavor profile

• Approximate weight of 450 g, suitable for home and professional use

The Don Juan Black Truffle Sheep’s Milk Cheese is an excellent choice for those seeking a premium cheese that combines traditional craftsmanship with sophisticated flavor, adding distinction to any culinary experience.

Queso de Oveja con Trufa Negra Don Juan 450 g aprox.

El Queso de Oveja con Trufa Negra Don Juan es una propuesta gourmet que combina la intensidad de la leche de oveja con el aroma elegante y profundo de la trufa negra, dando como resultado un queso equilibrado, sofisticado y lleno de matices. Elaborado siguiendo métodos tradicionales, este queso destaca por su textura firme y su corte limpio, ideal para los paladares más exigentes.

En boca ofrece un sabor intenso y persistente, donde la personalidad del queso de oveja se integra armoniosamente con las notas terrosas y aromáticas de la trufa negra, sin enmascarar el carácter natural del producto. Su perfil lo convierte en una opción perfecta tanto para degustar solo como para realzar tablas de quesos, aperitivos y recetas gourmet.

Características principales

• Elaborado con leche de oveja de alta calidad

• Aromatizado con trufa negra, aportando un sabor refinado y exclusivo

• Textura firme y cremosa al corte

• Sabor intenso, equilibrado y elegante

• Formato aproximado de 450 g, ideal para consumo doméstico o profesional

El Queso de Oveja con Trufa Negra Don Juan es una excelente elección para quienes buscan un producto premium que combine tradición quesera y un toque gourmet, aportando distinción a cualquier ocasión.