Zamorano Cheese Viejo Plateria P.D.O Approx. 420g Queso Zamorano Viejo Plateria D.O.P. Aprox. 420g

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Zamorano Cheese Viejo Plateria P.D.O Approx. 420g Queso Zamorano Viejo Plateria D.O.P. Aprox. 420g

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Zamorano Aged Cheese Platería D.O.P. is a full-flavored, traditionally cured cheese from the province of Zamora in Castilla y León. Protected by the Zamorano Cheese Protected Designation of Origin (D.O.P.), it is made exclusively with milk from Churra and Castellana sheep, giving it an intense, rich, and aromatic flavor.

During its long maturation, this cheese develops a firm and slightly crumbly texture, with complex notes that balance milky, toasted, and mildly spicy flavors. Its cut shows a pale ivory to light yellow interior and a natural characteristic rind.

Compared to Manchego cheese, made only with Manchega sheep milk, Zamorano Aged Cheese has a more robust and intense character, while Manchego offers a smoother, more balanced flavor, slightly buttery and mildly sweet. Both are classic examples of Spanish sheep cheeses, each with distinct intensity, aroma, and texture.

Key Features

  • Protected Designation of Origin (D.O.P.) Zamorano Cheese

  • Made with Churra and Castellana sheep milk

  • Long maturation, enhancing its rich flavor

  • Firm and slightly crumbly texture

  • Deep aroma with toasted and mildly spicy notes

  • Cut color: ivory to light yellow

  • Traditional product from Castilla y León, Spain

El Queso Zamorano Viejo Platería D.O.P. es un queso curado de gran carácter, elaborado en la provincia de Zamora siguiendo la tradición quesera de Castilla y León. Amparado por la Denominación de Origen Protegida Queso Zamorano, se produce exclusivamente con leche de ovejas de raza Churra y Castellana, lo que le confiere un sabor intenso, profundo y muy aromático.

Durante su proceso de larga maduración, este queso desarrolla una textura firme y ligeramente quebradiza, con matices complejos y un equilibrio perfecto entre notas lácteas, tostadas y ligeramente picantes. Su corte presenta un color marfil a amarillo pálido y una corteza natural característica.

En comparación con el Queso Manchego, elaborado únicamente con leche de ovejas de raza Manchega, el Zamorano Viejo ofrece un carácter más robusto e intenso, mientras que el Manchego se distingue por un sabor más equilibrado y suave, con notas mantecosas y ligeramente dulces. Ambos son referencias clásicas de los quesos de oveja españoles, pero con perfiles distintos de intensidad, aroma y textura.

Características principales

  • Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Queso Zamorano

  • Elaborado con leche de ovejas Churra y Castellana

  • Larga maduración, que potencia su sabor intenso

  • Textura firme y ligeramente quebradiza

  • Aroma profundo con notas tostadas y ligeramente picantes

  • Corte de color marfil a amarillo pálido

  • Producto tradicional de Castilla y León (España)

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