The Calçot Festival: A Spanish Tradition from Catalonia to Dubai
The Calçot Festival, known as the Calçotada, is one of Spain’s most iconic gastronomic celebrations. Rooted in tradition, social gatherings, and seasonal produce, this unique event has grown far beyond its Catalan origins. Today, thanks to La despensa, the authentic calçot experience can also be enjoyed in Dubai, bringing Spanish culinary culture to an international stage.
The Origin of the Calçot Festival
The history of the calçot dates back to the late 19th century in Valls, Tarragona, where a local farmer discovered that by repeatedly covering young onion shoots with soil, the vegetable grew longer, whiter, and more tender. This technique, known as calçar, gave birth to the calçot and eventually to one of Spain’s most beloved food traditions.
Every year, from January to March, calçots take center stage during the Calçotada season, celebrated across Catalonia and beyond.
What Is a Calçot?
A calçot is a specially cultivated variety of sweet, mild onion, prized for its tender texture and delicate flavor. It is traditionally grilled over open flames until the outer layers are charred, while the inside remains soft and juicy.
Calçots are eaten by hand, dipped into classic romesco or salvitxada sauce, made with tomatoes, nuts, and extra virgin olive oil. Messy, joyful, and full of flavor, eating calçots is an experience as much as it is a meal.
How the Calçotada Is Celebrated in Spain
In Spain, a calçotada is all about sharing. Families, friends, and colleagues gather around outdoor grills to enjoy calçots, followed by grilled meats, rustic bread, and seasonal produce. The atmosphere is relaxed, festive, and unmistakably Mediterranean.
In Valls, the birthplace of the calçot, the celebration becomes a large-scale festival featuring food competitions, cultural events, and thousands of visitors each year.
Bringing the Calçot Festival to Dubai with La despensa
Thanks to La despensa, this traditional Spanish celebration has found its place in Dubai. By sourcing high-quality calçots and authentic Spanish ingredients, La despensa makes it possible to enjoy a true calçotada experience in the UAE, while respecting both tradition and local culinary expectations.
This initiative allows food lovers and Spanish cuisine enthusiasts in Dubai to connect with a seasonal ritual that celebrates flavor, community, and heritage.
A Culinary Tradition Without Borders
The Calçot Festival is more than a food event—it is a cultural celebration rooted in history and shared moments. From the fields of Catalonia to tables in Dubai, calçots prove that great traditions travel well.
With La despensa, Spanish gastronomy continues to cross borders, bringing authentic experiences and timeless flavors to new destinations.
La Fiesta del Calçot: tradición catalana que conquista España y Dubái
La Fiesta del Calçot, conocida popularmente como la Calçotada, es una de las celebraciones gastronómicas más emblemáticas de España. Con un marcado carácter social, festivo y culinario, esta tradición nacida en Cataluña ha trascendido fronteras y hoy se disfruta también en lugares tan especiales como Dubái, gracias a iniciativas como las de La despensa, que acerca el auténtico sabor español al corazón del Golfo.
Origen de la Fiesta del Calçot
El origen del calçot se remonta a finales del siglo XIX en la localidad de Valls (Tarragona). Cuenta la historia que un agricultor, conocido como Xat de Benaiges, descubrió que al cubrir de tierra los brotes de cebolla durante su crecimiento —“calzarlos”— obtenía un tallo más largo, blanco y tierno. Así nació el calçot, y con él, una tradición que hoy forma parte del patrimonio gastronómico español.
Cada año, entre enero y marzo, miles de personas se reúnen para celebrar la Gran Fiesta de la Calçotada, donde el calçot es el protagonista absoluto.
¿Qué es el calçot?
El calçot es una variedad de cebolla tierna, dulce y suave, cultivada mediante una técnica específica que le da su forma alargada característica. Se asa directamente sobre llama viva hasta que la capa exterior queda negra, mientras el interior permanece jugoso y delicado.
Se sirve tradicionalmente envuelto en papel de periódico y se acompaña de la clásica salsa romesco o salvitxada, elaborada con tomate, frutos secos y aceite de oliva virgen extra. Comer calçots es una experiencia divertida, informal y deliciosa… y sí, mancharse es parte del ritual.
Cómo se celebra la Calçotada en España
En España, la calçotada es sinónimo de reunión. Amigos, familias y compañeros de trabajo se juntan alrededor de parrillas al aire libre para disfrutar de calçots, carnes a la brasa, pan rústico y productos locales. No es solo una comida, es un evento social donde el buen humor y la tradición van de la mano.
En Valls, cuna del calçot, la celebración alcanza su punto máximo con concursos, música y la elección del mejor productor de calçots del año.
La Calçotada llega a Dubái gracias a La despensa
La buena noticia para los amantes de la gastronomía española es que esta tradición también se vive en Dubái. La despensa ha conseguido llevar la auténtica experiencia de la Fiesta del Calçot a los Emiratos Árabes Unidos, respetando la calidad, el producto y el espíritu original de la celebración.
Gracias a una cuidada selección de calçots, ingredientes tradicionales y productos españoles de alta calidad, La despensa permite que residentes y amantes de la cocina mediterránea disfruten de una auténtica calçotada, adaptada al entorno local pero fiel a sus raíces.
Tradición, sabor y cultura sin fronteras
La Fiesta del Calçot es mucho más que una tendencia gastronómica: es cultura, historia y convivencia. Desde los campos de Tarragona hasta las mesas de Dubái, el calçot demuestra que la cocina española no entiende de fronteras.
Con propuestas como las de La despensa, las tradiciones se mantienen vivas, evolucionan y siguen conquistando paladares en cualquier parte del mundo.