The marine farmed Sea Bream (Dorada) from Spain is one of the most beloved fish in Mediterranean cuisine, prized for its delicate flavor, juicy texture, and exceptional versatility in the kitchen. Farmed under strict quality and traceability standards, this sea bream offers consistent freshness and performance, making it a top choice for both traditional and modern dishes.

Key Features:

• Spanish marine farming origin: sourced from sustainable, controlled farms in Spain with rigorous quality monitoring.

• Mild flavor and tender texture: the white, juicy flesh melts in the mouth, delivering a balanced and refined taste.

• Highly versatile: perfect for cooking “a la sal” (salt crust), grilling, baking, frying, or in broths and rice dishes.

• Semi-fat in season: during certain times of the year, sea bream becomes semi-fat, increasing its fat content to over 2.5%, resulting in more juiciness and richer flavor.

• Head ideal for broths: the head is excellent for preparing intense fish broths, ideal for high-level soups and rice dishes.

Nutritional Benefits:
Sea bream is a source of high-quality protein and provides healthy fats, especially during its semi-fat season. It also contains B vitamins, iodine, and phosphorus, making it a nutritious and balanced option for a healthy diet.

Dorada - Sparus Aurata

La Dorada de cultivo marino de España es uno de los pescados más apreciados de la gastronomía mediterránea, reconocido por su sabor delicado, textura jugosa y versatilidad en cocina. Este pescado de alta calidad se cría en aguas controladas bajo estándares estrictos de trazabilidad y frescura, lo que garantiza un producto consistente y perfecto para recetas tradicionales y modernas.

Características principales:

• Origen español (cultivo marino): procedente de granjas sostenibles y controladas en España, con un seguimiento riguroso de calidad.

• Sabor suave y textura tierna: su carne blanca y jugosa se funde en boca, ofreciendo una experiencia gastronómica muy equilibrada.

• Versatilidad culinaria: ideal para cocinar a la sal, a la plancha, al horno, frita o en caldos y arroces.

• Producto semigraso en temporada: en ciertos meses del año, la dorada se vuelve semigrasa, aumentando su contenido graso por encima del 2,5%, lo que aporta más jugosidad y sabor.

• Cabeza útil para caldos: su cabeza es perfecta para elaborar caldos intensos, muy útiles en arroces, sopas y guisos de alta cocina.

Aporte nutricional:
La dorada es una fuente de proteínas de alta calidad y aporta grasas saludables, especialmente cuando alcanza su fase semigrasa. También contiene vitaminas del grupo B, yodo y fósforo, siendo una opción nutritiva y equilibrada dentro de una dieta saludable.