All ProductsTodos los Productos

Moralejo Spanish Milk-Fed Lamb Shoulders, 3 x Approx. 500 g

Bring the flavour of a traditional Spanish roast to your table with Moralejo milk-fed lamb shoulders. This frozen pack contains three shoulders of approximately 500 g each, around 1.5 kg in total. Known as paletillas de cordero lechal, these cuts combine the delicate flavour of milk-fed lamb with the succulent texture that makes shoulder especially suited to slow roasting.

Key features

• Three lamb shoulders per pack: approximately 500 g each, around 1.5 kg in total. Individual weights may vary.
• Milk-fed lamb: fine-textured meat with a mild, delicate flavour compared with older lamb.
• Spanish origin, from Moralejo.
• Shoulder cut: naturally rich in connective tissue, developing a tender, succulent texture with slow cooking.
• Frozen format: keep frozen and thaw in the refrigerator before cooking.

Roast gently with salt, garlic and rosemary for a relaxed family meal, allowing the meat to become tender while its natural juices enrich the roasting tray.

Shoulder or leg: size, texture and flavour

A milk-fed lamb shoulder is generally smaller than the leg, with more fat and connective tissue relative to its size. Slow roasting gives it a particularly juicy, melting texture and a slightly richer flavour. The leg is usually larger and meatier, with more lean meat, a firmer bite and a delicate taste. Choose shoulder for succulence and leg for meatier portions.

Paletillas de cordero lechal Moralejo de España, 3 x aprox. 500 g

Lleva a la mesa el sabor del asado tradicional español con las paletillas de cordero lechal Moralejo. Este pack congelado contiene tres paletillas de aproximadamente 500 g cada una, unos 1,5 kg en total. Un corte que combina el sabor delicado del lechal con la textura jugosa de la paletilla, especialmente indicada para asar lentamente al horno.

Características principales

• Tres paletillas por pack: aproximadamente 500 g cada una y unos 1,5 kg en total. Los pesos pueden variar de forma natural.
• Cordero lechal: carne de fibra fina y sabor suave y delicado, menos pronunciado que el del cordero de mayor edad.
• Origen español, de la marca Moralejo.
• Corte de paletilla: su tejido conjuntivo favorece una textura tierna y melosa con una cocción lenta.
• Formato congelado: conservar congelado y descongelar en el frigorífico antes de cocinar.

Prepáralas al horno con sal, ajo y romero para una comida en familia, dejando que la carne se ablande lentamente y sus jugos enriquezcan el fondo del asado.

Paletilla o pierna: tamaño, textura y sabor

La paletilla de cordero lechal suele ser más pequeña que la pierna y tiene más grasa y tejido conjuntivo en proporción a su tamaño. El asado lento aporta una textura especialmente jugosa y melosa y un sabor algo más intenso. La pierna suele ser más grande y carnosa, con mayor proporción de carne magra, una textura más firme y un sabor delicado. Elige paletilla si buscas jugosidad y pierna si prefieres porciones más carnosas.

The Hermanos Masa Suckling Lamb Shoulder is a premium cut of suckling lamb, highly valued in Spanish gastronomy for its exceptional tenderness, delicate flavor, and its ability to remain succulent during slow, traditional cooking. Sourced from lambs fed exclusively on mother’s milk, this shoulder offers fine-textured, tender meat with a soft pink color, making it ideal for classic oven-roasted preparations.

With an approximate weight of 680 g, it is perfectly suited for slow roasting at low temperatures, using a simple preparation of salt and a small amount of water or stock. This traditional method enhances the lamb’s natural aromas and ensures a juicy, refined, and well-balanced result, characteristic of the renowned Castilian culinary tradition. As a result, this cut is considered one of the most emblematic and appreciated dishes in Spanish cuisine.

Key Features

• Origin: Spain

• Brand: Hermanos Masa

• Cut: Suckling lamb shoulder

• Approximate weight: 680 g

• Exceptionally tender and juicy meat

• Mild, well-balanced flavor with low fat content

• Ideal for traditional roasting and gourmet cuisine

A premium product that represents the excellence of Spanish suckling lamb, perfect for special occasions and lovers of authentic, high-quality cuisine.

La Paletilla de Lechazo Hermanos Masa es una pieza selecta de cordero lechal, altamente valorada en la gastronomía española por su ternura excepcional, su sabor suave y delicado y su capacidad para ofrecer un resultado jugoso y aromático en preparaciones tradicionales. Procedente de animales alimentados exclusivamente con leche materna, esta paletilla presenta una carne fina, de textura melosa y color rosado, ideal para elaboraciones al horno que realzan su autenticidad.

Con un peso aproximado de 680 g, es perfecta para asarse lentamente a baja temperatura, preferiblemente con una elaboración sencilla a base de sal y un ligero aporte de agua o caldo, permitiendo que la pieza conserve toda su jugosidad y desarrolle matices profundos y elegantes. Este método de preparación, característico de la cocina castellana, convierte a la paletilla de lechazo en uno de los cortes más emblemáticos y apreciados de la tradición culinaria española.

Características principales

• Origen: España

• Marca: Hermanos Masa

• Formato: Paletilla de lechazo

• Peso aproximado: 680 g

• Carne extremadamente tierna y jugosa

• Sabor suave y equilibrado, con bajo contenido graso

• Ideal para asados tradicionales y cocina gourmet

Un producto premium que refleja la excelencia del lechazo español, pensado para quienes buscan una experiencia gastronómica auténtica y de alta calidad.