{"product_id":"iberian-free-range-grain-fed-ham-julian-martin-jamon-de-cebo-de-campo-iberico-julian-martin","title":"Iberian Free-range Grain-fed Ham Julián Martín | Jamón de Cebo de Campo ibérico Julián Martín","description":"\u003cdiv\u003e#lang1:\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIberian Free-Range Grain-Fed Ham: balanced tradition with refined umami character\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCrafted from Iberian pigs raised with access to open environments and fed a balanced diet of natural pastures and high-quality cereals, this product represents a harmonious expression of Spanish charcuterie tradition. Its artisanal process and slow maturation in the natural drying houses of Guijuelo create a well-rounded profile, delivering a pleasant \u003cstrong\u003eumami gastronomic experience\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKey Features\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e50%–75% Iberian breed\u003c\/strong\u003e: sourced from pigs with a certified percentage of Iberian genetics, ensuring authenticity and the characteristic qualities of Iberian ham.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMixed natural diet\u003c\/strong\u003e: based on pasture resources, roots, and selected cereals, contributing to a balanced flavour and texture.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCured for a minimum of 24 months\u003c\/strong\u003e: a traditional slow process in natural cellars that develops a refined, persistent taste.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTraditional production in Guijuelo\u003c\/strong\u003e: hand-crafted salting and natural drying methods that preserve quality and heritage.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBalanced sensory profile\u003c\/strong\u003e: smooth aroma, elegant flavour, and a juicy texture with well-integrated marbling.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDistinctive appearance\u003c\/strong\u003e: bright red colour with fine streaks of fat that enhance succulence and mouthfeel.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eChoosing the whole leg allows for a complete and authentic experience, revealing the unique nuances of each part—from the juiciness of the \u003cem\u003emaza\u003c\/em\u003e to the more intense \u003cem\u003ebabilla\u003c\/em\u003e—making every slice distinct. For optimal enjoyment, slice thinly by hand and serve at room temperature to fully appreciate its aroma and flavour, whether as the centrepiece of a gourmet board or as an ingredient that elevates refined dishes. For storage, keep in a cool, dry, and well-ventilated place, protecting the cut surface with its own fat or a clean cloth, avoiding refrigeration of the whole piece, and consuming regularly to maintain optimal quality.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAn ideal choice for those seeking Iberian quality, tradition, and versatility for everyday enjoyment without compromising on a refined culinary experience.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv\u003e#lang2:\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJamón de Cebo de Campo Ibérico: tradición accesible y equilibrio de sabor con carácter umami\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElaborado a partir de cerdos ibéricos criados en entornos controlados con acceso a espacios abiertos y alimentados con una combinación de pastos naturales y cereales de alta calidad, este producto representa una expresión equilibrada de la tradición charcutera española. Su proceso artesanal y su maduración en secaderos naturales de Guijuelo dan lugar a un perfil armónico, ofreciendo una agradable \u003cstrong\u003eexperiencia gastronómica umami\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaracterísticas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e50%–75% raza ibérica\u003c\/strong\u003e: procedente de animales inscritos en el libro genealógico, garantizando autenticidad y el perfil característico del jamón ibérico.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAlimentación combinada\u003c\/strong\u003e: basada en pastos naturales, raíces y piensos de alta calidad, que aportan equilibrio entre sabor y textura.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuración mínima de 24 meses\u003c\/strong\u003e: proceso tradicional en secaderos naturales que desarrolla un sabor fino, persistente y bien estructurado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eElaboración tradicional en Guijuelo\u003c\/strong\u003e: salado manual y secado lento en bodegas naturales, siguiendo métodos artesanales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePerfil sensorial equilibrado\u003c\/strong\u003e: aroma suave, sabor elegante y textura jugosa con adecuada infiltración de grasa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eApariencia característica\u003c\/strong\u003e: color rojo brillante con vetas de grasa que aportan jugosidad y suavidad en boca.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eAdquirir la pieza entera permite disfrutar de una experiencia completa, apreciando los distintos matices de cada parte —desde la jugosidad de la \u003cem\u003emaza\u003c\/em\u003e hasta la intensidad de la \u003cem\u003ebabilla\u003c\/em\u003e—, lo que convierte cada corte en una experiencia única. Para su consumo, se recomienda cortar en lonchas finas a cuchillo y servir a temperatura ambiente, permitiendo que despliegue todo su aroma y sabor, ya sea en tablas gourmet o como ingrediente que eleva cualquier plato. En cuanto a su conservación, debe mantenerse en un lugar fresco, seco y ventilado, protegiendo la zona de corte con su propia grasa o un paño limpio, evitando la refrigeración de la pieza entera y favoreciendo un consumo regular para preservar sus cualidades óptimas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUna opción ideal para quienes buscan calidad ibérica, tradición y versatilidad en el día a día sin renunciar a una experiencia gastronómica refinada.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Julian Martin","offers":[{"title":"Approx. 8 Kg \/ 238.89","offer_id":51936916144430,"sku":"224003","price":1911.11,"currency_code":"AED","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0784\/2065\/files\/partes_del_jamon_NOMBRES_5fe23949-0681-4bf7-a92a-b5a5986b1576.png?v=1775646613","url":"https:\/\/ladespensa.ae\/es\/products\/iberian-free-range-grain-fed-ham-julian-martin-jamon-de-cebo-de-campo-iberico-julian-martin","provider":"La despensa","version":"1.0","type":"link"}